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　　天山網(wǎng)訊(記者杜冠睿 牟新報道)今年8月，自治區、烏魯木齊市衛生監督部門(mén)對烏魯木齊地區的學(xué)校食堂進(jìn)行了抽查，有50%的學(xué)校食堂餐具消毒不符合要求。據烏魯木齊市公共衛生監督所所長(cháng)田序種介紹，雖然目前加大了對學(xué)校餐飲衛生的監督檢查，但是學(xué)校餐飲衛生不安全因素仍然存在，主要是從業(yè)人員更換頻繁，加上食堂承包頻繁，以包代管，一包了之，學(xué)校對餐飲衛生的重要性還存在僥幸心理。近期，首府一所學(xué)校再次發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，不管是因為原料腐敗引起中毒還是消毒未到位引起的疾患，這些都證明了學(xué)校食堂衛生存在不安全因素。

　　10月28日，烏魯木齊市教育局出臺了《烏魯木齊市中小學(xué)校食堂衛生規范化管理實(shí)施意見(jiàn)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《意見(jiàn)》)，從11月1日起開(kāi)始試行�！兑庖�(jiàn)》中明確規定中小學(xué)、職業(yè)學(xué)校及幼兒園的食堂不能制售冷葷涼菜，在校內也不允許設立小賣(mài)部，各學(xué)校從下月起有兩個(gè)月的整改期，如不符合相關(guān)規定將被責令停業(yè)。

　　食堂面積不得小于40平米

　　據烏魯木齊市教育局副局長(cháng)劉軍介紹，目前烏魯木齊市約有500多所學(xué)校，中、小、幼學(xué)生41萬(wàn)余人，在學(xué)校就餐的學(xué)生達五、六萬(wàn)人，對學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐的有效管理才能保證學(xué)生在校用餐安全。

　　試行的《意見(jiàn)》對學(xué)校食堂的原料及成品有細致的要求，還首次明確規定學(xué)校校長(cháng)是學(xué)校食品安全工作的第一責任人，并要求設立專(zhuān)職或者兼職的食品衛生管理人員。要求每250至300名就餐學(xué)生設一個(gè)食堂，每個(gè)食堂的面積不得小于40平米，條件寬裕的學(xué)�？筛鶕�寬敞、實(shí)用的原則適當擴大面積。

　　食堂從業(yè)者須心理健康

　　同2002年9月國家教育部、衛生部聯(lián)合頒布的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》相比，《意見(jiàn)》對學(xué)校招聘的食堂從業(yè)人員進(jìn)行了新的規定，要求對其品行及心理健康狀況進(jìn)行了解，有明顯的品行問(wèn)題或心理健康問(wèn)題者不得錄用。

　　據烏魯木齊市教育局副局長(cháng)劉軍介紹，學(xué)校食堂出現問(wèn)題，很重要的因素就是操作人員素質(zhì)和水平的問(wèn)題。各學(xué)校要根據新試行《意見(jiàn)》中對所有食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次清查，不合要求的人員要辭退。

　　據一位不愿透露姓名的學(xué)校負責人介紹，之所以如此規定也不是沒(méi)有道理，惡意投毒造成學(xué)生食物中毒的事情也發(fā)生過(guò)，防患于未然也是必須的。

　　食堂不能制售冷葷涼菜

　　為了方便在校學(xué)生就餐，部分學(xué)校在早餐時(shí)為學(xué)生提供涼菜，如涼拌黃瓜等。據了解，涼菜往往會(huì )引起腸道傳染病和食物中毒，《意見(jiàn)》中明確規定，所有的職業(yè)學(xué)校、普通中等學(xué)校、小學(xué)、特殊教育學(xué)校、幼兒園的食堂都不得制售冷葷涼菜。

　　普通高校食堂的涼菜間也要定時(shí)進(jìn)行消毒，涼菜要有專(zhuān)人加工，加工涼菜的工具也必須專(zhuān)用，并要求用前消毒，用后洗凈并保持清潔。同時(shí)，每餐的各種涼菜還要取樣留置24小時(shí)以上，以備查驗。

　　校內不能開(kāi)商店

　　《意見(jiàn)》中規定，各中小學(xué)、幼兒園、職業(yè)學(xué)校(除寄宿制學(xué)校)，在校內一律不能開(kāi)辦商店(或小賣(mài)部)。

　　各類(lèi)中小學(xué)要加強對商店及小賣(mài)部的管理，不是寄宿制學(xué)校不能開(kāi)設小賣(mài)部，更不能有私人承包的情況出現，不能搞任何形式的引導消費和促銷(xiāo)活動(dòng)，校墻外商店和小賣(mài)部不能開(kāi)前后門(mén)，形成進(jìn)出校園通道，經(jīng)營(yíng)活動(dòng)不能干擾學(xué)校的正常教學(xué)秩序。

　　整改不合格就停業(yè)

　　劉軍說(shuō)：“前一段時(shí)間，我們對幾所學(xué)校食堂進(jìn)行了停辦處理，其中包括烏魯木齊市第十中學(xué)和市第五中，從下月起，我們給各學(xué)校兩個(gè)月的整頓時(shí)間，凡學(xué)校設立了食堂都要嚴格按照具體標準執行，尤其是餐具消毒標準，不能達標就停辦�！�