中新網(wǎng)7月6日電　據西班牙《歐華報》報道，西班牙的經(jīng)濟沒(méi)有復蘇的跡象，“忍痛轉讓”和“裁員滾滾”成了當下最時(shí)髦的詞。越來(lái)越多的待業(yè)人員在勞工市場(chǎng)上待選。由于供大于求，不少人只能自我降低標準，只要有老板肯用，哪怕待遇比以前一落千丈也在所不惜的去就職。一些急于找工作的人“賤價(jià)出售自己”的心理被不少老板巧妙捕捉到了，我們經(jīng)�？梢栽趫笊绲臒峋�(xiàn)電話(huà)中、報紙的招工版面內都有老板強烈要求不需備居留，但誰(shuí)又能保證在這些老板的店里受到的待遇能和有居留的一樣呢？話(huà)說(shuō)回來(lái)，即便是有居留的人，為了圖暫時(shí)的穩定，也不得不委曲求全。

　　被“廉價(jià)圈養”的學(xué)徒工

　　由于行業(yè)的區別，相比較百元店、食品店和服裝店等，餐館以及衣工廠(chǎng)對工人的需求最大，這里面的貓膩也數不勝數。來(lái)自東北的老劉是個(gè)非法移民，之前在餐館工作，因為查居留被老板辭退，因為經(jīng)濟不景氣，連續好幾個(gè)月都找不到工作。

　　后經(jīng)一老鄉介紹，找到一家位于馬德里郊區的衣工廠(chǎng)。老板向他承諾，剛開(kāi)始的時(shí)候需要從頭學(xué)習，這期間是沒(méi)有工資的，但只要上手快，以后拿的薪水比在餐館做大廚還多。而且，每天都是坐在椅子上工作，不是很累。老板的“循循善誘”加上老劉的“迫切之心”讓這門(mén)買(mǎi)賣(mài)做成。問(wèn)題緊接著(zhù)就來(lái)了，老板先前的承諾到底有多大的水分。

　　干了兩個(gè)月的無(wú)薪工作后，老劉才算明白。所謂包吃�。浩甙藗�(gè)人兩小盤(pán)素材+干硬的白米飯，晚上睡覺(jué)也無(wú)非是把縫紉機挪開(kāi)，鋪個(gè)席子就睡。學(xué)手藝就更有問(wèn)題了，老板指定的熟手工成大爺，每天的菜人家吃得最多，睡覺(jué)的位置也是最好的，好在，老劉在不到一個(gè)月時(shí)間里把縫制肩膀、褲腰等技術(shù)算是學(xué)到，而且技術(shù)還練得很嫻熟。但到了該學(xué)最重要的女裝上身裝的時(shí)候，熟手卻不交了，理由是先把學(xué)會(huì )的技術(shù)鞏固住。沒(méi)有全面的技術(shù)意味著(zhù)依舊沒(méi)有工資。比老劉早進(jìn)工廠(chǎng)一個(gè)月的一名天津人也遭到這樣的事情。事實(shí)上，記者了解到，不少老板在“廉價(jià)圈養便宜工”之前就囑托熟手，在關(guān)鍵技術(shù)上要“留一手”。這樣才能達到老板節約成本的目的。否則，都學(xué)會(huì )了的人就開(kāi)始談工資或者跳槽去別的地方了。

　　餐館里的“圈養”秘密

　　相比較衣工廠(chǎng)，旅西華人的餐館里沒(méi)有太大技術(shù)含量，畢竟做飯誰(shuí)都會(huì )，尤其在一些大眾化的中國餐館，想混出個(gè)樣，無(wú)非是熬年頭�？杉幢闳绱�，還是有老板一心向往“廉價(jià)圈養”的方式，省錢(qián)又安心，何樂(lè )而不為！

　　在某中餐館做二廚的溫州人小唐就曾經(jīng)被“廉價(jià)圈養”三個(gè)月，最后因為實(shí)在難以忍受惡劣的工作環(huán)境，終于辭職走人。

　　小唐是2010年3月份從海島辭職回馬德里的，本來(lái)想是在表哥的幫助下準備開(kāi)店，但因為資金問(wèn)題以及競爭加劇只好暫時(shí)擱置了創(chuàng )業(yè)的念頭，表哥提醒他，與其現在抄底盤(pán)點(diǎn)加入低價(jià)競爭，不如再忍一年半載。小唐見(jiàn)經(jīng)驗豐富的表哥這么說(shuō)，也只好答應。好在親戚朋友都在馬德里做買(mǎi)賣(mài)，小唐也就近在USERA找了一家餐館做起了跑堂兼外賣(mài)。

　　在正式上班之前，老板就鄭重其事告訴小唐，這家餐館的生意不錯，外賣(mài)多、小費高，加上底薪的話(huà)差不多每月能拿到1000歐元左右。這在馬德里來(lái)說(shuō)還算可以了。小唐想，反正早晚也去開(kāi)店了，管他呢！差不多就可以了。

　　其實(shí)，小唐的想法代表了很大一部分招工者的思維，不少人覺(jué)得餐館管吃管住，能省一部分錢(qián)，再加上不可能長(cháng)期在一個(gè)餐館打工很長(cháng)時(shí)間，所以無(wú)論工作條件如何，都不會(huì )太計較，正因為如此，才給一些老板“可趁之機”。

　　小唐所遇到的第一個(gè)問(wèn)題就是住宿條件，讓他沒(méi)有想到的是，竟然是四個(gè)人共享一個(gè)房間，由于自己來(lái)得最晚，只能安排在上鋪，生活上極不方便，隱私也無(wú)法得到保護。這些小唐都能忍受，但最不能忍受的是，這個(gè)住家不是老板的房子，而是在外面普通住宅里租下來(lái)的一個(gè)單人間。

　　后來(lái)，小唐在休息的時(shí)候和表哥談到此事，又通過(guò)和朋友的聊天得知，現在不少老板在壓縮經(jīng)營(yíng)成本，尤其是在餐館業(yè)里，表現得尤為明顯。

　　“廉價(jià)圈養”誰(shuí)之過(guò)

　　相比較而言，衣工廠(chǎng)因為私密性高(封閉式管理)讓老板敢于鋌而走險雇傭黑工，而且以學(xué)技術(shù)、計件賺錢(qián)為理由吸引一些“便宜工”，因為在衣工廠(chǎng)不拿工資的學(xué)徒工基本都是幾個(gè)月甚至是大半年沒(méi)上班的非法移民，身無(wú)分文的他們沒(méi)有選擇的余地。而餐館過(guò)于大眾化，現在隨便找個(gè)跑堂、外賣(mài)什么的，都是帶居留和駕照的，而且老板不缺工人、工人不缺老板，因為長(cháng)期的流動(dòng)性大，所以老板更愿意緊縮成本，他們的想法就是：就這個(gè)環(huán)境！你不干？那你走人，我再招。尤其是像一些USERA、市中心、VALLECAS等地方，人們覺(jué)得那里生活方便，所以老板更加有恃無(wú)恐。

　　一位脫離華人圈子，在老外餐館里做廚師的華人這么說(shuō)：“其實(shí)最主要的是現在工人的數量比老板多，雖然有不少人喊著(zhù)找不來(lái)工人，其實(shí)，那都是外地的一些小鎮。在大城市，競爭激烈，沒(méi)有兩把刷子，也只能干點(diǎn)低級的工作，老板們也會(huì )挑選最廉價(jià)的工人。所以，換句話(huà)說(shuō)，能被‘廉價(jià)圈養’還算不錯了，至少有口飯吃�！�(沐泓)