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　　在面粉消費上，消費者有足夠的能力來(lái)調動(dòng)市場(chǎng)中"看不到的手"，引導生產(chǎn)商生產(chǎn)我們喜歡的商品。我們一味責怪商家唯利是圖、行政主管部門(mén)不作為，是不是自己就毫無(wú)責任了呢？

　　3月16日《經(jīng)濟參考報》報道，長(cháng)期以來(lái)，我國面粉生產(chǎn)行業(yè)使用增白劑提高面粉的白度，而增白劑是強氧化劑而不是食品。多年來(lái)，盡管專(zhuān)家、業(yè)界人士、人大代表、政協(xié)委員多次呼吁禁止在面粉加工中使用增白劑，但面粉增白劑仍然我“加”我素。12日，記者再次就這一問(wèn)題向衛生部了解相關(guān)工作進(jìn)展情況，衛生部有關(guān)部門(mén)表示，目前相關(guān)評估工作仍處在討論過(guò)程中，最終是否禁用還未做出決定。

　　禁用面粉增白劑呼吁了8年，但衛生部有關(guān)部門(mén)仍然表示“相關(guān)評估工作仍處在討論過(guò)程中，最終是否禁用還未做出決定”。盡管如此，筆者卻不想批評衛生部，這是因為，面粉增白劑問(wèn)題首先是一個(gè)市場(chǎng)失靈問(wèn)題，其次才是一個(gè)行政失靈問(wèn)題，不先解決市場(chǎng)失靈問(wèn)題，行政干預也將失敗。

　　其實(shí)，面粉添加增白劑早已不是秘密，不但法律允許，而且得到一些消費者的認可。北京古船食品有限公司總經(jīng)理王建新對記者說(shuō)，古船牌大包裝面粉不添加增白劑就不好銷(xiāo)售，無(wú)奈就按國家標準添加。不好銷(xiāo)售，所以企業(yè)無(wú)奈添加增白劑，這隱含了一個(gè)深刻的問(wèn)題：市場(chǎng)失靈直接源自消費者的誤導。這不能不讓人深思：許多人擔心增白劑傷害身體，而另一些人卻喜歡添加增白劑的面粉。

　　以前，許多消費者誤認為越白的面粉質(zhì)量越好，所以面粉加工廠(chǎng)迎合這種錯誤的消費觀(guān)念，上世紀80年代我國開(kāi)始允許過(guò)氧化苯甲酰作為增白劑用于面粉中，隨后迅速在全國面粉加工企業(yè)普遍使用。然而，一直到今天，這種錯誤的消費觀(guān)依然在許多消費者中盛行。我們一味責怪商家唯利是圖、行政主管部門(mén)不作為，是不是自己就毫無(wú)責任了呢？現在，近30年過(guò)去了，我們中的一些人還喜歡買(mǎi)增白劑面粉，不亦悲乎？

　　事實(shí)上，在面粉的消費上，消費者有足夠的能力來(lái)調動(dòng)市場(chǎng)中“看不到的手”，引導生產(chǎn)商生產(chǎn)我們喜歡消費的商品。只要我們稍加注意，就會(huì )發(fā)現一些中小城市集貿市場(chǎng)上早就出現了這樣一種現象：一些小商戶(hù)買(mǎi)來(lái)電磨現場(chǎng)磨面賣(mài)，這正是迎合一部分不愿意買(mǎi)添加增白劑面粉的消費群體而出現的。

　　因此，增白劑呼吁8年未禁，作為消費者，我們每個(gè)人也應反思：既然增白劑并不能增加面粉的營(yíng)養成分，而且有害健康，我們?yōu)槭裁捶且�買(mǎi)那些白得不正常的面粉呢？

　　在面粉消費上，消費者有足夠的能力來(lái)調動(dòng)市場(chǎng)中“看不到的手”，引導生產(chǎn)商生產(chǎn)我們喜歡的商品。我們一味責怪商家唯利是圖、行政主管部門(mén)不作為，是不是自己就毫無(wú)責任了呢？（王 偉）