發(fā)表評論 中新網(wǎng)1月16日電 據香港明報報道，香港牛肉批發(fā)價(jià)再次上升，豬肉及其它副食品的加幅也未見(jiàn)停止，據香港統計處數據顯示，食品物價(jià)指數升幅達11%。香港最少3個(gè)酒樓及餐飲集團，紛紛表示計劃在春節前后加價(jià)10至15%，以舒緩成本增加的壓力。
面對物價(jià)飛升，香港新光集團常務(wù)董事總經(jīng)理胡珠表示，去年的成本升幅至少達15%，加上租金及電費上升，所以預計今年酒樓成本也會(huì )上升15至20%左右。而其旗下20多間不同品牌分店在去年不敢加價(jià)，但因物價(jià)升幅太急，所以已計劃在農歷新年前加價(jià)，加幅為10%至15%。
身兼香港飲食業(yè)聯(lián)合總會(huì )副會(huì )長(cháng)的胡珠表示，不少會(huì )員反映酒樓在去年下半年開(kāi)始出現虧損，所以已經(jīng)計劃加價(jià)，該會(huì )也會(huì )在短期內開(kāi)會(huì )討論應變方法。
香港詠藜園董事楊莉莉表示，在過(guò)去半年已“忍住”不加價(jià)，但在成本急升下，董事會(huì )也計劃在短期內加價(jià)，加幅預計在10%左右，楊莉莉苦笑說(shuō)：“10%只能彌補部分成本加幅，不期望會(huì )賺錢(qián)�！�
經(jīng)營(yíng)連鎖式餐館的香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)黃家和表示，過(guò)去一年差不多“柴米油鹽”全部都加了價(jià)，不少餐館面對沉重經(jīng)營(yíng)壓力。黃家和旗下的大排檔、健一小廚等餐館去年已多次加價(jià)，但加幅溫和，約為15%。他表示在物價(jià)持續上升下，今年根本不能不加價(jià)。
香港統計處會(huì )在下周公布去年12月的消費物價(jià)數字，但香港中文大學(xué)財務(wù)學(xué)碩士課程主任蘇偉文指出，雖然香港特區政府較早前預計2007年全年的消費物價(jià)升幅約為1.8%至2%，但按已知數據及近期物價(jià)升幅，可以預計去年通脹幅度高達3至4%。
蘇偉文也預計，今年消費物價(jià)升幅持續，預計全年通脹可達4%至5%。他指出，食物只是引致通脹其中一個(gè)因素，但對中低下階層市民而言，食物是他們最主要開(kāi)支，所以影響較有切身關(guān)系。
按香港統計處最新的2007年11月的消費物價(jià)指數數據顯示，食品的物價(jià)指數按年變動(dòng)高達11%，排第二位的是私人房屋租金，但按年變動(dòng)增加6%。食品零售價(jià)顯示，牛腩零售價(jià)升幅最厲害，在一年間由每500克45.07元上升至62.93元，升幅達39.6%，其余豬、牛、魚(yú)、菜、米等不同類(lèi)別食品的零售價(jià)皆有不同升幅。
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