中新網(wǎng)3月18日電 據美國《僑報》報道,為讓消費者了解紐約市各餐館衛生情況及衛生評價(jià)等級,幫助消費者作出正確的用餐選擇,同時(shí)加強業(yè)者衛生意識,降低紐約市食源性疾病的發(fā)生,保證其食品安全,經(jīng)過(guò)為期數月的公聽(tīng)討論,紐約市衛生局委員會(huì )(Board of Health)16日正式批準,將于7月1日起實(shí)施紐約市餐館分級制度,推出A、B、C和D級。但衛生局同時(shí)表示,分級制度的具體評比標準還在征求各方意見(jiàn)之中,將會(huì )在數周后公布具體的分級制度評比標準。
華人餐館業(yè)者聽(tīng)聞此消息后紛紛表示,紐約市實(shí)行餐館分級制度的宗旨和目的是好的,但需要綜合考慮和分類(lèi)對待。法拉盛新東方大酒店老板呂成銳表示,分級制度對于華人餐館有失公平,中餐歷來(lái)不像西餐和其他餐類(lèi)一樣烹制,需要復雜而又精細的操作,這樣勢必會(huì )造成一些影響。同時(shí)檢查標準也是華人餐館最頭疼的事情,華人餐館都是湯湯水水的,這是中餐的傳統,如果地上和操作間里有一點(diǎn)水就要扣分,華人餐館的生存想必會(huì )越來(lái)越糟糕。呂成銳建議衛生局能夠制定分類(lèi)評比,譬如專(zhuān)門(mén)制定中餐館衛生等級制度評級。呂成銳還說(shuō),就該事情已經(jīng)先后與劉醇逸以及各民選官員交換了意見(jiàn)。
據了解,餐館分級制度實(shí)施以后,紐約市衛生局將代替現有的評分制度實(shí)施分級制度,一共4個(gè)級別分別,為A、B、C和D級。每家餐館在衛生局檢查人員評級后須將分級牌掛在各餐館入口門(mén)前,向消費者告知。如果該家餐館獲得B、C、D級別,但對衛生局評比結果不滿(mǎn)意,則可以像衛生局申訴再審。但在這期間餐館需要張貼“分級審議中”的牌子,向消費者告知。
紐約市衛生局局長(cháng)法力表示,紐約市有著(zhù)世界上最好的餐館,其種類(lèi)也是豐富多樣。但這次的改革是讓更多的食客在更好的衛生環(huán)境下享受美食,保證其食品安全。紐約市衛生局每年先后檢查2.4萬(wàn)家餐館的衛生質(zhì)量,大多數餐館的衛生情況還是良好的。
紐約市衛生局還表示,雖然目前衛生局委員會(huì )已經(jīng)批準餐館分級制度,但具體的分級標準,如何評定餐館的衛生質(zhì)量還在討論中,現在接受公眾各界的意見(jiàn),稍晚衛生局將最終公布具體的評定標準。據現有資料顯示,紐約市只有30%為A級,40%為B級,26%為C級,4%是鐵定關(guān)門(mén)的D級。
據了解,餐館分級制度源于洛杉磯。10年前,洛杉磯定出了四級制,大受食客歡迎,很多衛生情況不好的餐館迫于壓力大力整頓。因此,在“適者生存、物競天擇”的競爭環(huán)境下,洛杉磯第一年有40%餐館拿到A級,第二年增至80%,第三年超過(guò)90%,這讓洛城食物中毒事件大大減少。(鄒斌)
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