中新網(wǎng)9月25日電 據美國《僑報》報道，美國舊金山中國城的餐飲業(yè)曾風(fēng)光一時(shí)，當年中餐館不象目前分散在灣區各地，而是集中在中國城，另外還有5間戲院，很多人放工之后會(huì )來(lái)中國城吃晚飯、看電影等。很多外地來(lái)訪(fǎng)舊金山的游客也特別前來(lái)中國城品嘗中國的美味菜肴�，F在的境況和以前有很大不同，幾大不利因素使酒樓餐館的生意日漸艱難，全靠中國城內上百間大小會(huì )館、公所、堂口、工商總會(huì )等社團的春宴和不同時(shí)節的大小喜慶，以及頒發(fā)獎學(xué)金和中秋聯(lián)歡等活動(dòng)的支撐。

　　不利因素之一，酒樓、餐館如雨后春筍在灣區遍地開(kāi)花。這些酒樓都打響自己的名頭，總有幾道菜肴特別吸引食客，或服務(wù)一流，給人賓至如歸的感覺(jué)。同時(shí)，中國城以外的灣區各地泊車(chē)容易，泊車(chē)費也便宜甚至免費；相較之下，中國城不僅泊車(chē)費昂貴，而且一位難求。食客何必舍易求難？

　　不利因素之二，成本昂貴。舊金山選民通過(guò)提案，允許舊金山市府每年按照生活指數的上漲而調升最低工資。這對需要聘請大量員工的酒樓餐館而言，增加了沉重的成本壓力，舊金山的最低工資是加州最高的。為了降低營(yíng)業(yè)成本，或者減少營(yíng)業(yè)時(shí)間，或者減少人數，或者減少工時(shí)，又或者壓低購買(mǎi)菜肴材料來(lái)貨的成本等，但無(wú)論用何方法節流都會(huì )降低服務(wù)品質(zhì)，進(jìn)而造成食客的流失。除此之外還有水電和行政雜費等成本也不斷上漲。

　　不利因素之三，競爭激烈。光顧中國城酒樓餐館的食客十分有限，為了爭取有限的食客，各酒樓餐館競相減價(jià)促銷(xiāo)，這些年來(lái)雖然成本不斷增加，酒席的價(jià)格并沒(méi)有大幅度上調過(guò)。

　　不利因素之四，市政府沒(méi)有切實(shí)有效的刺激經(jīng)濟措施。雖然市府曾為了促進(jìn)中國城經(jīng)濟在金山酒樓開(kāi)過(guò)隆重的社區會(huì )議，也曾于每個(gè)星期三晚在不同地點(diǎn)舉辦活動(dòng)，雖然前議會(huì )主席佩斯金卸任前于中國城花園角的老人康樂(lè )中心說(shuō)市議會(huì )將撥多少錢(qián)資助中國城的服務(wù)，但都是雷聲大、雨點(diǎn)小，或只聽(tīng)樓梯響，不見(jiàn)人下來(lái)。長(cháng)此以往，中國城的酒樓餐館業(yè)只有繼續沉淪下去。(吳卓明)