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    十二月二日，法國權威飲食指南《米芝蓮》總監納雷(Jean-Luc Naret)(左)，在香港記者會(huì )上介紹新指南,包括香港和澳門(mén)這兩個(gè)亞洲城市的星級食肆,有中文版和英文版。米芝蓮的評審員預先挑選了千多間餐廳及酒店，再經(jīng)過(guò)逾一年的匿名造訪(fǎng)和品嘗。 中新社發(fā) 譚達明 攝

　　中新網(wǎng)12月3日電 香港《星島日報》今日在頭條刊發(fā)報道稱(chēng)，令不少食客趨之若鶩的“米芝蓮指南”，其視為星級榮譽(yù)的評級2日正式進(jìn)駐香港這片“美食天堂”。

　　《米芝蓮指南香港澳門(mén)》創(chuàng )刊號2日正式面世，共介紹了251間餐廳，香港餐廳占202間，當中22間獲頒米芝蓮星級，而港澳兩地均僅有1間餐廳被評為最高榮譽(yù)的“三星級”。不過(guò)，入圍的大都是酒店的高級“貴價(jià)”餐館，反而不少港人引以為傲的“茶餐廳”則欠奉。

　　《米芝蓮指南香港澳門(mén)》2日正式推出，是繼日本東京后米芝蓮指南進(jìn)一步擴展在亞洲的版圖。如過(guò)往的《米芝蓮指南》一樣，各項星級評定均經(jīng)過(guò)匿名評審的挑選，包括原材料的質(zhì)量、準備食物的技巧、菜式的個(gè)性等。

　　這次的港澳版《米芝蓮》中，共介紹了251間來(lái)自港澳兩地的餐廳，當中香港占202間，澳門(mén)占49間。香港共有22間餐館獲頒米芝蓮星級，當中位于中環(huán)四季酒店的“龍景軒”是香港唯一一間被米芝蓮評為最高榮譽(yù)的“三星級”餐館，其總廚陳恩德更是全球首位三星級中廚。而“二星級”餐館則有7間，如香宮、Amber等，至于“一星級”則多達14間，當中包括港人非常熟悉的鏞記、富豪劉鑾雄經(jīng)常光顧的富豪飯堂灣仔福臨門(mén)等。

　　除了評定星級外，香港有24間餐館被米芝蓮推薦為“必比登‘米芝蓮車(chē)胎人’美食”，表示這些推薦餐館能以港幣300元或以下提供三道主菜的菜肴，即以更便宜的價(jià)錢(qián)，就可享用高質(zhì)素的美食。這些被推薦的餐館中，除了利苑、陸羽茶室等知名餐館外，更有多間云吞面店獲得推介，如何洪記、正斗等，將香港的特色及傳統美食向全球消費者推介。

　　香港有超過(guò)1萬(wàn)間餐廳，但只有一家有資格評為“三星級”，是否有負“美食天堂”的美譽(yù)？米芝蓮指南總監Jean-Luc Naret指，即使如倫敦這個(gè)大城市，也只有一間三星級餐廳，而米芝蓮已跟進(jìn)了香港三星的龍景軒3年，秘密試食了12次，才能將其評為最高級�！澳軌虺蔀槿�星級餐廳非常不容易，而香港的7家二星餐廳都有這個(gè)潛質(zhì)，我認為香港的美食非常多元化，因此能達星級標準的，都是全球數一數二的餐廳，而香港絕對能繼續稱(chēng)為美食天堂�！�

　　Jean-Luc Naret笑言，米芝蓮將會(huì )繼續在香港進(jìn)行“暗訪(fǎng)”，除了為消費者發(fā)掘更多星級餐廳外，更希望確保指南中的星級質(zhì)素，若然星級餐廳的質(zhì)素下降，星級將會(huì )毫不留情“無(wú)得留低”。對于一度有港人爭取列入聯(lián)合國文化遺產(chǎn)的“茶餐廳”榜上無(wú)名，著(zhù)名茶餐廳蘭芳園負責人林俊業(yè)坦言有點(diǎn)失望，但強調不會(huì )為此遷就外國人口味。