當地時(shí)間1月25日,中國農歷大年三十晚,洛杉磯中餐館年夜飯爆滿(mǎn),不少中餐館一位難求。 中新社發(fā) 盧威 攝
中新網(wǎng)10月23日電 來(lái)北京留學(xué)有很多好處!既可以學(xué)習地道的普通話(huà),也可以吃到地道的中國菜,一舉兩得!在英國,中國菜很有名氣。當然,在英國吃的中國菜遠不如在這里的中國菜好吃。眾所周知,中餐和西餐都世界聞名。但是這兩種菜肴很不一樣。它們在諸如用的配料,做法,吃法等方面有很多差別。
作為一個(gè)住在中國的西方人,我很清楚中餐和西餐的差異。首先,我們可以從配料來(lái)說(shuō)。一般來(lái)說(shuō)西方人最喜歡的肉類(lèi)是牛肉,可是中餐用得最多的是豬肉。西方人很少吃鴨子,而中國人很喜歡吃。其次,中國人不喜歡浪費,所以很多人喜歡吃動(dòng)物的內臟。對很多西方人而言這一點(diǎn)甚至是太惡心了。最后,我們用的調料不一樣;在英國很難找到醬油或香油,可是中國人用的很多。英國人也不喜歡放味精,可是有的時(shí)候中國人放得太多了!當然在配料上也有很多共同點(diǎn),不管是中國人還是西方人,我們都喜歡用最新鮮,質(zhì)量最佳的配料。
至于做法,西餐很簡(jiǎn)單。我們的做法一般只有烤和炸,所以英國菜比較簡(jiǎn)單。但是中國菜的做法很多;炒,煎,煮,涮,烤,炸樣樣都有。飯菜的品種也很豐富;四川菜、廣東菜、上海菜都有自己獨特的味道。由此可見(jiàn),中國菜的種類(lèi)的確很多。西方人一般不太會(huì )吃辣的,可是我比較與眾不同---我特別愛(ài)吃辣的,譬如水煮魚(yú)、麻辣燙和干鍋雞等等。有很多人覺(jué)得中國菜比較油膩,我想這跟做法密切相關(guān),因為有時(shí)廚師會(huì )放很多油。雖然有的西餐也很油膩,但是我們大多數人喜歡比較清淡的菜。
在吃法上,中餐和西餐的差別更明顯。用的工具,盤(pán)子等方面都不一樣。中國人習慣用筷子可是西方人一般不會(huì )用,我們一般用刀子,叉子和勺子。中國人習慣幾個(gè)人吃一盤(pán)菜,共喝一碗湯,相反西方人提倡分餐制,各吃各的,顯得有個(gè)性。西餐飯桌放的調料比較多;用餐者可以自由地放鹽,花椒粉,番茄醬等等;因此廚師不會(huì )放很多。因為外國人多半不習慣用筷子,所以在國外的中國飯館,廚師們得考慮到這一點(diǎn),因此菜的形狀和大小也會(huì )發(fā)生改變。
除了上述區別以外,還有很多別的不一樣的地方,可是在這里我的目的就是跟你們分享一些比較明顯的特點(diǎn)。
總的來(lái)說(shuō),西餐和中餐在很多方面是大不一樣。怪不得在英國吃中餐和在中國吃中餐的感覺(jué)和味道大不一樣。在我看來(lái),中國菜很好吃,而且制作方法和味道都比西餐好多了。我很高興我每天有機會(huì )吃到地道的中國菜。我相信大多數西方人也都是這樣想的。(羅凱文)
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