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　　天氣漸熱，細菌蠅蟲(chóng)進(jìn)入活躍期，世博用餐安全備受考驗。上海市食品監管部門(mén)早已備好高科技“探針”，織就一張“安全網(wǎng)”，嚴防食品安全隱患。

　　世博食品都有“身份證”。一套現代食品溯源信息系統，覆蓋了供博食品加工配送中心、園區食品企業(yè)、食品原料采購、半成品加工、物流運輸、食品入園等多個(gè)環(huán)節。該系統采用RFID電子標簽，記錄食品源頭信息，一旦發(fā)現問(wèn)題食品，可在最短時(shí)間內“追根究底”，及時(shí)采取控制措施。

　　世博期間，相關(guān)機構參照歷屆世博會(huì )做法，在園區內設置了3個(gè)快速檢測實(shí)驗室，對各類(lèi)食品展開(kāi)50余項快速監督抽檢。同時(shí)，食物配送“中轉站”——冷庫、冷藏車(chē)輛、熱鏈和冷鏈盒飯等，全程采用溫度實(shí)時(shí)監控。隨時(shí)監測食物物流溫度是否超標，消除安全隱患。

　　上海食品監管有關(guān)單位與氣象部門(mén)共同研發(fā)，通過(guò)分析歷年細菌性食物中毒與同期氣象因素間相互關(guān)系，形成基于氣象因素的細菌性食物中毒概率預報模型，并在此基礎上建立了可向社會(huì )公布的分級預報預警平臺。

　　該系統可預報本市未來(lái)三天細菌性食物中毒發(fā)生的可能性。一旦面臨細菌性食物中毒爆發(fā)風(fēng)險，即發(fā)布預警，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )、短信等提醒市民。與此同時(shí)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和食品安全監管部門(mén)，將采取針對性措施，及時(shí)消除細菌性食物中毒源。(馬亞寧)