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　　近日，衛生部等9部門(mén)正式啟動(dòng)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的專(zhuān)項整治行動(dòng)。食品添加劑究竟對人體有沒(méi)有害？濟南市場(chǎng)上的食品添加劑使用情況怎樣？記者進(jìn)行了調查采訪(fǎng)。

　　食品添加劑標得有點(diǎn)亂

　　記者走訪(fǎng)濟南幾家超市發(fā)現，從蜜餞到餅干、從冷凍食品到熟肉包裝制品、從醬油到飲料，大部分食品配料里都有一種或幾種食品添加劑。如一款榨菜配料標注比較詳細，除了常見(jiàn)的精鹽、香辛料外，還標明有“苯甲酸鈉”，但并沒(méi)有標明“苯甲酸鈉”就是防腐劑。而有的食品，各類(lèi)添加劑的數量多達七八種，如某品牌方便面的配料表標有增稠劑、水分保持劑、增味劑、乳化劑、梔子黃、碳酸鈉、碳酸鉀等7種添加劑。

　　記者在多家超市查看了多種食品，發(fā)現很多商品都沒(méi)有任何提醒，僅一款餅干的配料中標明有抗氧化劑，并提示“長(cháng)期食用可能會(huì )對人體造成危害”。

　　為了迎合消費者的心理，一些商家竟在包裝上標出“不含任何添加劑”。在一些小商店、小超市，許多商品對于食品添加劑的標注非常簡(jiǎn)單，不少飲料的配料表標注較為粗略，只標明含有“山梨酸鉀”，除此之外沒(méi)有任何提示。而一些膨化食品的包裝袋上，則經(jīng)常會(huì )標注著(zhù)“本品不含任何添加劑”。

　　人人都離不開(kāi)食品添加劑

　　“其實(shí)，我們的生活已經(jīng)離不開(kāi)食品添加劑�！敝袊鵂I(yíng)養學(xué)會(huì )理事、山東營(yíng)養學(xué)會(huì )理事長(cháng)徐貴發(fā)教授告訴記者，食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。目前納入國家標準的食品添加劑已達近2000種，分23個(gè)類(lèi)別。

　　徐教授介紹說(shuō)，目前，市場(chǎng)上不用食品添加劑的加工食品幾乎沒(méi)有，而它的好處也真實(shí)存在。比如使用色素，會(huì )使裱花蛋糕更誘人，引起人們的食欲。人工甜味劑使不宜吃糖的人可吃到甜食。使用防腐劑可以控制食品中微生物的繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)。比如醬油，如果不用防腐劑，兩天之內就會(huì )有霉菌產(chǎn)生，而花生食品所產(chǎn)生的黃曲毒素、肉食品所產(chǎn)生的肉毒桿菌則是防腐劑危害的幾千倍，所以對容易腐敗的食品要加防腐劑。營(yíng)養強化劑也屬食品添加劑，包括各種維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，以補充人體所需的物質(zhì)。

　　適量添加不影響身體健康

　　“按照現有規定，只要添加劑在可添加的品種目錄之列，使用量未超標，都是符合規定的。另外，目前超市內銷(xiāo)售的食品，將食品添加劑標注在配料表之列也是被允許、符合規定的�！笔匈|(zhì)監局工作人員告訴記者，我國對食品添加劑的使用有嚴格的政策限定，一般來(lái)說(shuō)，不違規、不超量超范圍地使用食品添加劑，食品是安全的。只是對于像兒童、孕婦這樣的特殊人群，選擇食物需要謹慎。

　　為了迎合消費者的心理，一些商家竟在包裝上標出“不含任何添加劑”。對此，市質(zhì)監局工作人員表示，目前所有食品都添加了食品添加劑，只是量的大小有區別；完全不添加食品添加劑，以目前的工藝水平還達不到。(王富曉)