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　　俗語(yǔ)云：外行人看熱鬧，內行人看門(mén)道。從歐洲、美洲到國內的僑商團體，無(wú)不深諳商場(chǎng)之道，他們在參觀(guān)精彩紛呈的世博會(huì )的前前后后，已嗅到了上海世博會(huì )中的商機，并開(kāi)始摩拳擦掌，蠢蠢欲動(dòng)。近日，《上海僑報》記者兵分幾路，采訪(fǎng)了不少僑領(lǐng)，聆聽(tīng)他們的“世博商機攻略”。

　　西班牙“中餐王”吳鎮忠：世博機遇好，尚需謹慎

　　像傳統的華人在海外發(fā)家那樣，吳鎮忠是靠著(zhù)“菜刀”發(fā)家的。19年前，吳鎮忠滿(mǎn)懷信心來(lái)到了美麗的南歐大陸西班牙，面對陌生的環(huán)境、語(yǔ)言的障礙、專(zhuān)業(yè)的不符等困難，使得好夢(mèng)變得可遇而不可求，但經(jīng)過(guò)多年的努力，他打造了一片屬于自己的中餐天地。隨著(zhù)上海世博會(huì )的盛大舉行，這位身經(jīng)百戰的生意人開(kāi)始把目光投向了中國。

　　西班牙皇室青睞的中餐館

　　回想起剛到西班牙的那段日子，吳鎮忠充滿(mǎn)感慨。市場(chǎng)定位的失誤、食品過(guò)期風(fēng)波、突如襲來(lái)的車(chē)禍等遭遇在他的腦海中記憶猶新。

　　可是，他并沒(méi)有因為連續的失敗喪失掘金西方的夢(mèng)想，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的臥薪嘗膽，耗資近20萬(wàn)美元的新雅飯店誕生了。由于味道正宗、菜肴獨特、價(jià)格合理，飯店生意火爆，吸引了大量旅西僑胞和當地人的光顧。

　　新雅飯店成形之后，吳鎮忠精益求精不斷探索和學(xué)習，培養了一批飯店骨干隊伍。正是憑借自己不懈的努力，得到了眾多人士的認可，甚至是西班牙皇室的青睞。

　　2005年3月的一個(gè)晚上，西班牙國王卡洛斯在皇家保安人員的簇擁下，慕名來(lái)到了新雅飯店品嘗純正的中國餐。

　　隨著(zhù)新雅飯店規模的不斷擴大，吳鎮忠開(kāi)始尋求新的中餐口味�！拔靼嘌朗且粋�(gè)旅游勝地，前來(lái)從事百貨經(jīng)營(yíng)、商品批發(fā)的溫州人很多，主打溫州菜是我餐館的特色，但中國菜系繁多，誰(shuí)都有吃膩的時(shí)候，適當地引進(jìn)其他菜系也能開(kāi)拓一部分新顧客�！眳擎傊覍π卵棚埖甑奈磥�(lái)早已作好了打算。

　　無(wú)論是在餐飲還是在文化上都存在巨大中西差異，如何在網(wǎng)絡(luò )迅速、交通便利的基礎上通過(guò)飲食經(jīng)營(yíng)推廣及促進(jìn)文化融合，是吳鎮忠一直思考的問(wèn)題。

　　“中餐館在國外生存必須靠特色，打造有別于中國傳統飲食的西方特色，將會(huì )成為一個(gè)亮點(diǎn)。當地華人以回味家鄉菜為主，而當地人則為了吃個(gè)新鮮，將更多的飲食文化加入，帶動(dòng)別的菜系發(fā)展，這對于中餐業(yè)是一個(gè)機遇�！蓖ㄟ^(guò)多年的體驗，吳鎮忠已經(jīng)將中餐經(jīng)營(yíng)運用到文化發(fā)展的層面。

　　在杭州開(kāi)酒店“試水”中國市場(chǎng)

　　借著(zhù)世博契機，身處海外的吳鎮忠看到了國內的發(fā)展。雖然在西班牙從事的是中餐生意，但他與國內保持密切的聯(lián)系，經(jīng)�；貒�考察相關(guān)產(chǎn)業(yè)。目前，逐漸成熟的浙江杭州維多利亞麗嘉酒店已成為他進(jìn)入國內市場(chǎng)的一個(gè)風(fēng)向標，作為負責人的他已經(jīng)看到國內產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇，隨著(zhù)世博會(huì )的舉行，更堅定了他拓展國內市場(chǎng)的信心。

　　“身處海外才能真正體會(huì )到祖國強大帶來(lái)的尊重，參觀(guān)完中國館讓每一個(gè)中國人意識到中國的崛起，國際地位在提高，世博后，國內經(jīng)濟將有一個(gè)新的局面。找準目標，再次深入國內市場(chǎng)，會(huì )是眾多海外華商的新征程�！眳擎傊覍Α昂笫啦�時(shí)代”充滿(mǎn)期待，與他接觸的眾多西班牙華商也表現出了濃厚的興趣。

　　吳鎮忠對進(jìn)駐國內市場(chǎng)還比較謹慎，他表示，“機遇雖好，但需慎重，前期要做好可行性調查，不要盲目，更不能將海外發(fā)展模式直接運用到國內操作中�！彪m然他有比較成熟的海外餐飲經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗，但對國內投資方向還在調查中，從事類(lèi)似產(chǎn)業(yè)或者其他方向還都是個(gè)未知數。