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　　今天是開(kāi)學(xué)第一天，全市近2000家學(xué)校食堂停歇了兩個(gè)月重新投入使用，一些學(xué)生盒飯生產(chǎn)企業(yè)也開(kāi)始“作業(yè)”，他們的食品安全情況究竟如何？今天上午，記者跟隨市食藥監局檢查人員開(kāi)展現場(chǎng)檢測檢查，結果顯示情況良好。

　　上午8時(shí)50分，武威路上的幫幫虹庭餐飲服務(wù)社已經(jīng)開(kāi)始切配加工、燒煮學(xué)生盒飯了。這家學(xué)生盒飯生產(chǎn)企業(yè)每天供應2000多份熱鏈盒飯，分送晉元附屬中學(xué)、光新中學(xué)、塘沽學(xué)校等普陀區、黃浦區、閘北區的6所中小學(xué)校。食監檢查人員現場(chǎng)檢查了有無(wú)上學(xué)期剩余食品原料，周?chē)�環(huán)境是否徹底清洗消毒，空調、紫外燈和清洗等設備是否正常運轉，并特意檢查了現場(chǎng)的飯菜原料供應量，查看是否超量生產(chǎn)。初步檢查結果是基本合格。

　　檢測人員還進(jìn)行了兩項快速檢測，一是“餐具清潔度”，結果細胞總數指標為“0”和“1”，數值均小于“30”，檢測合格。二是出廠(chǎng)盒飯中心溫度，檢測結果為75℃。按規定，70℃以上均屬合格。隨行檢查的市食品藥品監督所副所長(cháng)李潔告訴記者，食監人員會(huì )跟蹤出廠(chǎng)盒飯送到學(xué)校的過(guò)程，按照規定，盒飯到學(xué)生手中中心溫度要高于60℃，在一定的溫度控制范圍內，才能保證盒飯營(yíng)養安全。

　　9時(shí)25分，富平路上的進(jìn)華中學(xué)學(xué)生食堂已開(kāi)始挑揀生菜、切配蘿卜了。檢查人員仔細檢查了食品原料進(jìn)出口臺賬、半成品放置位置和環(huán)境，仔細詢(xún)問(wèn)食堂人員用油用料的進(jìn)貨渠道。在原料倉庫里，各種調料擺放井然有序，還清晰標明了各類(lèi)調料進(jìn)貨和到期日期。李潔稱(chēng)，上海目前像這樣衛生情況、食品安全控制良好，評級為“A”級的學(xué)生食堂有200多家，占總數10%以上，以后“A”級食堂將越來(lái)越多。(皇甫萍)