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　　中新網(wǎng)8月12日電 美國南加州大學(xué)和新加坡國立大學(xué)所屬楊潞齡醫學(xué)院從1993年起展開(kāi)、歷時(shí)10年的研究顯示，婦女多吃黃豆制食品，罹患乳癌幾率可降低18%。這項研究結論，和其它國家展開(kāi)的8項相同研究結論一致。

　　據“中央社”報道，這是全球第一個(gè)以華人為對象的定群追蹤研究，極具代表性。

　　事實(shí)上，過(guò)去的研究顯示， 日本人每天攝取的黃豆制食品是美國人的10倍，因此婦女罹患乳癌的發(fā)生率只有美國婦女的四分之一，也有類(lèi)似結論。

　　這項研究是國大與美國南加州大學(xué)從1993年起，針對超過(guò)35000名新加坡華人婦女進(jìn)行健康研究調查發(fā)現，婦女每天攝取超過(guò)10.6毫克黃豆異黃酮素的婦女，有助降低罹患乳癌的風(fēng)險。

　　截至2005年底為止，上述接受調查的新加坡華人婦女中，有692人罹患乳癌。

　　許恩佩表示，新加坡華人和西方人不一樣的是，日常飲食少不了發(fā)酵的黃豆產(chǎn)品，包括豆腐、豆漿、豆干、腐竹和腐皮等，這些幾乎都是人們每餐飯會(huì )出現的食材，因此要達到每天攝取至少10.6毫克的異黃酮素，并不困難。

　　但許恩佩強調，由于黃豆也含有植物雌激素，攝取過(guò)量對身體沒(méi)有好處，有尿酸的病人更不宜多吃，人們應該重視的是營(yíng)養均衡。

　　許恩佩說(shuō)，研究小組在1993年到1998年間第一階段，訪(fǎng)問(wèn)63000多名新加坡華人男女。調查訪(fǎng)問(wèn)內容除了生活習慣如是否抽煙、女性經(jīng)期、運動(dòng)量之外，也包括一份165種食物的問(wèn)卷，受訪(fǎng)者需詳細回答每天攝取的黃豆產(chǎn)品、魚(yú)、蔬菜和水果份量等。

　　研究小組在1999年到2004年的第二階段中，收集受訪(fǎng)者的血液和尿液樣本，研究當中含有的基因和生化成份。

　　研究小組根據這些研究，近年陸續在醫學(xué)期刊發(fā)表不少重要報告，從統計和科學(xué)基礎上證實(shí)華人罹患乳癌、肺癌、結腸癌和食物與基因的關(guān)系。

　　另外，分子流行病學(xué)研究中心院長(cháng)謝繼誠在研討會(huì )上也指出，隨著(zhù)新加坡婦女生育率下滑，生育第一胎的年齡不斷提高，這些人罹患乳癌的幾率，是老一輩婦女的2.5倍。