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　　據了解，以前方便面并沒(méi)有國家標準，只有行業(yè)標準，方便面也只分為油炸面和風(fēng)干面兩類(lèi)。而新國標則按面塊加工工藝，將方便面分為油炸方便面和非油炸方便面，在油炸方便面中，又按照食用方式增加了“干吃面”和“泡面”兩類(lèi)，更加細化。

　　原行業(yè)標準并沒(méi)有劃分很詳細，只是規定了油炸方便面的油脂含量≤24%，含鹽量不高于2.5%。新國標嚴格限制了各種面的脂肪指標上限，泡面的脂肪上限為22%，而干吃面要求具有獨特的酥脆性口感，油脂含量較高，因此干吃面脂肪含量上限規定為25%；泡面的含鹽量應≤2.5%，干吃面則不超過(guò)3%。

　　“如今，方便面的市場(chǎng)占有率很高，如果太咸太油都會(huì )給健康帶來(lái)負面影響�！敝袊鴮W(xué)生營(yíng)養與健康促進(jìn)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)宋玉芳在接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，以前，一袋方便面含鹽量約為6克，而世界衛生組織規定每人每天鹽的攝入量不要超過(guò)6克，也就是說(shuō)，吃完一包面后，就不能再吃其他含鹽食品了。否則，時(shí)間一長(cháng)就會(huì )因攝入過(guò)多食鹽而引發(fā)高血壓，甚至損害腎臟。為了延長(cháng)保存期，大多數品種的方便面都用油炸過(guò)，油脂經(jīng)過(guò)氧化后變成氧化脂質(zhì)。它會(huì )積存在血管或其他器官中，加速人的老化速度，引起動(dòng)脈硬化，導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。 如今，新國標嚴格規定了油、鹽含量，使方便面更加健康。

　　另外，新國標還首次規定方便面中的蛋白質(zhì)含量應不低于8%，以保證方便面的營(yíng)養，同時(shí)還要在產(chǎn)品包裝上標明添加劑明細。(瞿晟)