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　　中新網(wǎng)9月8日電 聯(lián)合國政府間氣候變化專(zhuān)門(mén)委員會(huì )(IPCC)主席拉金德拉·帕喬里近來(lái)呼吁：發(fā)達國家應少吃肉類(lèi)，為減少溫室氣體排放盡一份心力。拉金德拉·帕喬里是虔誠印度教徒，長(cháng)年吃素，他鼓勵民眾從每星期選一天不吃肉做起，牛羊等牲畜的打嗝，慢慢減少餐桌上肉類(lèi)消耗。

　　據臺灣“中時(shí)電子報”報道，IPCC去年與美國前任副總統戈爾共同榮獲諾貝爾和平獎，68歲的拉金德拉·帕喬里也在上星期再度當選IPCC主席，展開(kāi)第二個(gè)六年任期。他8日將在英國倫敦的農場(chǎng)動(dòng)物福利非政府組織“關(guān)懷世界農業(yè)”(CIWF)發(fā)表演講，題目正是：“全球警訊：肉品生產(chǎn)與消耗對氣候變化的沖擊”。

　　開(kāi)車(chē)排氣量 較肉品生產(chǎn)少

　　拉金德拉·帕喬里日前接受BBC專(zhuān)訪(fǎng)指出：“聯(lián)合國糧農組織(FAO)估計，肉品生產(chǎn)直接造成的溫室氣體排放，約占全球總量18%。因此我要提醒世人，在減緩氣候變化的諸多方法之中，改變飲食習慣是可行之道�！毕噍^之下，交通運輸的溫室氣體排放量只占全球總量13%；換言之，就溫室氣體減量而言，少吃肉比少開(kāi)車(chē)更有幫助。

　　FAO的估計涵蓋肉品生產(chǎn)的整個(gè)過(guò)程，包括森林除伐、飼料制造與運輸、運輸工具使用的化石燃料、牛羊等牲畜的打嗝與排氣。其中最值得關(guān)切的問(wèn)題是森林除伐，熱帶雨林受到的傷害尤其嚴重。牛羊打嗝與排氣則會(huì )釋出大量甲烷，這種氣體造成的溫室效應高達等量二氧化碳的23倍。

　　根據美國約翰霍普金斯大學(xué)研究人員的計算，動(dòng)物性蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值雖然高于植物性蛋白質(zhì)，但是前者生產(chǎn)過(guò)程消耗的化石燃料是后者的八倍。芝加哥大學(xué)的一份報告則顯示，美國民眾如果從一般的飲食習慣轉為完全素食，每個(gè)人一年將減少排放1458公斤的二氧化碳。

　　飼料用水消耗 加劇暖化

　　CIWF從2004年開(kāi)始發(fā)起“少吃肉類(lèi)”運動(dòng)。該組織指出過(guò)去四十年來(lái)，全球肉類(lèi)消費量直在線(xiàn)升，嚴重威脅人體健康、地球資源與生態(tài)環(huán)境。全球至少三分之一的糧食用于飼養牲畜，獲取一公斤牛肉要消耗10公斤飼料。全球農場(chǎng)牲畜每天至少制造130億噸的廢棄物，污染土壤與河川，加劇全球暖化趨勢。

　　CIWF執行長(cháng)德席娃女士呼吁各國政府在協(xié)商“京都議定書(shū)”之后的溫室氣體減量協(xié)議時(shí)，應該針對減少肉類(lèi)生產(chǎn)與消耗量訂定明確目標，但是要兼顧已開(kāi)發(fā)與開(kāi)發(fā)中國家的差異。不過(guò)帕喬里對于強制減量措施持保留態(tài)度，認為可以從增加肉品價(jià)格的碳成本著(zhù)手，達到以?xún)r(jià)制量的效果。英國的全國農民協(xié)會(huì )(NFU)也表示愿意全力配合，減少畜牧業(yè)與肉品加工業(yè)的溫室氣體排放，例如調整牲畜飼料的成分以減少其甲烷排氣、運用厭氧酦酵技術(shù)(anaerobic digestion)處理牲畜廢棄物等等，并強調自1990年以來(lái)，英國農業(yè)的甲烷排放量已降低13%。