發(fā)表評論 龍頭企業(yè)力挺元宵標準
來(lái)自中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )的消息稱(chēng)，我國首部元宵產(chǎn)品的行業(yè)國家標準將于今年年底前正式出臺，標準擬規定，在感官要求上，元宵產(chǎn)品應滿(mǎn)足：表面呈白色，不酸敗且無(wú)異味，外形基本正圓，皮層薄厚均勻，不露餡、無(wú)裂口、無(wú)霉變，并無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)；理化指標上應滿(mǎn)足：元宵餡料含量將不得低于產(chǎn)品的20%，水分不得高于45%，總糖應小于等于30%。
此外，元宵產(chǎn)品標準正式出臺后，將在標準的基礎上，將元宵產(chǎn)品納入到QS食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度中。
據了解，作為行業(yè)的領(lǐng)頭企業(yè)，北京稻香村食品有限責任公司最早向中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )提交了申請制定行業(yè)標準的計劃。稻香村品控部主任郭亞平告訴記者，在企業(yè)與中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )申請制定行業(yè)標準的溝通過(guò)程中，商業(yè)聯(lián)合會(huì )經(jīng)過(guò)一系列研究，決定牽頭制訂元宵的國家標準。稻香村等一些企業(yè)則作為支持單位，參與了標準的研討。
“現在公布的國家標準還不是正式的標準，只是征求意見(jiàn)稿。相關(guān)部門(mén)還要通過(guò)后期的驗證和討論，修改和完善�！惫鶃喥秸f(shuō)，因為標準的制訂是代表了一個(gè)行業(yè)整體水平的，因此商業(yè)聯(lián)合會(huì )會(huì )組織各相關(guān)企業(yè)進(jìn)行研討，各企業(yè)也會(huì )結合自己的特點(diǎn)，發(fā)表意見(jiàn)。最終制訂出一個(gè)合理的標準。
郭亞平稱(chēng)，元宵作為傳統的節令性食品，一直以來(lái)沒(méi)有一個(gè)正式的標準，使得元宵市場(chǎng)良莠不齊。而擁有一個(gè)統一的標準，成了企業(yè)“夢(mèng)寐以求”的事情。元宵生產(chǎn)企業(yè)北京市桂香村食品中心相關(guān)負責人也同意這樣的看法。他認為，元宵作為一種特殊的有中國特色的傳統食品，在其市場(chǎng)不斷規范化的今天，非常需要一種標準來(lái)“約束”。
粽子標準制訂競爭激烈
據《成都商報》報道，浙江五芳齋集團正在制訂粽子的國家標準，該集團已受?chē)覙藴驶芾砦瘑T會(huì )委托組建工作組。該企業(yè)有關(guān)負責人透露，目前正在籌備工作組的階段，今年下半年就能把標準拿出來(lái)。
該負責人聲稱(chēng)，按照相關(guān)規定，他們會(huì )在本行業(yè)中找到5家代表企業(yè)，抽出相關(guān)高級技術(shù)人員共同擬定粽子的國標。這次粽子國標的制訂主要從原料、工藝、衛生等方面分品種定向考慮�！氨热缣痿�，我們會(huì )從含糖量和水分等方面制訂相應的控制標準�！�
但記者還了解到，有關(guān)粽子的行業(yè)標準，2005年中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )已經(jīng)公布了一個(gè)�？磥�(lái)，不僅企業(yè)在爭搶標準的制訂，在企業(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì )間也存在著(zhù)標準制訂的競爭。
除了在制訂首部元宵產(chǎn)品的行業(yè)國家標準之外，昨天，記者在中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )的網(wǎng)站上還看到，由該會(huì )負責起草的“薩其馬”(計劃編號：20071174-T-469)推薦性國家標準現已完成標準征求意見(jiàn)稿，目前正向各有關(guān)單位征求意見(jiàn)和建議。
領(lǐng)頭企業(yè)更愿訂立標準
據中國標準化協(xié)會(huì )技術(shù)部部長(cháng)張秀春介紹，目前，我們的絕大多數行業(yè)，都存在著(zhù)標準的缺失�，F在的普遍做法是，無(wú)論是國家標準，還是行業(yè)標準一般都是由行業(yè)內龍頭企業(yè)、領(lǐng)軍企業(yè)來(lái)牽頭完成。這在國外也是慣例。比如國外著(zhù)名的西門(mén)子等知名大企業(yè)都參與了很多國際標準的制訂。
張秀春表示，領(lǐng)軍企業(yè)更有為行業(yè)建立標準的“沖動(dòng)”。作為一個(gè)行業(yè)標準的起草、制訂者來(lái)說(shuō)，對將來(lái)企業(yè)自身發(fā)展帶來(lái)的優(yōu)勢也是潛在的。利益驅動(dòng)的成分不言而喻�！白鳛槠髽I(yè)，它肯定更愿意讓自己的想法更多地體現在標準的制訂中�！薄斑@也就更需要在標準的制訂過(guò)程中，用程序來(lái)保證標準在制訂中不偏向任一個(gè)企業(yè)�！睆埿愦赫f(shuō)。
記者從國家標準委了解到，標準的制訂，其具體程序一般要經(jīng)過(guò)如下幾個(gè)步驟：制訂標準計劃；組織工作組，編制工作方案；提出標準草案征求意見(jiàn)稿；征求意見(jiàn)，提出草案送審稿；對送審稿進(jìn)行審查，提出標準草案報批稿；主管部門(mén)審批、發(fā)布；正式標準出版。
在實(shí)際操作中，一般都是由某行業(yè)內領(lǐng)頭企業(yè)“游說(shuō)”質(zhì)檢部門(mén)的標準負責機構，來(lái)立項為本行業(yè)制訂標準。爾后，聯(lián)合有一定研究能力的科研單位來(lái)共同拿出草案。無(wú)論是饅頭標準還是其他的標準都是這個(gè)過(guò)程。張秀春說(shuō)，“在這個(gè)過(guò)程中，就需要眾多行業(yè)企業(yè)、專(zhuān)家來(lái)介入程序，大家開(kāi)會(huì )協(xié)調，專(zhuān)家組審查，以保證標準不偏私�！�
玻璃安全膜標準利益之爭
“有些競爭對手干擾論證”
張秀春透露，在國外更多的是行業(yè)協(xié)會(huì )標準，這也將是一個(gè)發(fā)展趨勢。因為相比而言，行業(yè)標準的指標水平要遠遠高于國家標準。目前，國內的很多高水平、高門(mén)檻的高新技術(shù)行業(yè)已經(jīng)在行業(yè)內自己發(fā)起制訂行業(yè)標準。2007年，已經(jīng)正式被中國標準化協(xié)會(huì )在《中國標準化》出版物2007年12期上公告頒布的“CAS140-2007玻璃安全膜標準”就是其中一個(gè)。
和大多數行業(yè)標準一樣，玻璃安全膜標準也是由該行業(yè)內領(lǐng)軍企業(yè)發(fā)起制訂的。然而，制訂的過(guò)程并不順利。其間夾雜著(zhù)行業(yè)內同行間的口水戰與利益紛爭。
由于國內汽車(chē)、建筑物太陽(yáng)膜、安全膜等玻璃貼膜市場(chǎng)巨大，截止到2007年，國內市場(chǎng)共注冊了近3000種安全膜品牌。
作為國內玻璃安全膜標準制訂的發(fā)起人，中福瑞達商務(wù)技術(shù)公司從2006年6月起就開(kāi)始與中國標準化協(xié)會(huì )接觸，商討制訂玻璃安全膜標準。之后，經(jīng)過(guò)協(xié)商，作為中立第三方的中國標準化協(xié)會(huì )開(kāi)始廣撒英雄帖，召集其他全國銷(xiāo)售汽車(chē)、建筑玻璃安全膜的知名企業(yè)參與進(jìn)來(lái)，共同商討制訂。
“當時(shí)，我們已經(jīng)作出了很大讓步，但標準的起草仍然十分艱難。有些競爭對手以各種刁鉆理由干擾論證�！贝碇懈Ｈ疬_商務(wù)技術(shù)公司全程參與該標準起草、制訂的負責人喬森談起這段經(jīng)過(guò)還不免唏噓。
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