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　　國大碩士畢業(yè)　回到國大賣(mài)川菜小吃

　　為追求更好的經(jīng)濟前景，劉緒國毅然放棄學(xué)術(shù)研究工作，投身飲食業(yè)。他在國大校園開(kāi)設川菜小吃攤位，加入創(chuàng )業(yè)的隊伍。

　　來(lái)自四川儀隴縣的劉緒國(36歲)，在北京醫科大學(xué)畢業(yè)后，于2002年來(lái)新加坡修讀國大醫學(xué)院兒科碩士學(xué)位。完成學(xué)業(yè)后，他先后在新加坡科技研究局(A*STAR)及國大生化系從事了5年研究工作。

　　有感于自身學(xué)術(shù)科研之路太過(guò)漫長(cháng)崎嶇，劉緒國萌生了創(chuàng )業(yè)念頭。他說(shuō)：“從碩士到修取博士學(xué)位、博士后，到成為助理教授，需要許多年。學(xué)術(shù)科研講究創(chuàng )造性，而我預測到了成為助理教授的年齡時(shí)，已錯過(guò)了創(chuàng )造性的年齡高峰，因此才會(huì )想到朝另一個(gè)事業(yè)方向發(fā)展�！�

　　離不開(kāi)國大校園

　　選擇飲食業(yè)的原因，是因為他深切體會(huì )到這方面的需求，一早就有這樣的創(chuàng )業(yè)想法。他說(shuō)：“我來(lái)自四川，吃東西講究麻辣燙，來(lái)到這里完全吃不慣相對清淡，油鹽較少的本地食物。在新加坡，吃飯是頭痛的問(wèn)題�！�

　　雖然離開(kāi)了校園科研工作，劉緒國還是離不開(kāi)國大校園。去年8月，劉緒國和在美國從事科研工作的朋友合資1萬(wàn)元，在國大國際學(xué)生宿舍Prince George's Park宿舍的餐廳，開(kāi)設香滿(mǎn)坡川菜煮炒檔口。

　　選擇在國大內開(kāi)設川菜小吃，而不是在牛車(chē)水或芽籠，主要是看準學(xué)生的飲食需求，另一方面也因為本身對這一帶熟悉。

　　“國大校園內有不少中國籍學(xué)生，如果他們要吃正宗川菜，一般得前往牛車(chē)水或芽籠，路程大約要1小時(shí)。在校園餐廳開(kāi)設川菜檔口，能夠為國大宿舍的學(xué)生帶來(lái)很大的方便。此外，這里租金比市區便宜，因此能夠提供優(yōu)惠價(jià)�！�

　　香滿(mǎn)坡主打川菜，兩名廚師同樣來(lái)自四川，干煸扁豆、回鍋肉、麻辣豆腐、沸騰魚(yú)片、辣子雞等川菜都少不了�？纯床藛�，小小檔口竟能烹煮出40多道菜肴，而且價(jià)格都比外頭餐館便宜至少三四成。

　　針對不同顧客調味

　　劉緒國說(shuō)，香滿(mǎn)坡的對象主要是中國學(xué)生和他們的家人，三五個(gè)人叫幾道菜，舒舒服服地圍桌吃一餐。令他意外的是，川菜麻辣，會(huì )欣賞的人似乎不多，但好些洋人卻吃得津津有味。

　　他笑說(shuō)：“營(yíng)業(yè)一段時(shí)日后，有洋人學(xué)生經(jīng)過(guò)檔口，姑且一試，吃過(guò)后豎起大拇指贊好。由于洋客人越來(lái)越多，我只好推出英文菜單，方便他們點(diǎn)菜，還加了一句‘just try it’的口號�！�

　　現在，除了學(xué)生，住在西部的居民和附近辦公樓的上班族也會(huì )前來(lái)用餐，其中包括不少日本人。這讓他萌生推出日文菜單的念頭。

　　顧客群逐漸擴大，客源不同，讓劉緒國體驗“眾口難調”的難處。他說(shuō)：“如果是中國顧客，我們盡量做得道地；洋人點(diǎn)菜就做得少辣少麻。不過(guò)，由于川菜的特性，一道菜往往有人認為好吃，有人認為難吃�！�

　　辭去科研工作后，現為永久居民的劉緒國把全副精力花在“香滿(mǎn)坡”上，原本在私人學(xué)校任職中文教師的太太，也來(lái)協(xié)助他打理業(yè)務(wù)�，F在，香滿(mǎn)坡的生意上了軌道，來(lái)臨的農歷新年也接到不少外賣(mài)的詢(xún)問(wèn)電話(huà)。

　　劉緒國目前還在校園外尋找合適的店面，打算開(kāi)設一家川菜餐館。他說(shuō)，餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)體驗和科研生涯有著(zhù)天淵之別。

　　“從前工作穩定、上班時(shí)間固定，每個(gè)月安逸地領(lǐng)薪水�，F在朝往完全沒(méi)有經(jīng)驗的飲食業(yè)發(fā)展，相對而言充滿(mǎn)著(zhù)未知數�！�(楊全龍)