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　　中新網(wǎng)6月29日電　據《澳洲新快報》報道， “皇冠海鮮酒樓”位于悉尼唐人街的入口處，至今已走過(guò)30年。

　　皇冠集團董事長(cháng)余金晃被譽(yù)為悉尼“唐人街鐵人”，是澳洲華裔飲食行業(yè)榮膺OAM勳章的第一人，還是澳洲中山同鄉會(huì )永遠榮譽(yù)會(huì )長(cháng)，并獲得了廣東省中山市榮譽(yù)市民稱(chēng)號。在他的經(jīng)營(yíng)下，“皇冠”已經(jīng)成為一個(gè)響亮的品牌。

　　年輕時(shí)就被稱(chēng)為“唐人街鐵人”

　　余金晃是中山大涌人，1962年他在經(jīng)過(guò)12天的海上顛簸之后從澳門(mén)來(lái)到澳大利亞。由于家境并不富裕，初到異國他鄉，他首先是讀書(shū)、學(xué)英語(yǔ)。為了生存，他每天都打4份工，早上4點(diǎn)就在市場(chǎng)里搬水果，搬到9點(diǎn)就再去幫別人送貨，又到餐館里面做廚師，每天只睡4個(gè)小時(shí)，周末他經(jīng)常連續工作36個(gè)小時(shí)，這種勁頭只能用“鐵人”來(lái)形容，“唐人街鐵人”的名字，就這樣在悉尼唐人街里叫開(kāi)了。

　　余金晃能堅持做到這樣全靠體能好，身體素質(zhì)好。在學(xué)校時(shí)，他喜歡打籃球、賽跑，他曾是學(xué)校3000米賽跑的冠軍。來(lái)到澳洲后，每天讀書(shū)的時(shí)候他兼職去用推車(chē)運送香蕉，一車(chē)就有10幾箱香蕉，每箱都有60磅重。

　　余金晃至今仍然堅持每天用冷水洗澡，幾十年來(lái)他除了感冒過(guò)幾次，從未生過(guò)一場(chǎng)重病。

　　學(xué)來(lái)一技之長(cháng)

　　1971年，余金晃同相愛(ài)多年的戀人共結連理，當時(shí)余金晃就意識到，如果沒(méi)有一技之長(cháng)，單靠出賣(mài)體力做苦工他將永遠不可能出人頭地。

　　余金晃有多年在中餐館打工的經(jīng)歷，于是決定在餐飲業(yè)發(fā)展。他先后到香港和澳門(mén)學(xué)習燒臘技術(shù)和豆腐製作技術(shù)。一年后學(xué)成回到悉尼，他先在一家食品公司做了半年的燒臘廚師，之后就和朋友合作經(jīng)營(yíng)了一家餐館，到1974年，也就是他到澳大利亞10年后，他終于買(mǎi)下一間豆腐廠(chǎng)，并創(chuàng )立了“一品豆腐”的品牌。

　　余金晃靠著(zhù)勤奮苦干，逐漸積累了一些積蓄。他說(shuō)，他自己除了喜歡看書(shū)，沒(méi)有其他嗜好，也從不賭博，連六合彩都沒(méi)有買(mǎi)過(guò)，賺了錢(qián)，他就積攢下來(lái)，所以能最終有資金做自己的生意。

　　豆腐廠(chǎng)的小試牛刀，激起了余金晃的創(chuàng )業(yè)激情。他決心在唐人街開(kāi)設一家自己的餐館。

　　開(kāi)起自己的餐館

　　開(kāi)餐館店址很重要，常常決定著(zhù)生意的成敗，餐館一定要有充足的客源才行�？墒巧鲜兰o70年代，悉尼的唐人街還是冷冷清清，人流不多，余金晃當時(shí)選擇在唐人街開(kāi)酒樓，他的合作伙伴都不看好并決定不再合作，可余金晃堅信自己的眼光，決定獨資經(jīng)營(yíng)。

　　余金晃說(shuō)：“30年前，我為我的人生下了一個(gè)最大的賭注，我和妻子傾盡積累的畢生積蓄，加上向朋友、親友和銀行借下的巨款，開(kāi)始在悉尼唐人街開(kāi)創(chuàng )皇冠酒家。那時(shí)候，我和妻子日以繼夜辛勤工作，一星期七天都沒(méi)有休息，最終將所有債務(wù)還清，之后我們開(kāi)始致力擴充業(yè)務(wù)，將一間小小的餐館發(fā)展為今天唐人街顯赫有名的皇冠海鮮酒樓，同時(shí)還發(fā)展其他業(yè)務(wù)�！�

　　余金晃在唐人街工作這麼多年，結識了很多西方人和華人，他認為唐人街是一個(gè)有很好發(fā)展的地方，機會(huì )大。事實(shí)證明，余金晃當年的選擇是正確的，從80年代開(kāi)始，隨著(zhù)澳洲推行多元文化的大背景形成，唐人街的規模不斷擴大，成為了悉尼一景，成為外來(lái)游客的必到之地。滾滾的人流為商家帶來(lái)無(wú)限商機，要到“皇冠海鮮酒樓”吃飯不得不排隊等候。

　　為了讓西人朋友更了解中華美食，讓西人客人能看懂餐牌，“皇冠海鮮酒樓”設有兩種餐牌：一個(gè)是英文版，一個(gè)是中文版。他還大膽從香港、澳門(mén)和家鄉聘請30多位在中菜、點(diǎn)心、面包、西餅和燒臘等方面有專(zhuān)長(cháng)的著(zhù)名廚師。在研究“中餐西吃”，尤其是如何將澳洲特產(chǎn)海鮮與中國烹飪相結合上開(kāi)創(chuàng )飲食業(yè)之先河，遂成為澳洲華人飲食行業(yè)獲OAM勳章的第一人�！�

　　余金晃說(shuō)，“皇冠海鮮酒樓”的客人西方人占一半，華人占一半，有的客人甚至不惜開(kāi)車(chē)幾小時(shí)就是為了到“皇冠海鮮酒樓”吃一頓飯。

　　“皇冠海鮮酒樓”的中國美食不僅豐富了澳洲的飲食文化，同時(shí)也成為了澳洲人了解中華文化的視窗。

　　拼搏勤儉卻熱心公益

　　余金晃是華人勤勞拼搏的典型。他雖然是老板，卻經(jīng)�？梢砸�(jiàn)到他給客人倒茶、寫(xiě)單、結帳，到凌晨?jì)牲c(diǎn)餐館打烊后，他還要親自檢查水、電、氣是否已經(jīng)關(guān)好，垃圾是否已經(jīng)清理完畢，各種物品是否都已經(jīng)歸位，員工都說(shuō)，老板的字典裡沒(méi)有“休息”二字，無(wú)論什么時(shí)候都可以在酒樓找到他，他不在樓面就是在廚房。

　　在余金晃的精心經(jīng)營(yíng)下，皇冠集團的生意已經(jīng)發(fā)展到一間豆腐廠(chǎng)、一間酒樓、一間燒臘速食店、一間西餅屋和一間肉鋪，這些企業(yè)不但給余金晃帶來(lái)可觀(guān)的收入，也為他帶來(lái)了不少榮譽(yù)。1991年，他榮獲澳大利亞首屆拿破崙杰出成就獎。

　　余金晃說(shuō)：“澳洲是一個(gè)公平的社會(huì )，只要你肯去拼搏你就有機會(huì )，中國人所說(shuō)的，“大富由天，小富由儉”，你肯去拼搏就行了，你一定能夠做一個(gè)小富翁�！�

　　余金晃的事業(yè)也曾經(jīng)歷幾番起落，他說(shuō)，憑著(zhù)他屢敗屢戰的頑強精神，從逆境中自強，從未放棄過(guò)，所以走到今天。

　　余金晃富有了也保持著(zhù)勤儉的本色，但他對身邊的朋友、鄉親卻非常熱情、大方，每當有中山來(lái)的鄉親，余金晃都會(huì )盛情招待。而從1987年余金晃首次回家鄉到現在，他已經(jīng)累計為家鄉捐款超過(guò)了600萬(wàn)元人民幣，他也因此獲得了2004年度中山市榮譽(yù)市民的稱(chēng)號。

　　對他來(lái)說(shuō)，一個(gè)人最重要的是要對自己的家鄉、對自己的祖籍國有感情，要報效自己的家鄉。他先后無(wú)償支助過(guò)中山大涌安堂小學(xué)、大涌中心幼稚園、大涌全祿小學(xué)、全祿老人康樂(lè )中心、中山市教育基金會(huì )、中山市博愛(ài)醫院和《中山僑刊》以及澳門(mén)濠江中學(xué)和廣大中學(xué)等，卻從來(lái)不拿家鄉一分錢(qián)或一個(gè)投資項目。

　　余金晃也一直關(guān)心澳洲社區，熱心公益，他先后支助過(guò)新州山林大火賑災、澳華療養基金會(huì )的癡呆日托中心、新州大學(xué)醫療研究和澳洲中山同鄉會(huì )購置新會(huì )所等。

　　他慷慨解囊捐款40萬(wàn)澳元給澳華療養院基金，支持該基金興建一所老人癡呆患者日間活動(dòng)中心，該活動(dòng)中心命名為“蘇懷耆英康健活動(dòng)中心”，以紀念余金晃已故岳母蘇懷。

　　余金晃說(shuō)：“施就是福！在未來(lái)的日子，我會(huì )竭盡所能，為社會(huì )做出更多貢獻�！�(匡林）