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　　中新網(wǎng)10月6日電　據歐浪網(wǎng)報道，今年以來(lái)，巴塞羅那不少中餐業(yè)業(yè)主看到記者，都紛紛表示中餐現在在巴塞羅那難以經(jīng)營(yíng)，基本已經(jīng)沒(méi)有生意。機智的中國人開(kāi)始意識到重復競爭的危害，給自己的餐館找出路，不少中餐館紛紛向日餐館或酒吧轉型。

　　不少中餐業(yè)業(yè)主基本上是用“無(wú)生意”形容現在的巴塞羅那中餐業(yè)的基本狀況。在SAGRERA區開(kāi)中餐廳的浙江吳女士說(shuō)，從今年起，她的中餐館基本上已經(jīng)沒(méi)有客人了，一個(gè)晚上能做10個(gè)人的生意實(shí)屬平常，很多時(shí)間基本上只能稀稀拉拉的坐上3，5桌，今年因為經(jīng)濟蕭條，消費者減少，該地區中餐廳過(guò)于重復，所以中餐已經(jīng)引不起當地人的興趣，現在生意面臨瓶頸，她與丈夫想把餐廳頂出去另尋出路。

　　位于巴塞羅那SAGRERA地區的另一家中餐廳也同樣面臨瓶頸，該餐廳在當地已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了近10年，在巴塞羅那中餐業(yè)中有較響的口碑，該中餐館曾經(jīng)在巴塞羅那地區率先推出BUFFET LIBRE，得到附近住戶(hù)的熱烈反響，開(kāi)創(chuàng )了巴塞羅那華人自助餐的先河。據悉在他們生意最好的前幾年，不少加泰羅尼亞地區要開(kāi)中餐館的老板們都慕名前去取經(jīng)。但是隨著(zhù)巴塞羅那餐飲業(yè)的一窩蜂而上，越來(lái)越多的同行競爭降低了中餐的品味和檔次，也大大降低了飯菜的質(zhì)量，導致現在的BUFFET LIBRE成為了一種“炸雞翅炸排骨炒面飯”的中式快餐，無(wú)特色的飯菜已經(jīng)得不到當地人的垂青和喜愛(ài)。再加上現在經(jīng)濟蕭條，當地人外出消費的欲望大大降低，雖然該中餐廳的PUF的價(jià)格已經(jīng)降至5歐元任吃，但每天晚上的客人總是寥寥無(wú)幾。該店老板今年年初終下決定，將整間餐館進(jìn)行了大裝修，門(mén)口招牌的“中餐館”也變成了“日餐館”，而菜色也進(jìn)行了大改變，除了保持之前的一些受歡迎的炸雞翅炒面飯以外，還增加了壽司任吃和WOK任選，價(jià)錢(qián)也由之前的5歐增至10歐。雖然貴了一倍，但是打著(zhù)日餐的牌子，食客明顯增多了不少。但新的飯菜形式能不能長(cháng)期吸引客流，還需要繼續觀(guān)望。

　　一家位于巴塞羅那知名大街上的某家以數字命名的中餐館，曾經(jīng)以買(mǎi)下了如此好的地段，成為了當地華人的地標性建筑。該餐廳具備了一家成功中餐館應該具備的外在條件：位置好不愁客流，裝修看起來(lái)很有中國特色。但是老板的經(jīng)營(yíng)理念卻存在很大的問(wèn)題。很多中國人甚至當地人都是就近去吃過(guò)一餐飯但絕非是慕名而去，但吃過(guò)一次以后鮮少有人再想回頭吃第2頓了�？v觀(guān)老板的菜色，都被一些打著(zhù)中餐招牌的“炒面飯”充斥著(zhù)，而味道則是靠大量味精來(lái)維持。據知情僑民透露，那家老板的大廚換了又換，廚藝水準很低，因為老板過(guò)于吝嗇對于廚房衛生非常不注意，讓員工也做得非常不開(kāi)心。在種種內因條件決定下，老板本著(zhù)大好優(yōu)勢，還是把餐廳經(jīng)營(yíng)至賠本，最后隨著(zhù)大潮，于今年年初，把這家餐廳一番裝修以后，變成了一家日式自助餐館。雖然記者仍未知老板是否易主，但如果還本著(zhù)原來(lái)的經(jīng)營(yíng)理念，不把顧客的味蕾當回事，沒(méi)有注重食材的衛生，就算餐飲形式更改成為日餐，韓餐，還是時(shí)髦的泰餐，相信這些都不是該餐館的出路所在。

　　記者兩年前曾向總領(lǐng)館了解過(guò)，巴塞羅那當時(shí)的中餐廳已經(jīng)有200多家，特別在近幾年，這個(gè)數字急劇增張，估計現在已經(jīng)超過(guò)300家。中餐業(yè)的興盛在整個(gè)巴塞羅那地區不難看出，基本中餐館的規模和LACAIXA銀行的開(kāi)分部理念是差不多的“爭取10步有一家”。而一擁而上的后果則直接影響了整個(gè)行業(yè)的業(yè)績(jì)，再加上經(jīng)濟蕭條的重創(chuàng )，整個(gè)巴塞羅那地區的中餐業(yè)都受到了影響。

　　現在比較熱門(mén)也還是有錢(qián)賺的餐飲業(yè)，居然回歸了當地人最喜愛(ài)的“街邊文化”——酒吧。而現在的中國人想要開(kāi)店，不是開(kāi)百元店，也不是開(kāi)批發(fā)店，更不可能開(kāi)中餐館，頂老外酒吧幾乎成為最熱門(mén)的中介交易，雖然酒吧的頂費不菲，但讓中國人樂(lè )此不疲。

　　在巴塞羅那曾經(jīng)有一家不為很多人知道的中餐館，但是記者卻不知道從哪里聽(tīng)說(shuō)這家餐館的烤鴨師傅曾經(jīng)在北京烤鴨名店“全聚德”里學(xué)過(guò)廚，能做一手正宗的北京烤鴨。記者也就在幾個(gè)月前慕名去了一次。但是走進(jìn)該店，就明顯看出這里經(jīng)營(yíng)不善的事實(shí)，連中餐生意最好的周末，該店一晚上幾乎就2至3座人而已�？绝啂煾祷�了近1個(gè)小時(shí)的時(shí)間，用大爐火現烤了一只鴨子，味道出乎記者意料，非常好吃。但是記者在一個(gè)月后帶朋友再次光臨該店，卻發(fā)現該店已經(jīng)徹底裝修成為一家老外酒吧，外面的CAFETERIA招牌非常刺眼。這個(gè)老板最終沒(méi)有守住他的特色。而曾經(jīng)能做出好吃烤鴨的師傅，現在也不熟練的打著(zhù)咖啡，清掃桌子，雖然不知道此人是否就是餐廳老板，但是對于再也不能吃到記憶中的好味道，記者感到非常惋惜。

　　而現在不少中國餐館的跑堂們，在做了不少年跑堂，小有積蓄以后，都紛紛頂下了附近酒吧做起來(lái)。戴老板告訴記者，他的一個(gè)跑堂最近頂了自己餐廳附近一家酒吧，頂費8萬(wàn)，房租1000，但每天都有600多歐元的純收入，非常不錯。而一位曾經(jīng)在海邊城市CASTELLDEFELS一家中餐館當跑堂的周先生，雖然對海邊豐厚的小費挺滿(mǎn)意，也在當地當了6年的跑堂，但最近也跟家人頂了一家酒吧，自己當老板了。

　　記者了解到，現在要在巴塞羅那做餐飲業(yè)，除非是歷史多年有固定客源的老店，或者以味道取勝讓華人持續光臨，要不想在這里直接做中餐館生意，是非常困難的了。所以只要在巴塞羅那驅車(chē)一圈，會(huì )看到不少大街上的中餐館已經(jīng)改頭換面變成了“日餐館”或者變成老外酒吧。記者看到這個(gè)變化無(wú)不感嘆，希望中餐館的減少，能夠改變惡性競爭的現狀，能夠讓留下來(lái)堅持這一行的中國人把中國菜做好做精，做出真正讓中國人承認，讓當地人滿(mǎn)意的中國味道。(暖暖）