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　　中新網(wǎng)8月1日電　據西班牙歐浪網(wǎng)報道，自2007年底開(kāi)始的美國次貸危機，在西班牙波及了房地產(chǎn)業(yè)和建筑業(yè)，造成大批建筑工人失業(yè)。隨即各類(lèi)華人經(jīng)濟形式出現了不同程度的低迷，華人食品店的經(jīng)營(yíng)環(huán)境更是糟糕，政府出臺的一系列整頓市場(chǎng)措施讓許多商家遭到重創(chuàng )。經(jīng)濟危機中，華人食品店如何在不利經(jīng)營(yíng)形勢中維持下去，怎樣適時(shí)調整自己的商品結構？很現實(shí)的問(wèn)題已經(jīng)刻不容緩地擺在每個(gè)經(jīng)營(yíng)者面前。

　　“要開(kāi)店，食品店，花費少，錢(qián)好賺”。這是2004年后人們對食品店經(jīng)營(yíng)性質(zhì)的概括總結。

　　如果不是經(jīng)濟危機中跟著(zhù)湊熱鬧的重罰風(fēng)暴所致，不起眼的華人食品店名氣還不會(huì )這樣大。而就是這些不起眼的小小華人食品店，卻在幾年之內異軍突起，成為華人支柱產(chǎn)業(yè)的新生力量。

　　據不完全統計，目前西班牙華人食品店有8000余家，其中馬德里地區就有3800余家。即便眼下經(jīng)營(yíng)環(huán)境不景氣，食品店仍以每天誕生三家的速度在遞增。如此旺盛的生命力，它的淵源到底在哪里？

　　華人食品店的產(chǎn)生與發(fā)展與華人社會(huì )中國人的生意價(jià)值取向密切相關(guān)

　　作為來(lái)西淘金的中國人，一旦條件具備就會(huì )開(kāi)店做生意，而在選擇生意時(shí)，經(jīng)過(guò)實(shí)踐檢驗的那些投資小，見(jiàn)效快、回報高，風(fēng)險小的經(jīng)營(yíng)項目往往會(huì )成為人們的首選。這時(shí)，具備上述特點(diǎn)的食品店自然也就成為人們眼里的香餑餑。

　　一般說(shuō)，投資一個(gè)50平方米左右的食品只需啟動(dòng)資金三萬(wàn)元左右，這樣小的投資對于在西班牙有著(zhù)良好社會(huì )關(guān)系的浙江、廣東、福建人易如反掌，對于北方人來(lái)說(shuō)籌集資金難度也相應降低，與耗資頗多的餐館、百元店相比，食品店首先在投入上受到人們的青睞。

　　食品店在投入運營(yíng)后，由于黃金營(yíng)業(yè)時(shí)間是在大公司關(guān)門(mén)，酒吧停止賣(mài)酒后，故商品零售價(jià)格要比一般的貴出很多，通常也要翻到進(jìn)價(jià)的一到兩倍。這樣的價(jià)格很有些趁火打劫的感覺(jué)，但還是被當地人逐漸適應和接受，按照商家的說(shuō)法，賣(mài)的是時(shí)間差，賺的就是這樣的辛苦錢(qián)，貴點(diǎn)也是理所應當。

　　高價(jià)銷(xiāo)售自然帶來(lái)豐厚利潤，很多人憑借一個(gè)小小的食品店起步，在幾年內就翻身，有了自己的餐館、百元店、超市等，也買(mǎi)下了房子和汽車(chē)。這樣好的經(jīng)濟效益自然讓其他人眼熱，于是食品店熱開(kāi)始興起。

　　除極特殊情況，食品店一般不需要雇用工人，兩夫妻即可，都是粗放型的，因此在管理上非常容易。加之食品店的經(jīng)營(yíng)特性，使經(jīng)營(yíng)者在硬件投入上不向其他經(jīng)濟形式那樣龐大，轉型或轉讓都很容易。

　　既然食品店具備了這么多優(yōu)點(diǎn)，當然是哪個(gè)好做哪個(gè)，哪個(gè)賺錢(qián)就做哪個(gè)。于是就產(chǎn)生了“要開(kāi)店，食品店”的說(shuō)法。

　　問(wèn)題的關(guān)鍵是大家都擠到一條道上去搶飯吃，這飯就沒(méi)法吃了。

　　在馬德里地區，華人食品店在市區已經(jīng)超量飽和，有的最繁華地段不到50米內就有3家，一些早期開(kāi)在居民區的食品店生意也已經(jīng)被周?chē)�越�?lái)越多的同類(lèi)商家瓜分，即便是很多人整天叫苦生意不好做，一些新開(kāi)店還是開(kāi)始向郊區蔓延，很多人寄希望于新區域的同類(lèi)商家稀少。但你想到這一招，別人也想到了。于是大家都開(kāi)始往一個(gè)地方擠，開(kāi)始新一輪的惡性循環(huán)。

　　如果不是酒類(lèi)銷(xiāo)售重罰引起商家恐慌，食品店的惡性膨脹問(wèn)題還不足以引起人們的重視。

　　只是當華人食品協(xié)會(huì )在進(jìn)行相關(guān)調查的時(shí)候，才發(fā)現牽一發(fā)而全動(dòng)——商家密集，利潤空間狹小，發(fā)展到極致的華人食品店已經(jīng)架不住任何一點(diǎn)點(diǎn)的折騰，更何況是數萬(wàn)元的重罰。

　　這樣的局面是商家自己造成的

　　當地政府官員很是不解，不知道為什么中國人這樣熱衷開(kāi)食品店，似乎是除了食品店，中國人就不會(huì )作別的事情了。

　　某政府官員在與華人食品協(xié)會(huì )成員的一次對話(huà)中強調，馬德里食品店不是太少，而是太多，帶來(lái)的問(wèn)題也越來(lái)越多，已經(jīng)影響到本地區商業(yè)結構的平衡。因此本次重罰措施的實(shí)施，也是政府采取宏觀(guān)調控的一種手段，讓一些違規食品店關(guān)門(mén)，達到整頓市場(chǎng)的目的。

　　該政府官員坦言：“我去過(guò)意大利的羅馬，與馬德里情況差不多，哪里的中國人不少，但羅馬的中國人并沒(méi)有向馬德里這樣都去開(kāi)食品店。那里的中國人開(kāi)旅游紀念品店的不少，生意不錯，做得都很好，也有做其他行業(yè)的，就是沒(méi)有向馬德里這樣，羅馬的中國人不開(kāi)食品店能活下去，為什么馬德里的中國人不能做點(diǎn)別的生意，非要去食品店？”這位西班牙地方官說(shuō)的沒(méi)錯。

　　但若要這么多的中國人去想方設法做其他生意，并不是一件容易的事情。

　　現實(shí)逼使商家不得不考慮生意整頓與轉型問(wèn)題

　　悲哀的是面對愈演愈烈的重罰風(fēng)暴和競爭激烈的市場(chǎng)空間，很多商家都在被動(dòng)挨打，寄希望于酒證的批復。但即便是有了酒證，就能挽救一些店逐漸頹廢下去的生意走勢嗎？

　　雖然經(jīng)過(guò)多年積累，也具備了相應實(shí)力，但一些老食品店商家就是安于現狀，沒(méi)有心思著(zhù)眼于經(jīng)營(yíng)規模的擴大，將食品店向大型超市發(fā)展，以此增加自身抗擊市場(chǎng)風(fēng)雨的能力；或者是轉型，去開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間。守著(zhù)自己的一畝三分地過(guò)日子，當危機來(lái)臨的時(shí)候，也難怪很多人要抱著(zhù)酒證這棵大樹(shù)不愿意放松了。

　　而對于食品店商家的經(jīng)營(yíng)轉型，經(jīng)濟危機和接踵而來(lái)的重罰紛紛風(fēng)暴也許不是件壞事。不這樣，我們當中很多人還不會(huì )考慮這個(gè)問(wèn)題。還是在哪里原地堅持，直到小小的食品店不得已關(guān)門(mén)的那一天。(一鳴）