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消費者對禽類(lèi)需求驟減 專(zhuān)家:大可不必談禽色變

2013年04月28日 10:52 來(lái)源:經(jīng)濟日報 參與互動(dòng)(0)
消費者對禽類(lèi)需求驟減專(zhuān)家:大可不必談禽色變
    連日來(lái),為回避禽流感,消費者對禽類(lèi)需求驟減。圖為北京一家大型超市家禽類(lèi)柜臺前,顧客正在選購商品。記者 吉蕾蕾攝 

  4月23日,記者來(lái)到北京市大興區棗園社區菜市場(chǎng)發(fā)現,原本銷(xiāo)售家禽的柜臺已經(jīng)改賣(mài)魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品,老板劉國忠告訴記者,雖然現在雞肉價(jià)格是一降再降,但來(lái)購買(mǎi)的顧客很少,前些天已經(jīng)把所有家禽類(lèi)食品全部撤柜,“現在這個(gè)時(shí)期,雞肉的品質(zhì)好、價(jià)格低,消費者也不會(huì )放心購買(mǎi)!

  隨后,記者來(lái)到北京市豐臺區大成路物美超市,相比豬肉、牛羊肉柜臺前人來(lái)人往,擺滿(mǎn)烏雞、柴雞、雞翅等家禽類(lèi)食品的柜臺前則“門(mén)庭冷落”。在現場(chǎng),工作人員的吆喝聲、醒目的降價(jià)牌并沒(méi)有對消費者產(chǎn)生多少吸引力。工作人員小陳告訴記者,現在基本上所有家禽類(lèi)食品都在降價(jià),鮮三黃雞的價(jià)格已經(jīng)從每斤14.8元降到每斤10.8元,“超市所有家禽產(chǎn)品的貨源品質(zhì)都是有保障的,我們也會(huì )向顧客宣傳一些禽流感知識,但這一段時(shí)間銷(xiāo)售量還是很小!

  記者觀(guān)察,在半小時(shí)內只有姚女士光顧了家禽柜臺,購買(mǎi)了一只烏雞。她告訴記者,家里人都喜歡喝雞湯,聽(tīng)說(shuō)禽流感也覺(jué)得有點(diǎn)嚇人,但并不擔憂(yōu),“我們從多個(gè)渠道已經(jīng)知道,雞肉經(jīng)過(guò)高溫烹飪后都是安全的,可以放心吃。其他人不愿意購買(mǎi)雞肉,更多是心理作用!币ε匡@得很輕松地說(shuō)。

  禽流感疫情的出現,讓北京新發(fā)地市場(chǎng)的禽蛋銷(xiāo)量和價(jià)格都受了影響,從目前的情況來(lái)看,雞肉的價(jià)格下浮最為明顯。在新發(fā)地禽類(lèi)交易區,雞鴨等家禽都在出售,不過(guò)市場(chǎng)明顯冷清了不少,據市場(chǎng)商戶(hù)介紹,近10天來(lái),雞肉價(jià)格平均下降15%。

  受禽流感牽連的還有餐飲業(yè),尤其以禽類(lèi)為主要原材料的快餐店。

  付浩是一家德克士的服務(wù)員,他告訴記者,店里每天正常銷(xiāo)售額約1萬(wàn)元,每月18日的卡友日銷(xiāo)售額能超過(guò)4萬(wàn)元。禽流感出現后,日均銷(xiāo)售額出現10%至15%的降幅,4月18日銷(xiāo)售額比前幾個(gè)月下降了25%!爸饕脑蜻是大家對禽流感的認識不夠!闭邳c(diǎn)餐的一位顧客表示。

  在走訪(fǎng)中記者發(fā)現,為了吸引消費者,不少餐飲店干脆打出了“停售禽類(lèi)菜品”的牌子。由于誤導,不少消費者的食譜上減少或者不選擇禽類(lèi)食品,使得全國肉雞和雞蛋市場(chǎng)需求驟減,家禽產(chǎn)品的價(jià)格下降,家禽業(yè)遭受一定沖擊,損失不小。據畜牧協(xié)會(huì )調研顯示,截至目前,我國飼養和雞雛這兩個(gè)環(huán)節的損失超過(guò)170多億元。

  為保護家禽業(yè)生產(chǎn)能力,促進(jìn)家禽業(yè)發(fā)展,各地紛紛出臺扶持政策和措施。農業(yè)部部長(cháng)韓長(cháng)賦日前表示,農業(yè)部將積極推動(dòng)穩定家禽業(yè)生產(chǎn)的扶持政策,最大限度減少生產(chǎn)者的損失。業(yè)內人士表示,要實(shí)現家禽業(yè)持續健康發(fā)展,離不開(kāi)消費者的認可,科學(xué)認識、理性對待才是解決問(wèn)題的良策。

  不少消費者談“禽”色變,一些關(guān)于吃禽類(lèi)會(huì )感染H7N9禽流感病毒的流言也不時(shí)在流傳!斑@些擔憂(yōu)大可不必!敝袊こ淘涸菏、傳染病診治國家重點(diǎn)實(shí)驗室主任李蘭娟表示,H7N9禽流感病毒對外界抵抗力不強,在100攝氏度的環(huán)境下,2分鐘就會(huì )被消滅,60攝氏度環(huán)境下半小時(shí)就會(huì )被消滅!爸灰菑恼幥肋M(jìn)貨的禽類(lèi),經(jīng)過(guò)高溫煮熟加工,檢疫是安全的,就可以放心食用!

【編輯:王安寧】
 
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