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　　現如今，天價(jià)的東西可謂比比皆是、司空見(jiàn)慣，在出現了“天價(jià)體檢”、“天價(jià)病房”、“天價(jià)保健品”之后，就連生活中最常見(jiàn)的大米也爆出“天價(jià)”。

　　近日，在北京華堂超市、太平洋百貨超市及位于上海南京路上的久光百貨，2公斤包裝售價(jià)高達198元的日本大米吸引了無(wú)數消費者駐足，愿意掏錢(qián)購買(mǎi)的也不在少數。而價(jià)格為118元/3公斤的國產(chǎn)三安超有機精品米也讓很多消費者爭相加入“嘗鮮”的行列。

　　那么，出身如此“高貴”的天價(jià)米，是否真的物有所值呢？記者近日在市場(chǎng)隨機取樣了包括天價(jià)米在內的四種大米，送國內權威機構檢測，結果很耐人尋味。

　　大米憑啥賣(mài)天價(jià)

　　首批進(jìn)口的日本大米，是來(lái)自日本新潟縣的“越光”大米和宮城縣的“一見(jiàn)鐘情”大米。其中，“越光”每袋售價(jià)198元，“一見(jiàn)鐘情”188元，平均售價(jià)分別為49.5元/斤、47元/斤。相比之下，市場(chǎng)上的國產(chǎn)大米售價(jià)僅為2—3元/斤，進(jìn)口泰國大米售價(jià)則在3—6元/斤之間。

　　據了解，由于消費者要求較高，日本農家紛紛開(kāi)發(fā)大米新品種，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)名牌大米�！霸焦狻泵自谌毡炯矣鲬�(hù)曉，被稱(chēng)作“白雪米”，味道非常好。對此，日本新澙縣農林水產(chǎn)部食品流通科的安田浩表示，該大米在日本國內對生產(chǎn)商都是嚴格要求、農藥施用量都有嚴格控制，再加上關(guān)稅和運輸方面的原因，所以定在這個(gè)價(jià)位。

　　據購買(mǎi)過(guò)上述兩種日本大米的消費者表示，與國產(chǎn)普通大米相比，“越光”在黏性和甜度上略高。新光天地超市的銷(xiāo)售人員則表示，“越光”和“一見(jiàn)鐘情”更適合制作日餐中的壽司和飯團。但在日本，普通大米的售價(jià)每公斤約合15元人民幣，而“越光”在日本的售價(jià)約為1000日元(約合62元人民幣)/公斤�！霸谌毡�，這也是有錢(qián)人才能吃上的米，普通人家不會(huì )天天吃這么貴的米�！本幼≡跂|京的家庭主婦和子這樣告訴記者。

　　與此不同的是，國產(chǎn)高價(jià)米打的主要是“有機米”的旗號。以售價(jià)為118元/3公斤的三安超有機精品米為例，該公司宣稱(chēng)，產(chǎn)品嚴格執行“三無(wú)”的《三安食品安全標準》�！叭裏o(wú)”既無(wú)農殘、無(wú)化殘、無(wú)藥殘，這是世界上第一個(gè)也是唯一一個(gè)無(wú)殘毒標準�！叭�安系列米品，不是傳統的有機米品，更不是農殘綠色米品和農殘較高的無(wú)公害米品，而是全新概念的安全米，實(shí)現真正意義上的超有機、更安全，更健康�！�

　　國產(chǎn)米營(yíng)養安全都達標

　　盡管天價(jià)米各說(shuō)各的好處，但老百姓最看重的營(yíng)養和安全性是否真如他們所說(shuō)呢？日前，記者分別在北京錦繡大地農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和新光天地超市，購買(mǎi)了北京三安農業(yè)科技集團生產(chǎn)的三安超有機精品米(118元/3公斤)、廣州成泰米業(yè)公司進(jìn)口的金豚泰國香米(23.8元/2.5公斤)、北京華藤示范米業(yè)有限公司生產(chǎn)的華藤小站米(32.5元/5公斤)以及中糧集團進(jìn)口的日本新澙縣米(198元/2公斤)，并送交北京市理化分析測試中心進(jìn)行營(yíng)養及安全性檢驗。該檢測中心是北京奧組委定點(diǎn)食品檢測機構之一。

　　檢測涉及到營(yíng)養的指標共有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、硒5項。其中，三安超有機精品米、金豚泰國香米、華藤小站米、日本新澙縣米的水分含量14.1%、13.3%、14.4%、14.0%；碳水化合物含量分別為78.52%、79.11%、77.96%、79.56%；蛋白質(zhì)含量分別為6.47%、6.65%、6.36%、5.07%。從成分上來(lái)看，日本米碳水化合物含量較高而蛋白質(zhì)含量較低，而另外幾種米在這項指標上均有不錯的表現。至于鈣和硒兩種礦物質(zhì)元素，三安超有機精品米、金豚泰國香米、華藤小站米、日本新澙縣米的含量分別為37.5(mg/kg)、41.3、41.0、43.5，以及0.015(mg/kg)、0.046、0.068、0.080，其中日本新澙縣米鈣和硒含量最高。大米中的各種營(yíng)養素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營(yíng)養功效的，是補充營(yíng)養素的基礎食物。一般來(lái)說(shuō)，大米是B族維生素的主要來(lái)源，但由于條件所限，本次檢測未涉及維生素相關(guān)指標。

　　安全性指標檢測共涉及23個(gè)，包括重金屬汞、鉛等，以及農藥殘留六六六、滴滴涕等。

　　在重金屬汞檢測中，四種米全部達到<0.005mg/kg的標準。其他重金屬方面，三安超有機精品米、金豚泰國香米、華藤小站米、日本新澙縣米錫含量分別為0.022(mg/kg)、0.18、0.15、0.024，鉛含量分別為0.022(mg/kg)、0.019、0.024、0.033，銅含量分別為1.65(mg/kg)、1.52、2.01、2.28。三安超有機精品米的錫含量最少，金豚泰國香米的鉛、銅含量最低，而日本新澙縣米這兩種重金屬殘留值是四個(gè)樣品中最高的。在亞硝酸鹽和黃曲霉毒素B1的檢測中，四種大米全部達標，分別為<1mg/kg以及<5ug/kg。

　　涉及農殘獸殘的16項，四個(gè)樣品也全部達標，分別為甲胺磷(<0.003mg/kg)、樂(lè )果(<0.003mg/kg)、甲基毒死蜱(<0.004mg/kg)、殺螟硫磷(<0.003mg/kg)、馬拉硫磷(<0.002mg/kg)、敵敵畏(<0.003mg/kg)、倍硫磷(<0.03mg/kg)等。

　　小站米，性?xún)r(jià)比最高

　　通過(guò)檢測不難得出，金豚泰國香米在各項安全性指標上表現最為突出，成為四種大米中“最安全的”。而華藤小站米價(jià)格雖低，但營(yíng)養與安全指標也表現不俗，在四種大米中性?xún)r(jià)比是當之無(wú)愧的第一。價(jià)格高達50元/斤的日本米在此次檢測中，并未表現出任何過(guò)人之處，如此天價(jià)實(shí)在難以自圓其說(shuō)。而國產(chǎn)的三安有機米，雖然號稱(chēng)“無(wú)化學(xué)殘留、無(wú)農藥殘留、無(wú)獸藥殘留”，但在實(shí)際檢測中，鉛含量為0.022mg/kg，根本不是其宣傳單頁(yè)上聲稱(chēng)的“未檢出”；銅含量為1.65mg/kg，也遠大于其自稱(chēng)的0.5mg/kg，其他指標它也未占優(yōu)勢，和其近20元/斤的高價(jià)實(shí)在難以匹配。

　　通過(guò)這次的調查我們也發(fā)現，盡管各種米的價(jià)格差距高達十幾倍，但便宜一樣有好貨。因此消費者在選購大米時(shí)，只要保證生產(chǎn)廠(chǎng)家是正規企業(yè)，即使價(jià)低，也一樣能保證安全。此外，選米時(shí)，還有幾個(gè)參照指標：

　　1.看硬度：大米的硬度越強，說(shuō)明蛋白質(zhì)含量越高。一般情況下新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬。

　　2.看腹白：大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，一般含水分過(guò)高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷腹白較大。

　　3.看爆腰：如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說(shuō)明是爆腰米，它的營(yíng)養價(jià)值較低。

　　4.看黃粒：米粒變黃是大米中某些營(yíng)養成分或者是大米粒中微生物繁殖引起的。這樣的黃粒米影響香味和口味。

　　5.看新陳：大米陳化現象較重時(shí)，色澤變暗，黏性降低，失去大米原有的香味。表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說(shuō)明大米越陳。(胡楚青)