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小尾羊日本株式會(huì )社社長(cháng)王明琳
四月二十八日，在中國內地擁有數百家連鎖店鋪的內蒙火鍋品牌“小尾羊”，其在日本開(kāi)設的首家分店——東京大久保店開(kāi)張，吸引不少慕名而來(lái)的食客。 中新社發(fā) 王健 攝
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中新網(wǎng)12月27日電 早就耳聞，在繁華的東京池袋，有一處頗具中國大陸內蒙古風(fēng)情的料理名所——小尾羊火鍋店，吸引著(zhù)眾多的食客，散發(fā)著(zhù)高漲的人氣。11月21日晚，《日本新華僑報》記者慕名采訪(fǎng)了小尾羊日本株式會(huì )社的“掌門(mén)人”——王明琳社長(cháng)，探究小尾羊火鍋——這家弘揚中國蒙古草原美食文化的新華僑企業(yè)正在日本東京大都會(huì )悄悄崛起的秘密。
打造“東京中華街”
沒(méi)有想到，初次見(jiàn)面，王社長(cháng)沒(méi)有單刀直入地談?wù)撔∥惭�，而是介紹了一個(gè)正在實(shí)施的宏大計劃——組織池袋周邊的華人企業(yè)，成立“東京中華街促進(jìn)會(huì )”，讓“東京中華街”與“橫濱中華街”雙星閃爍，打造成為代表華僑文化的金色品牌。目前，東京中華街促進(jìn)會(huì )的籌備會(huì )已經(jīng)成立，王社長(cháng)則是7名發(fā)起人之一。他頗為感慨地說(shuō)：“同樣的包子，在橫濱中華街賣(mài)的價(jià)格比在池袋要高出很多，因為人家已經(jīng)形成了品牌，有了名氣。所以，我們想把池袋周邊的華人企業(yè)組織起來(lái)，大家互幫互助，共同探討華人企業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題。說(shuō)實(shí)話(huà)，我感覺(jué)新華僑不如老華僑團結。我們要改變這種局面，在華人眾多的池袋打出新華僑的良好形象�！�
王社長(cháng)的一番話(huà)，讓人情不自禁地想起當年在海外為振興中華而奔波的民主革命的先驅者孫中山先生，他也曾感慨過(guò)海外中國人的不團結，還一度把海外中國人稱(chēng)為是“一盤(pán)散沙”。如今，百年風(fēng)雨激蕩，歷史翻天覆地，老華僑們最后是用團結奮斗的精神打造出一個(gè)又一個(gè)印有中華烙痕的品牌，而新華僑則還處于對“團結”的呼喚過(guò)程中。不過(guò)，這聲聲呼喚正在化為一種凝聚人心的力量，正在形成一個(gè)連接新華僑的紐帶，正在烘托著(zhù)一代新華僑的崛起。
小尾羊在日本“三級跳躍”
小尾羊，在中國大陸已是有口皆碑的“名火鍋”，小尾羊日本株式會(huì )社是內蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司在日本的分公司。在中國，那是一家集飲食文化研究、傳統膳食開(kāi)發(fā)、民族特色食品生產(chǎn)于一體的現代餐飲連鎖企業(yè)。
王社長(cháng)介紹了小尾羊火鍋店在日本發(fā)展的軌跡。去年7月，王社長(cháng)率領(lǐng)一個(gè)團隊來(lái)日本考察，進(jìn)行了一系列細致周密的市場(chǎng)調查。今年2月17日，日本的第一個(gè)小尾羊火鍋店在東京新大久保閃亮登場(chǎng)，溫馨的內蒙古風(fēng)格的店內裝飾別具一格，吸引了無(wú)數的日本食客。身在日本的中國人更是聞?dòng)嵍鴣?lái)，他們對火鍋有一種天生的熱愛(ài)，對故土家園的風(fēng)味也是口中生津，一傳十，十傳百，呼朋喚友，其樂(lè )融融圍在火鍋邊，給異國他鄉的生活增添了新的色彩。
百尺竿頭，更進(jìn)一步。今年7月30日，第二家小尾羊火鍋店在熱鬧的池袋開(kāi)張了，比起第一家店，裝飾上更上一個(gè)檔次，店員80%是日本人，他們接受了專(zhuān)業(yè)的培訓，學(xué)習了中國的火鍋文化，如今個(gè)個(gè)都能夠非常專(zhuān)業(yè)地向客人娓娓介紹小尾羊火鍋的特色�；蛟S因為這樣，這家店的食客中日本客人占了大多數。
努力一把，實(shí)現三級跳躍。在寒氣降臨的12月1日，第三家小尾羊火鍋店又將在東京寸土寸金的繁華地六本木隆重推出。它有一個(gè)富有詩(shī)意的名字“天籟原”，店中裝飾呈現出中日合璧的特點(diǎn)，檔次堪稱(chēng)“更上一層樓”，將給客人一種全新的享受。
王明琳社長(cháng)說(shuō)，今年我們一口氣開(kāi)了三家店，逐漸摸索總結出了一些經(jīng)驗，明年計劃再開(kāi)三家店，初步鎖定在銀座、惠比壽等地。以后，小尾羊火鍋店在日本也將像在國內一樣走上連鎖店經(jīng)營(yíng)的道路。而連鎖店的營(yíng)銷(xiāo)模式準備走池袋店的路線(xiàn)，即中檔消費。
弘揚“窮追不舍”的企業(yè)精神
談起火鍋文化，身兼經(jīng)營(yíng)者與美食家的王明琳如數家珍，他說(shuō)：中國火鍋分為三大類(lèi)，一是四川火鍋，以麻辣為主要特點(diǎn)，涮的東西很雜；二是北方火鍋，以清湯為主，講究蘸料；第三就是從1998年以后開(kāi)始火起來(lái)的內蒙火鍋了，它的最大特點(diǎn)是滋補。小尾羊火鍋是根據蒙、藏、中醫學(xué)食補理論，開(kāi)發(fā)出獨特的湯料，采用優(yōu)質(zhì)鮮嫩的羔羊肉，不用蘸料而直接涮著(zhù)吃。小尾羊的湯是很講究的，用了五、六十種藥材做調料，與其他火鍋紅白兩色不同的是，小尾羊有三色火鍋，增加了一種山珍湯，這種湯有益于女性養顏。三色湯，三種顏色，三樣味道，讓客人享盡蒙古大草原特色美味。
對于小尾羊火鍋店事業(yè)今后的發(fā)展，王社長(cháng)充滿(mǎn)信心，他說(shuō)：內蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司成立于2001年，公司計劃在創(chuàng )業(yè)的第9年，即2009年成為上市企業(yè)。我們的小尾羊日本株式會(huì )社有信心在日本不用9年時(shí)間就成為東證上市的企業(yè)，讓“小尾羊”在日本成為一個(gè)信譽(yù)過(guò)人、滿(mǎn)口盈香的企業(yè)品牌。
當記者問(wèn)到小尾羊是否面臨著(zhù)同行競爭時(shí)，王社長(cháng)微笑著(zhù)說(shuō)：每一個(gè)品牌的背后都有著(zhù)競爭的故事。小尾羊當年就是憑著(zhù)一種“窮追不舍”的堅韌精神把自己鍛造成為品牌的。我們會(huì )在日本市場(chǎng)上弘揚這種精神，把我們的品牌做成一個(gè)具有特色的國際性的品牌。
王明琳社長(cháng)長(cháng)期在飲食行業(yè)工作，具有豐富的企業(yè)管理經(jīng)驗，當年在包頭大學(xué)的專(zhuān)業(yè)就是企業(yè)管理。2002年他加盟小尾羊公司，現在仍兼內蒙古總公司的副總經(jīng)理。
小尾羊火鍋店迅速走紅日本東京，也引起日本媒體的廣泛關(guān)注，《日本經(jīng)濟新聞》在“中國商業(yè)特輯”給予了大幅報道。當記者請王社長(cháng)談?wù)劷?jīng)營(yíng)成功的經(jīng)驗時(shí)，他卻十分謙遜地說(shuō)：還談不上成功，小尾羊火鍋確實(shí)發(fā)展得比較快，我們一直在摸索中前進(jìn)。我們不能停步，還要向日本企業(yè)學(xué)習推銷(xiāo)產(chǎn)品之術(shù)。
采訪(fǎng)結束時(shí)，王社長(cháng)不忘初衷，有意識地轉回到采訪(fǎng)開(kāi)始時(shí)的話(huà)題。他說(shuō)：歡迎《日本新華僑報》也加入東京中華街促進(jìn)會(huì )的行列。我們的表示是：《日本新華僑報》一定為“東京中華街”的營(yíng)造貢獻力量。(黃文煒)
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