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　　中新網(wǎng)10月13日電　據愛(ài)爾蘭《新島周報》報道，中餐在愛(ài)爾蘭的餐飲市場(chǎng)占有很大的市場(chǎng)份額，對于普通愛(ài)爾蘭人來(lái)說(shuō)，中餐外賣(mài)店已經(jīng)成為繼酒吧和超市之外，另一個(gè)消費去處，中餐外賣(mài)店也已經(jīng)逐步演變成了一種深受愛(ài)爾蘭民眾喜愛(ài)的大眾快餐。

　　中餐外賣(mài)店所面臨的困境

　　然而，在蓬勃發(fā)展的同時(shí)，中餐也面臨著(zhù)一些困境。在愛(ài)爾蘭，中餐外賣(mài)店的產(chǎn)業(yè)化程度太低，全部的外賣(mài)店都是以家庭作坊的形式存在，沒(méi)有給消費者樹(shù)立文化品牌的意識。而市場(chǎng)份額相對較小的pizza外賣(mài)店，卻幾乎全部以品牌加盟的形式存在。此外，中餐生產(chǎn)過(guò)程由于機械化程度太低，導致成本過(guò)高，中餐外賣(mài)店只采購最基本的原材料，然后全部以人力手工的形式進(jìn)行半成品加工，從基本的原材料到最終的成品；從成品加工，到最終的銷(xiāo)售，幾乎全部以手工的形式完成。其它快餐行業(yè)，如麥當勞，pizza連鎖外賣(mài)店，從基本原材料到半成品的加工，都是由統一的加工廠(chǎng)通過(guò)機械來(lái)加工完成，然后再配送到各個(gè)分店。中餐已經(jīng)演變成了快餐，快餐行業(yè)每產(chǎn)生10歐元的利潤，至少5歐元的利潤來(lái)自于服務(wù)，大家公認麥當勞食物的口感差，但這并沒(méi)有阻擋麥當勞成為全球最大的餐飲企業(yè)，因為麥當勞的企業(yè)理念就是“快”，pizza加盟連鎖店對消費者的承諾是45分鐘內把餐送到，否則免費，因此pizza店要求司機的每次送餐只能拿一到兩張訂單，而且在交通擁擠的地區司機必須駕駛摩托車(chē)送餐，pizza的以上措施就是為了實(shí)現快的理念。

　　反觀(guān)中餐幾乎沒(méi)有送餐時(shí)間限制的承諾，更是沒(méi)有對司機拿單數量的限制，比較忙一些的中餐外賣(mài)店甚至出現司機一次拿6-7張單的情況，當最后一個(gè)消費者拿到他的訂單的時(shí)候，距離這個(gè)消費者點(diǎn)單的時(shí)間已至少過(guò)去了1個(gè)小時(shí)。

　　中餐外賣(mài)店面臨的一些機遇

　　中餐外賣(mài)店在進(jìn)一步的深度產(chǎn)業(yè)化上，蘊藏著(zhù)巨大的商業(yè)機遇。中餐在餐飲外賣(mài)市場(chǎng)上已經(jīng)占有了絕對的優(yōu)勢，所占市場(chǎng)份額要大于pizza和fish & chips，這個(gè)為中餐進(jìn)一步的產(chǎn)業(yè)化提供了很好的市場(chǎng)基礎。中餐已經(jīng)演變成了模式統一的快餐，一種汁水(咖喱，古老，豉椒)配一種肉(雞肉，牛肉，大蝦，豬肉)就構成了一道正餐，這樣的模式為中餐的集中統一生產(chǎn)提供了可能性。中餐雖然擁有很高的市場(chǎng)份額，卻沒(méi)有一家正規的加盟連鎖品牌，因而現階段的模式，為加盟連鎖品牌的成長(cháng)提供了巨大的潛力。

　　一些新技術(shù)在外賣(mài)店內的應用

　　對于中餐外賣(mài)店而言，如果有一些新的技術(shù)能降低運營(yíng)成本，增加利潤，對于愛(ài)爾蘭的中餐外賣(mài)店的規�；�和正規化有著(zhù)巨大的推動(dòng)作用。

　　結合最新的智能地圖技術(shù)，點(diǎn)餐軟件可以在智能地圖上標出從外賣(mài)店到送餐地址的路徑，距離，并結合即時(shí)交通信息給出大概的送餐時(shí)間。隨著(zhù)3G手機的普及，點(diǎn)餐軟件可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò )即時(shí)的把送餐的地址的信息轉送到司機的3G導航手機上，3G有時(shí)候可以直接導航司機到送餐地址。

　　由于中餐外賣(mài)行業(yè)的特殊性，點(diǎn)餐軟件內保存了大量的消費者手機號碼。結合消費者手機號碼，點(diǎn)餐軟件可以通過(guò)在線(xiàn)短信平臺，實(shí)現短信的群發(fā)功能。例如：圣誕節期間要推出一個(gè)促銷(xiāo)計劃，凡是一次性消費超過(guò)50歐元的訂單，可以得到免費紅酒一瓶。點(diǎn)餐軟件可以自動(dòng)把促銷(xiāo)計劃信息一次性發(fā)送到所有的消費者手機上。這項技術(shù)極大降低了外賣(mài)店的營(yíng)銷(xiāo)成本。

　　有人說(shuō)過(guò)，中國人走到哪，中餐外賣(mài)店就一定會(huì )開(kāi)到哪。與生活在世界其他各國的華人一樣，到愛(ài)爾蘭立足生根的華僑華人，從謀生到致富，很多都是從此行業(yè)做起的。雖然時(shí)至今日，華人的商業(yè)觸角逐漸融入當地社會(huì )各個(gè)行業(yè)，但無(wú)論是規模還是從業(yè)人數，都還不足以動(dòng)搖中餐外賣(mài)店的“經(jīng)濟支柱”地位。相信在不久的將來(lái)，裝備了新技術(shù)和新理念的中餐外賣(mài)店將會(huì )更加健康蓬勃地發(fā)展。