
中新網(wǎng)5月22日電 據奧地利《歐洲聯(lián)合周報》報道,該報記者日前來(lái)到奧地利中部的薩爾茨堡地區進(jìn)行采訪(fǎng)。薩爾茨堡是奧地利較為富庶的州,旅游業(yè)十分發(fā)達,它背靠德國,和德國經(jīng)濟最強的巴伐利亞州相連,而薩爾茨堡又是著(zhù)名的旅游城市,這里生活的華人不少,從新出版的《奧地利華人商業(yè)電話(huà)簿》的統計來(lái)看,僅從事餐飲業(yè)的餐館就有80家左右,在這個(gè)州生活工作的華人有2000余人。因為時(shí)間關(guān)系,記者僅走訪(fǎng)了二十余家餐館,但是也感受到了華人的熱情,感受到海外華人創(chuàng )業(yè)的艱辛,也同樣感受到海外華人熱愛(ài)祖國的真摯感情。
這次在薩爾茨堡地區,發(fā)現一些中餐館由于生意難做,關(guān)門(mén)歇業(yè)。這個(gè)比例在薩爾茨堡州達到20%,特別是鄉下地區,比例還要大一些。按照一般的規律,只要城市及周邊有5000人口,都可以開(kāi)上一家餐館,并且可以維持餐館的全部開(kāi)銷(xiāo)。奇怪的是,薩爾茨堡地區的Radstadt,這個(gè)周邊有10000居民的中心城市,僅有的一家餐館“長(cháng)城飯店”也維持不下去關(guān)門(mén)歇業(yè),成為沒(méi)有中餐館的空白地區。這種現象在大城市還不明顯,但是在鄉下卻說(shuō)明了重要問(wèn)題。
薩爾茨堡地區餐飲飯店數量下降說(shuō)明了一個(gè)問(wèn)題,中餐業(yè)成為奧地利經(jīng)濟的晴雨表,特別是這段時(shí)間物價(jià)上漲,大米、菜蔬、汽油的價(jià)格等一直在攀比上漲,給中餐館帶來(lái)了巨大的壓力。同時(shí),員工短缺也是困擾餐館業(yè)主的大問(wèn)題。
位于薩爾茨堡州南部St.Johann/PG蓮花飯店黃仁杰夫婦來(lái)自臺灣,是當地唯一的一家中餐館,他們來(lái)到這里已經(jīng)有十幾年時(shí)間,生意較為穩定。黃先生對記者說(shuō),在報紙上刊登招工廣告,當應聘者得知是在鄉下工作,就很難有人愿意來(lái),盡管黃先生已經(jīng)為應聘者辦好了一應手續。沒(méi)有辦法,只好在較忙的時(shí)候,請當地人幫忙。位于Saalfelden的陽(yáng)光飯店溫懷欽先生則沒(méi)有這樣的煩惱。他有兩個(gè)女兒,一個(gè)女婿和另一個(gè)準女婿都在店里工作,再加上侄女和另外聘請的幾個(gè)員工,人手不成問(wèn)題。
但是最近一段時(shí)間,被訪(fǎng)問(wèn)的餐館都有這樣的感覺(jué),餐館生意明顯下降。據分析一是奧地利經(jīng)濟步入緩慢增長(cháng)期,再加上燃料和食品的漲價(jià),使許多家庭對餐館望而卻步,轉而在家里烹飪。
目前經(jīng)營(yíng)餐館的第一代華僑,在創(chuàng )業(yè)之后的幾十年里,逐漸步入中老年階段,但是許多家庭的第二代子女寧愿到奧國公司工作,也不愿意再從事中餐業(yè),不愿意繼承父輩的事業(yè)。位于薩爾茨堡州的Unken是靠近德國邊界的一個(gè)小城,樂(lè )園飯店是由倪志平羅海英經(jīng)營(yíng),這家飯店位于城邊的體育中心,幾個(gè)大的游泳館的鍛煉者都是他們的顧客,十幾年經(jīng)營(yíng)歲月的痕跡已經(jīng)寫(xiě)在了他們的臉上,倪志平對記者說(shuō),五年前就想把店轉讓出去,搬到維也納生活,到大城市去感受熱鬧。之所以一直猶猶豫豫是歲數還沒(méi)有老到干不動(dòng),而且這里的生意還過(guò)得去,鄰里關(guān)系亦十分融洽。走到街上,要不斷的和路人打招呼,人家已經(jīng)從心里接納了中國人,他們也舍不得這里美麗清新的空氣和景色。
從中國大批移民到奧地利的八十年代末算起,已經(jīng)進(jìn)入了第二十個(gè)年頭,餐館開(kāi)開(kāi)關(guān)關(guān),業(yè)主換來(lái)?yè)Q去的現象很普遍。但是,餐館經(jīng)營(yíng)者都更加理性了,特別是隨著(zhù)語(yǔ)言能力的逐漸加強,法律意識也得到重視。創(chuàng )業(yè)初的那種賺了錢(qián)就跑的思想逐漸淡化,納稅、衛生意識也成為持續經(jīng)營(yíng)的重要一環(huán)。特別是在大中城市,餐館的數量仍然呈上升趨勢,這些都造就華人海外創(chuàng )業(yè)和發(fā)展的前景?梢韵嘈,華人經(jīng)濟在今后的發(fā)展中更具有理性,呈良性發(fā)展,希望再過(guò)十年,二十年海外華人的經(jīng)濟會(huì )有更快的發(fā)展。(佐勇)

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