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　　出生于1900年陰歷四月初八，本月即將度過(guò)108周歲生日；南京最長(cháng)壽的男性老人，世界上最長(cháng)壽的教授——他就是南京大學(xué)博士生導師、教授鄭集。

　　鄭老是我國著(zhù)名的生物化學(xué)家、教育家，是我國衰老生化研究學(xué)科的奠基人，還是我國生物化學(xué)和營(yíng)養學(xué)研究的先導者之一。在108歲高齡時(shí)，他竟然出了一本書(shū)名叫《鑒證長(cháng)壽：百歲教授的養生經(jīng)》的養生書(shū)。明天，老人將再登南大講臺，把健康的理念傳播給大家。

　　當年，貧病交加的農民孩子

　　1900年陰歷四月初八，鄭集出身于四川省南溪縣劉家場(chǎng)的一個(gè)農民家庭。

　　幼年的鄭集常幫家中放牛、割草和打豬飼料。7歲進(jìn)私塾讀書(shū)，14歲升入縣高級小學(xué)。16歲時(shí)因病休學(xué)一年，17歲才高小畢業(yè)。19歲時(shí)，他和一個(gè)同學(xué)約定暑假一同去成都尋找出路，經(jīng)初小同學(xué)資助20塊銀元，兩人步行七天到了成都。

　　1921年夏，鄭集考上了國立成都高等師范學(xué)校。入學(xué)后因病，加上對學(xué)校的設施不滿(mǎn)意，想出川轉學(xué)到南京。后來(lái)終于如愿考上了東南大學(xué)(后改名為中央大學(xué)，即南京大學(xué)的前身)。

　　鄭老說(shuō)，從小自己因病休學(xué)在家和住院不下十次，不得不比一般同學(xué)多花四五年的時(shí)間讀完小學(xué)。1916年初因肺結核休學(xué)一年，1917年冬才小學(xué)畢業(yè)，那時(shí)已經(jīng)快18歲了；1925年輟學(xué)一年教書(shū)賺取大學(xué)學(xué)費；而1961年4月到1963年秋，多次收到病危通知，輾轉南京、上海三次剖腹手術(shù)；1997年2月患上了十二指腸出血，住院80天，最后還是撐過(guò)來(lái)了。

　　如今，中國生化教育奠基人

　　鄭集一生中的主要愿望之一是通過(guò)推動(dòng)中國生化教學(xué)，培養生化專(zhuān)業(yè)人才來(lái)達到祖國生物化學(xué)的發(fā)展。自1928年大學(xué)畢業(yè)到1994年，漫長(cháng)的歲月里從未間斷給學(xué)生講課或做學(xué)術(shù)報告，編寫(xiě)教本。

　　編教材：早在上世紀30年代，國內無(wú)一本自編的生化教材。1937年，中大醫學(xué)院遷成都后，鄭集為了教學(xué)需要首先自編了一本英文版“生化實(shí)習指導”(Laboratory Manual of Biochemistry,成都華英書(shū)局，1938年出版)。

　　此后，直到80～90歲，他還獨自編著(zhù)出版7種專(zhuān)著(zhù)、56篇科學(xué)論著(zhù)，如《普通生物化學(xué)》(第二版)，獲全國優(yōu)秀教材二等獎，《衰老與抗衰老》獲全國優(yōu)秀科普書(shū)籍二等獎，《健康長(cháng)壽之路》獲全國優(yōu)秀短篇科普論文一等獎。指導碩士、博士研究生9名，參加學(xué)術(shù)會(huì )議41次，74歲學(xué)日語(yǔ)、90歲還學(xué)朝鮮語(yǔ)，赴平壤參加老年學(xué)會(huì )議。

　　授課：在上世紀30年代到上世紀50年代這段時(shí)期中，我國生化教師奇缺，鄭集不辭勞累為有關(guān)學(xué)校講授生物化學(xué)課。

　　1952年秋，鄭集在南京大學(xué)兼課。由于工作太忙，時(shí)間不好安排，只好排在早上第一節課之前(7-8時(shí))上課，每周三次，每次上課他總是早來(lái)，講完就匆匆騎車(chē)趕到丁家橋五醫大上班。

　　研究：鄭集的另一愿望是改進(jìn)我國人民健康和延長(cháng)人類(lèi)的壽命。他的研究成就主要為食品營(yíng)養、大豆蛋白和衰老機制三個(gè)方面。他糾正“食物相克”的錯誤傳說(shuō)，進(jìn)行膳食調查、食物分析。

　　捐出全部房款資助“后生”

　　92歲時(shí)，老人賣(mài)掉了他居住的南秀村的小樓，并將房款捐了出來(lái)。為此，他曾寫(xiě)了一首《散財歌》：聚財還須會(huì )散財，聚散合理免禍災。取諸社會(huì )應反饋，留給兒孫理不該。兒孫自有兒孫福，莫給兒孫做奴才。錢(qián)多易使人墮落，驕奢淫逸接踵來(lái)。從來(lái)發(fā)富不三代，皆因遺產(chǎn)種禍胎。

　　房子是賣(mài)給女兒的，這里面還有個(gè)故事：

　　當初處理房子時(shí)，鄭老想最好是把房子贈給在美國工作的大女兒，同時(shí)要求她回贈他三萬(wàn)美金，實(shí)現他的捐獻心愿，并允許他和老伴在這套房?jì)榷冗^(guò)晚年�？膳畠航有藕笙喈敒殡y，她認為這樣既非買(mǎi)賣(mài)，又不是贈送，而且她本來(lái)儲蓄就不多，也用不上南京這套舊房。但她了解父親的心愿后，還是想辦法籌集了三萬(wàn)美金交給了父親。

　　鄭老將這三萬(wàn)美金分成了三份：為讓窮困而有為的青年科學(xué)工作者能有參加學(xué)術(shù)會(huì )議費用及刊稿的版面費，分別給《生物化學(xué)雜志》、《營(yíng)養學(xué)報》各1萬(wàn)美元作為基金；另1萬(wàn)美元為南京大學(xué)生物系、生化系、醫學(xué)院設立鄭集清寒學(xué)生助學(xué)基金，現已資助了數百位貧寒學(xué)子。

　　現身說(shuō)法，108歲出書(shū)說(shuō)長(cháng)壽

　　近年來(lái)，健康類(lèi)圖書(shū)出版物市場(chǎng)雖然表面繁榮，但由于缺乏專(zhuān)業(yè)人員的把關(guān)，難免泥沙俱下，這讓鄭集深感不安。為了出健康書(shū)，他花了整整一年的時(shí)間整理一些零散的資料和書(shū)稿。書(shū)中，原本編輯加了一句話(huà)：人人都能健康長(cháng)壽，可被鄭老看見(jiàn)了，立即把“都能”改為“可能”——嚴謹的治學(xué)態(tài)度到了108歲也沒(méi)有一絲馬虎。

　　“我的學(xué)習，我的實(shí)踐，一般人趕不上。100多歲，我能坐能站能寫(xiě)；108歲，我的眼睛我的耳朵都可以。我能把自己學(xué)到的知識用到自己的身上去�！编嵓�說(shuō)。

　　作為營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家，鄭集認為長(cháng)壽的實(shí)質(zhì)就是延緩衰老，首先要做到飲食調配得當。他認為，飲食必須搭配食用，要包含人體需要的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等營(yíng)養成分。要防止“病從口入”，注意衛生，不暴飲暴食。

　　對于鍛煉身體,鄭集也有自己的主張。至于鍛煉方法，他是采取各家之長(cháng)，配成一套適合自己鍛煉的方法，他還在書(shū)中配套了自創(chuàng )的健身操的詳細圖解。

　　同時(shí)，保持生活規律于長(cháng)壽而言也很關(guān)鍵。老人失眠是衰老的象征，對付的辦法是睡前應思想放松，不喝濃茶，可用熱水泡腳等方法促進(jìn)睡眠。

　　看淡金錢(qián)，拒絕做保健品廣告

　　鄭集過(guò)了百歲生日之后，就被不少保健品廠(chǎng)家“盯”上了。來(lái)請鄭老做廣告，當代言人的，總計不下幾十家�？勺詈�，這些廠(chǎng)家不得不放棄了，因為老人從不吃保健品，更不看重金錢(qián)，自然不會(huì )答應廠(chǎng)家的要求。

　　老人告訴記者，他自己一直吃便宜的國產(chǎn)維生素，一天只花三四毛錢(qián)。他說(shuō)，這樣的費用，誰(shuí)都負擔得起。

　　鄭集簡(jiǎn)歷

　　1928 中央大學(xué)理學(xué)士

　　1931年 俄亥俄州立大學(xué)碩士

　　1934年 美國印第安那大學(xué)Sigma Xi Society 的會(huì )員，獲哲學(xué)博士學(xué)位

　　1935年 中央大學(xué)聘鄭集為醫學(xué)院生化科教授兼主任

　　1949年 中央大學(xué)教授委員會(huì )主席

　　1950年 解放軍第二野戰軍醫科大學(xué)生化科兼任教授

　　南京大學(xué)醫學(xué)院生化科教授、生化科主任

　　1956年 西安第四軍醫大學(xué)評鄭集為一級教授(當時(shí)全國所有學(xué)科只有56名，現在健在的還有季羨林等)

　　1963年 中央教育部聘鄭集為高校生物學(xué)教材編審委員兼生化教材組組長(cháng)

　　2005年 21世紀世界最有成就獎得主

　　2008年 出版《鑒證長(cháng)壽：百歲教授的養生經(jīng)》

　　-記者印象

　　陳舊的房間里

　　老式電燈壞了

　　昨晚6點(diǎn)，記者走進(jìn)了鄭集教授家的小院。因為已經(jīng)把房子賣(mài)出，并把房款捐了，鄭老其實(shí)是“借住”在被女兒買(mǎi)下的房子里。

　　簡(jiǎn)樸

　　家里只有一臺21英寸電視

　　傍晚6點(diǎn)，天色暗下來(lái)，但小樓的一層沒(méi)有開(kāi)燈——這是鄭老的習慣：節約。樓下的客廳簡(jiǎn)陋得讓人吃驚，只有一張很小的方桌，還有舊得看不出顏色的柜子。

　　上到二樓，第一間是鄭老夫人朱榮芳生前的房間，這也是鄭老家條件最好的一個(gè)房間了。房子里的矮柜、小書(shū)櫥、書(shū)桌已經(jīng)非常陳舊，白墻因為時(shí)間太久也變成灰色，地板紅漆也磨得斑白了。一張窄窄的單人床上蓋著(zhù)白被單，還保持著(zhù)當年的樣子。墻上有五六幅兩位老人的合影，還有一幅是兩位老人和兩女一子的全家福。

　　隔壁就是鄭老的房間。

　　“燈壞了，你們會(huì )修嗎？”照顧鄭老的陸阿姨有些著(zhù)急，向來(lái)看望鄭老的幾位年輕人求助。鄭老的房間有三盞燈——日光燈、書(shū)桌上的臺燈和床頭的臺燈。

　　壞的是日光燈。記者看到，燈的開(kāi)關(guān)上是最老式的尼龍拉繩。為了開(kāi)關(guān)方便，上面還系著(zhù)一個(gè)塑料的小紅燈籠。燈壞了，鄭老有些著(zhù)急，“沒(méi)燈怎么辦呀？”看到一個(gè)年輕人爬上梯子修燈，他趕忙問(wèn)，是開(kāi)關(guān)的毛病還是燈管的毛��？

　　記者看到，老人的桌上有幾瓶維生素，上面清楚地寫(xiě)著(zhù)一天幾次，一次吃幾片。書(shū)桌的左邊放著(zhù)5月4日剛剛出版的《參考消息》——看報紙了解國家大事是老人每天必做的功課。

　　忙活了半天，終于找到燈不亮的原因：?jiǎn)��?dòng)器壞了。換了一個(gè)新的，燈亮了，老人非常開(kāi)心，眼睛閃閃發(fā)亮�！岸嗌馘X(qián)，我給你們，謝謝你們！”聽(tīng)說(shuō)換的零件只要一兩塊錢(qián)，老人還是堅持要給。

　　此時(shí)，記者才看清鄭老房中的設施。一張單人小鐵床，一張書(shū)桌，兩個(gè)窄窄的小柜子，家具都是看不出是哪個(gè)年代的舊物。最現代的就是一臺21英寸的電視，老人每天都要看一會(huì )兒電視，了解外面的世界。

　　飲食

　　一日三餐：牛奶稀飯藕粉

　　老人一天的生活是如何安排的？在老人的床頭有一張時(shí)間表，記錄每天的安排：早上5點(diǎn)起床，中午12：45上床午睡，下午2：30-3：00起床。

　　照顧了老人14年的陸阿姨把老人昨天一天的菜單告訴了記者。早餐一杯牛奶，兩只煮熟了的鵪鶉蛋，用五顆紅棗、三顆桂圓、15-20顆枸杞子一起煮的食物，還有一小塊面包；中午吃了一碗稀飯，菜是韭菜花炒雞蛋；晚飯吃了一碗藕粉和一只豆沙包。

　　陸阿姨說(shuō)，有時(shí)候面包會(huì )換成蛋糕或蛋黃派，包子、藕粉、面條、餛飩、稀飯是老人常吃的。另外，老人一天要吃三四毛錢(qián)的維生素。

　　讀者可領(lǐng)票

　　聽(tīng)鄭集報告

　　5月6日(星期二)下午2：00-5：00，由鄭集教授主講的“青春樂(lè )健 和諧奉獻”報告將在南京大學(xué)科技館一樓報告大廳舉辦，屆時(shí)快報讀者可以憑票聆聽(tīng)108歲教授的養生經(jīng)。

　　今天，快報讀者可直接前往洪武北路置地廣場(chǎng)7樓現代快報領(lǐng)取免費入場(chǎng)券，發(fā)完為止。

　　-鄭集長(cháng)壽秘笈全公開(kāi)

　　健康長(cháng)壽十訣

　　1.思想開(kāi)朗、樂(lè )觀(guān)積極、情緒穩定。

　　2.生活有規律。

　　3.堅持體力勞動(dòng)和體育鍛煉。

　　4.注意休息和睡眠。

　　5.注意飲食衛生，切戒暴飲暴食。

　　6.嚴戒煙、少喝酒。

　　7.節制性欲和不良嗜好。

　　8.不忽視小病。

　　9.注意環(huán)境衛生，多同陽(yáng)光和新鮮空氣接觸。

　　10.注意勞動(dòng)保護、防止意外傷害

　　綜合健身操

　　這是鄭集教授為自己的需要而編制的一套簡(jiǎn)易健身操：

　　(1)快步200～400步。

　　(2)騎馬式半蹲

　　(3)云手

　　(4)劃船、扯篷、撒網(wǎng)

　　(5)鳳凰展翅

　　(6)壓腿

　　(7)并膝旋轉

　　(8)搖頭擺尾

　　(9)游水

　　(10)左右彎腰

　　(11)左右開(kāi)弓

　　(12)捶腰摩腹

　　(13)單舉手

　　(14)拍胸呼吸

　　(15)頭部運動(dòng)

　　(16)跳動(dòng)和原地踏步

　　(17)立正靜思

　　服用維生素

　　每天加服維生素A丸一粒，維生素B1：10-20毫克(10毫克／粒，兩粒)，B2：5-10毫克(5毫克／粒，2粒)，B6：5-10毫克(5毫克／粒，2粒)，維生素C300-600毫克，維生素E50-100毫克。每天早晚分2次服用。 (作者：嘉珺 黃艷)