
紅燒肉圓、炸魚(yú)排、大蛋餃、蔥油青菜……這是記者今天上午在華東師大一附中看到的開(kāi)學(xué)首日的學(xué)生營(yíng)養午餐。記者了解到,除保證學(xué)生營(yíng)養午餐衛生、安全外,為了確保學(xué)生營(yíng)養均衡,避免油脂攝入過(guò)多,學(xué)校每天近2000份早、中、晚三餐總共用油規定不超過(guò)80斤。即日起,本市食品監督部門(mén)對全市各級各類(lèi)學(xué)校食堂、學(xué)校食堂配送中心和學(xué)生盒飯生產(chǎn)單位全面開(kāi)展2008春季學(xué)生集體用餐專(zhuān)項檢查。
上午,記者隨市食品監督所檢查人員來(lái)到華東師大一附中的學(xué)校食堂,對原料、臺賬、餐具、留樣等一一進(jìn)行檢查。記者發(fā)現,該學(xué)校食堂所有原料都是由快餐公司統一配送的,食堂人員連一根蔥都不能隨便買(mǎi),以確保原料絕對安全、規范。負責統一配送的快餐公司還派出專(zhuān)門(mén)的質(zhì)量控制人員,定期巡回監督學(xué)校食堂的烹飪環(huán)節安全、原料使用儲存等。在現場(chǎng),檢查人員對食堂的餐具進(jìn)行抽檢,抽檢結果符合要求。而開(kāi)學(xué)首日的饅頭、粥、花卷等早餐,也已在冰箱里留樣。
為了確保食堂春季開(kāi)學(xué)后烹飪安全、營(yíng)養,華東師大一附中丁偉強校長(cháng)告訴記者:“在開(kāi)學(xué)前,學(xué)校全體行政人員已經(jīng)提前在上周六‘試吃’,確保開(kāi)學(xué)首日學(xué)校學(xué)生營(yíng)養午餐美味安全!
據介紹,為保證學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康問(wèn)題,虹口區食品藥品監督管理局已連續4年對區內300多名學(xué)校食堂、餐飲從業(yè)人員進(jìn)行免費體檢,以確保學(xué)生營(yíng)養午餐從業(yè)人員身體健康。
即日起開(kāi)展的2008年春季學(xué)生集體用餐專(zhuān)項檢查,將對各級各類(lèi)學(xué)校食堂、學(xué)校食堂配送中心和學(xué)生盒飯生產(chǎn)單位開(kāi)展監督抽查。其中,對學(xué)生盒飯生產(chǎn)單位和上年度被評為C級的學(xué)校食堂必須進(jìn)行全覆蓋檢查,對被評為A、B級的學(xué)校食堂按30%的比例進(jìn)行抽查。在檢查中,應對食品原料進(jìn)貨渠道以及蔬菜、肉品、加工環(huán)節(餐具、接觸直接入口食品容器及工用具)及盒飯進(jìn)行采樣檢驗。還包括對學(xué)生盒飯生產(chǎn)單位和各級各類(lèi)學(xué)校負責人、食品衛生管理人員進(jìn)行衛生知識培訓,重點(diǎn)圍繞食品安全關(guān)鍵控制環(huán)節,落實(shí)預防和控制食物中毒的關(guān)鍵措施,發(fā)放并講解《食物中毒預防指南》等宣傳資料。 (作者:許沁)
