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　　2009年的最后一天，來(lái)自上海市食品安全聯(lián)席會(huì )議辦公室的消息，讓“三聚氰胺”的字眼再次撥動(dòng)了公眾的神經(jīng)：上海熊貓乳品公司因涉嫌生產(chǎn)、銷(xiāo)售三聚氰胺超過(guò)國家標準的乳制品，被監管部門(mén)依法查處。而對于上海熊貓乳品問(wèn)題的查處，早在2009年4月已經(jīng)進(jìn)行，但在之后長(cháng)達8個(gè)月的時(shí)間內，一直處于對公眾“保密”狀態(tài)。(1月5日《21世紀經(jīng)濟報道》)

　　這種事情要是擱在幾年前，在媒體三天兩頭揭開(kāi)的各種食品黑幕里，其實(shí)根本算不了什么�？墒�，在影響波及全國的“奶粉門(mén)”之后，在中國乳業(yè)終于迎來(lái)全面復蘇的語(yǔ)境里，卻讓人感覺(jué)到特別刺目。雖然相比“三鹿”這樣的大品牌，上海熊貓只是名不見(jiàn)經(jīng)傳的小企業(yè)，但是公眾仍然有理由提出質(zhì)疑和擔憂(yōu)：舊病復發(fā)的會(huì )只有上海熊貓乳品這樣的小企業(yè)嗎？我們還能否相信“奶粉門(mén)”之后的乳品企業(yè)誠信和食品安全監管？

　　就在20多天前，另一家小企業(yè)，陜西金橋乳業(yè)公司同樣被查出5噸多問(wèn)題奶粉，其中11袋275公斤奶粉三聚氰胺超標。上海熊貓和陜西金橋的問(wèn)題奶粉，都是使用了當年遺留的含有三聚氰胺的有毒奶源所致。這充分說(shuō)明：當年添加三聚氰胺作為行業(yè)潛規則時(shí)，遺留下來(lái)的有毒奶源并沒(méi)有得到徹底銷(xiāo)毀。相反，很大一部分仍可能存留于某些企業(yè)的庫房，或者以較為低廉的價(jià)格在市場(chǎng)上變賣(mài)。

　　一個(gè)簡(jiǎn)單的常識是：只要有毒奶源未被徹底銷(xiāo)毀，就必然會(huì )繼續在市場(chǎng)上販賣(mài)，從而直接或間接地危害食品安全。這個(gè)意義上，人們真的很難判斷，“奶粉門(mén)”究竟只是上海熊貓乳品等少數小企業(yè)的舊病復發(fā)，還是本身就從未得到過(guò)徹底的治愈？

　　舊病復發(fā)與從未治愈的疑惑，在有關(guān)部門(mén)依然不肯放棄的“保密”態(tài)度中，再次得到印證和強化。據報道，業(yè)內人士其實(shí)早就知道了上海熊貓乳品事件，卻被告知要“保密”、“不能說(shuō)”，原因是“目前乳業(yè)恢復形勢很好”。猶記當年，不就是因為有關(guān)政府部門(mén)對三鹿奶粉問(wèn)題長(cháng)時(shí)間“保密”，才讓更多無(wú)辜兒童付出了健康乃至生命的代價(jià)嗎？同樣都是問(wèn)題奶粉事件，彼時(shí)為了“保護大品牌的形象”和“避免公眾產(chǎn)生恐慌”而保密，今日又為了“不影響乳業(yè)良好恢復形勢”而保密———明明已經(jīng)犯過(guò)的錯，我們?yōu)楹慰偸且诲e再錯？

　　如果在食品安全事件之后，我們看到的只是嚴格的專(zhuān)門(mén)整治和運動(dòng)執法，以求盡快減少負面影響恢復行業(yè)形象，那么在制度的層面上，很多更為本質(zhì)性的根源問(wèn)題，就很有可能會(huì )得以完整保留。只要時(shí)間的魔手慢慢喚醒遺忘，一個(gè)治亂循環(huán)就將重復上演。從這個(gè)意義上，“奶粉門(mén)”背后，利潤驅動(dòng)的企業(yè)失信舊病復發(fā)，與政績(jì)驅動(dòng)的監管理念從未治愈，其實(shí)是一個(gè)問(wèn)題的兩個(gè)方面。

　　□舒圣祥(媒體人)