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　　即將開(kāi)幕的世博盛會(huì )，如何確保7000萬(wàn)人次的游客吃得滿(mǎn)意、喝得放心？申城上下一心，相關(guān)食藥監局、衛生監管部門(mén)動(dòng)足腦筋，設置了重重安全“閥門(mén)”，做好“笑迎八方客”的準備。

　　昨天（11日）下午，記者在位于錦江世博公寓酒店地下一層的水質(zhì)監控點(diǎn)中，現場(chǎng)感受安全監管工作的細致入微。只見(jiàn)一只手提箱大小的藍色監控儀，兩端連入公寓用水管網(wǎng)。汩汩水聲中，清澈的自來(lái)水在檢測儀中通過(guò)，顯示屏上立刻顯示出溫度、PH值等6項水質(zhì)指標。有關(guān)負責人表示，類(lèi)似監測點(diǎn)整個(gè)園區共有30個(gè)，每隔5分鐘，30處管網(wǎng)水的水質(zhì)情況自動(dòng)上傳網(wǎng)絡(luò )，并匯總至衛生監督保障指揮中心，24小時(shí)監控分析。

　　與此同時(shí)，園區直飲水質(zhì)量監管更不馬虎，除了每天由專(zhuān)人現場(chǎng)采樣、進(jìn)行快速檢測濁度、PH值等的 “小檢查”外，每周、每月還定時(shí)進(jìn)行“大檢查”，項目涵蓋30余項，確保園區內參觀(guān)者喝到純凈甘美的好水。

　　走進(jìn)世博食品安全保障指揮部現場(chǎng)，工作人員正操作“世博食品物流追溯系統”，只見(jiàn)他手握讀取器，在一份雪花牛肉包裝外掛著(zhù)的紅色小卡片上輕輕一掃，電腦屏幕會(huì )立刻顯示這塊牛肉的“前世今生”，何處生產(chǎn)、何時(shí)下單、何處進(jìn)貨，何人經(jīng)手，一目了然。

　　食藥監部門(mén)的“高科技武裝”遠未完結。為提升檢測水平，他們備下了58個(gè)項目的快速檢測技術(shù)。例如：可通過(guò)測定電導率，讓“李鬼”純凈水現身；可精確檢測煎炸油的極性成分，確定其是否還能反復使用；還專(zhuān)門(mén)準備了三種檢測方法，為讓牛奶中的三聚氰胺無(wú)所遁形。(彭德倩)