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　　中新網(wǎng)3月12日電 據新加坡《聯(lián)合早報》報道，日本厚生勞動(dòng)省(衛生與人力部)的調查顯示，多吃蔬菜的人肝癌發(fā)病率最多可降低40%，而過(guò)多食用水果反而會(huì )增加罹患肝癌的風(fēng)險。

　　據日本《讀賣(mài)新聞》報道，厚生勞動(dòng)省的研究小組對約2萬(wàn)名40歲至69歲的中老年人進(jìn)行了長(cháng)達12年的跟蹤調查，按照他們分別攝取蔬菜和水果量的多少分成“多”、“中”和“少”3組，并分析與肝癌發(fā)病率之間的關(guān)聯(lián)。

　　在跟蹤調查期間，共有約100人患上了肝癌，其中80%的人原本就感染B型肝或C型肝病毒。B肝和C肝與肝癌關(guān)系密切。調查數據顯示，蔬菜攝取量“多”的人比“少”的人肝癌發(fā)病率要低約40%，而水果攝取量“多”的人肝癌發(fā)病率比“少”的人要高45%。

　　研究人員解釋說(shuō)，黃綠色蔬菜中大量含有的胡蘿卜素具有預防肝癌的作用，而水果中富含的維生素C能促進(jìn)肌體對鐵的吸收。過(guò)多攝入鐵會(huì )加重肝臟負擔，特別是對B肝和C肝等肝炎患者而言，會(huì )增加其患肝癌的風(fēng)險。