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　　雪白的蓮藕、金燦燦的腐竹、紅艷艷的荔枝……吸引著(zhù)人們購買(mǎi)，但這些食品極可能添加了種種化工原料，威脅著(zhù)您的身體健康。

　　近日，記者走訪(fǎng)調查了首府部分化工原料商店，發(fā)現商販們用于添加到食品的工業(yè)用化工原料在一些化工商店可以輕而易舉地買(mǎi)到，而行業(yè)監管對此卻出現了空白，我們希望相關(guān)部門(mén)能夠對此重視，斬斷危害害公眾健康的“毒源”。

　　小商販的生意經(jīng)

　　今年39歲的老張已經(jīng)做了12年水果蔬菜批發(fā)生意，12年的摸爬滾打使他對各種添加劑“常識”了如指掌。他說(shuō)：“老百姓買(mǎi)吃的，都愛(ài)顏色新鮮的，可食品的保鮮期并不長(cháng)，為了讓它好賣(mài)，總是要想些辦法的。國家終于要嚴查食品添加劑了，這是好事。但方法不對，要知道，大多數食品安全問(wèn)題還是出在化工原料上�！�

　　老張掰著(zhù)指頭列舉：青香蕉不成熟，撒點(diǎn)“乙烯利”，過(guò)兩天就黃燦燦；荔枝離枝就變黑，噴點(diǎn)稀釋硫酸，立刻恢復色澤；蓮藕外表暗黃，用“檸檬酸”水刷洗，轉眼嫩白如新……這些都是蔬果行業(yè)里公開(kāi)的秘密。延伸到食品加工業(yè)，熏制干貨用硫磺驅蟲(chóng)，用漂白劑增白……每一樣、每一宗都有化工原料的“功勞”。

　　“你想啊，化工原料在日常生活中基本用不上，除了一些化工制造公司，一般老百姓誰(shuí)去買(mǎi)？真有人去了，用途多少都會(huì )有些問(wèn)題。但化工商店不會(huì )管這個(gè)問(wèn)題，有關(guān)職能部門(mén)現在還想不到要管�！崩蠌執嵝颜f(shuō)，要想管理好食品安全問(wèn)題，首先要嚴格管理化工原料流向問(wèn)題。

　　市場(chǎng)明售添加劑

　　根據老張的報料，記者來(lái)到北園春農貿市場(chǎng)，詢(xún)問(wèn)一賣(mài)“白蓮藕”的攤主附近哪里有賣(mài)“檸檬酸”的，他上下打量了一番記者問(wèn)：“買(mǎi)檸檬酸做什么用？”“洗蓮藕，我家也是做蓮藕生意的，我媽說(shuō)這市場(chǎng)里面有賣(mài)的，我沒(méi)找見(jiàn)�！睌傊鞣潘闪司�惕，他告訴記者：“你到市場(chǎng)里的雜貨店問(wèn)，肯定能問(wèn)到�！庇浾叩礁骷译s貨店詢(xún)問(wèn)，多數店主回答：“沒(méi)有，你可以到九家灣化工市場(chǎng)去買(mǎi)�！蓖瑫r(shí)詢(xún)問(wèn)記者，“我們家有檸檬黃(一種食用色素)，你要不要？”

　　在九家灣化工市場(chǎng)，絕大多數商店都在門(mén)墻招牌上列舉了自家商品，那些見(jiàn)諸報端、與食品安全事故有關(guān)的化工用品，如鈦白粉、石蠟、增白劑、明礬、保險粉、硫磺粉等，都包括在內。記者走進(jìn)一家商店，詢(xún)問(wèn)是否有檸檬酸銷(xiāo)售，店主說(shuō)：“有，你要多少？”“一公斤�！薄拔覀儾涣阗u(mài)，都是整袋子賣(mài)。整袋拿才30多塊錢(qián)，來(lái)這的顧客都整袋拿�！痹诹硪患疑啼�，記者說(shuō)想買(mǎi)點(diǎn)硫磺粉，男老板拿出貨架上擱著(zhù)的里面裝著(zhù)黃色粒狀固體的白塑料袋說(shuō)：“硫磺粉只有整袋的，硫磺粒有散裝的，熏東西作用都一樣�！�

　　“你怎么知道我熏東西用？”“來(lái)這買(mǎi)散裝的，基本都是這個(gè)用途�！蹦欣习灏涯切“氪�硫磺粒稱(chēng)重后說(shuō)，“一公斤半，四塊五毛錢(qián)�！�

　　記者問(wèn)遍整個(gè)市場(chǎng)，都說(shuō)沒(méi)有甲醛次硫酸氫鈉(吊白塊)銷(xiāo)售，一家店鋪的女老板告訴記者：“大家都不敢賣(mài)，不是老顧客，誰(shuí)敢說(shuō)有��！”

　　化工原料監管有盲點(diǎn)

　　“化工產(chǎn)品是絕對不能用在食品上的�！毙陆�大學(xué)生命與科學(xué)技術(shù)學(xué)院楊潔教授舉例說(shuō)，工業(yè)檸檬酸含有強酸性，會(huì )對人的消化系統產(chǎn)生腐蝕和刺激作用，對人體健康有很大危害�！耙蚁├�”是一種植物生長(cháng)調節劑，專(zhuān)業(yè)指導下，在農業(yè)中可以控制使用，以植物長(cháng)成后無(wú)殘留為控制標準。但一些商販將果實(shí)在未成熟時(shí)采摘，用“乙烯利”催熟的辦法是絕對有害的，“乙烯利”殘留會(huì )干擾人的內分泌系統，也會(huì )對肝臟造成直接的損害。吊白塊、硫磺對于人體的危害也非常大。

　　如何杜絕化工產(chǎn)品用于食品生產(chǎn)？目前我國的食品安全實(shí)施分段監管為主、品種監管為輔的監管體制。農牧、質(zhì)監、工商、衛生、藥監各自按生產(chǎn)、流通環(huán)節和食品品種進(jìn)行監管，唯獨漏了化工用品這一環(huán)。

　　“這源頭不遏制住、不監管好，想要小生產(chǎn)加工者不造假，真的很難�！毙陆畮煼洞髮W(xué)法經(jīng)學(xué)院法律系主任陳彤指出，一個(gè)“干凈”的市場(chǎng)必須要有三方面因素：一是成熟的消費者、二是誠信的經(jīng)營(yíng)者、三是稱(chēng)職的監管者。而我們目前的市場(chǎng)，三方面都存在不健全的因素，這就造成了制假造假的屢禁不絕。

　　從消費者看，確實(shí)有很大一部分消費者貪圖便宜，喜歡買(mǎi)價(jià)廉質(zhì)次的商品，這給制假者提供了需求市場(chǎng)。從經(jīng)營(yíng)者看，生產(chǎn)商和銷(xiāo)售商缺乏自律，為了賺取更多的利潤，人為降低成本——在食品中加入有毒有害物質(zhì)，有些是加工者的無(wú)知，但很大一部分卻是有意的行為。

　　從監管者看，現在很多問(wèn)題食品不再是僅靠感官上的目測、聞味、手摸就能檢查出來(lái)的，非得要送專(zhuān)業(yè)檢測機構來(lái)進(jìn)行鑒定不可，但是目前的檢測機構收費又很高。同時(shí)，法律制度不完善，管理方面出現盲點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)者配合度很低等因素，也使得執法難度很大。(來(lái)源：烏魯木齊在線(xiàn) 陳霞 劉新華 趙鵬飛)