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英國人每年把“菜籃子”中的670萬(wàn)噸食物扔進(jìn)垃圾桶，超市浪費的食品可以養活數以萬(wàn)計的無(wú)家可歸者
英國政府日前發(fā)起“愛(ài)食品反浪費”運動(dòng)，旨在控制該國日益嚴重的食品浪費現象。據統計，英國家庭每年扔掉的食品，有大約三分之一是沒(méi)有過(guò)保質(zhì)期或包裝原封沒(méi)動(dòng)的，這種高浪費率還在以每年3%的速度快速增長(cháng)著(zhù)。
買(mǎi)了很多，吃了很少
英國最近的一項調查顯示，90%的消費者承認他們并沒(méi)有意識到自己究竟扔掉了多少食物。根據由英國政府資助的“廢物及資源行動(dòng)計劃組織(WRAP)”所做的研究，造成這些浪費的原因很多，例如人們對購買(mǎi)食品缺乏計劃性，儲存方式不當，以及沒(méi)有及時(shí)吃掉保質(zhì)期較短的食品。由于網(wǎng)上和超市購物十分便利，英國人不加考慮就買(mǎi)來(lái)很多特價(jià)食品。
“我們總是眼大胃小，買(mǎi)了很多，然后為了減肥又扔掉�！眰惗氐目▊惻空f(shuō)。
造成嚴重環(huán)境問(wèn)題
調查顯示，英國人每年購買(mǎi)的食品中大約有670萬(wàn)噸、價(jià)值80億英鎊的食物都被扔進(jìn)了垃圾桶，其中有一半還可以食用。被扔掉的未加工食品更多，最常見(jiàn)的是新鮮水果和蔬菜。
WRAP認為，食物垃圾帶來(lái)的環(huán)境問(wèn)題要遠大于塑料購物袋，因為食物供應鏈排放的二氧化碳占英國總排放量的五分之一，而分解食物釋放出的甲烷也屬于溫室氣體。該組織首席執行官莉斯•古德溫說(shuō):“如果我們不再浪費這些食物，其效果將等同于停駛五分之一的車(chē)輛�！�
英國婦聯(lián)憶苦思甜
作為反浪費運動(dòng)的一部分，英國政府還開(kāi)通了專(zhuān)門(mén)的網(wǎng)站，介紹各種節約小竅門(mén)。比如，把臨近保質(zhì)期的食物放進(jìn)冰箱冷凍室可以延長(cháng)期限；合理利用量杯，避免烹飪過(guò)量等。
英國的民間組織也發(fā)起了杜絕食物浪費的倡議，呼吁人們仔細計劃家庭的用餐量，擬定并堅持遵循自己的購物清單，減少購物量，避免不必要的浪費。
支持這項活動(dòng)的組織還包括英國婦女協(xié)會(huì )聯(lián)合會(huì )。英國婦聯(lián)是在一戰期間創(chuàng )立的，當時(shí)的宗旨是幫助女性在戰時(shí)配給制下充分利用可得到的食物。它推出了一系列菜單教人們如何充分利用臨近保質(zhì)期的食物，比如把一些發(fā)蔫的蘋(píng)果制成酸辣醬等。婦聯(lián)的烹飪專(zhuān)家表示，對于剩菜的利用，可以考慮煎炸煮熟的菜泥，或用剩菜燉湯等等。
此外，慈善機構也采取行動(dòng)挽救超市即將浪費的食品。一家名為“同享”的英國慈善機構，每天利用超市處理的多余食品向無(wú)家可歸者提供1.2萬(wàn)份餐飲。(郭旻)
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