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　　飯店清洗餐具不使用洗滌劑,有的匆匆沖洗一遍就了事。日前,東莞衛生部門(mén)對全市餐飲單位的餐具消毒工作進(jìn)行了調查。調查結果顯示,全市餐飲單位餐具消毒合格率為79.2%,其中500平方米以下的小型餐飲單位,只有65.3%合格。

　　三成餐飲店不用洗滌劑

　　衛生部門(mén)發(fā)現,在隨機抽查的328間餐飲單位中,使用洗碗機對餐具進(jìn)行洗滌、消毒的只有62間,僅占18.9%；不使用任何化學(xué)藥物消毒的餐飲店有111間,占33.8%。

　　市疾控中心相關(guān)負責人告訴記者,不使用化學(xué)藥物的餐飲店洗碗等多是用水沖,檢查中發(fā)現不少碗碟都有油污。使用洗碗機消毒的餐具合格率最高,達92.3%；而不使用任何化學(xué)藥物消毒,合格率只有70.2%�！凹词故鞘褂孟礈靹┑然瘜W(xué)藥品,情況也不容樂(lè )觀(guān),所用洗滌劑中,未能出示衛生部門(mén)批準文號的有199間,占總數的六成�！�

　　調查中還發(fā)現,雖然有145間店面有消毒碗柜,但絕大多數用于裝飾,極少用于消毒。

　　餐具消毒合格不到八成

　　衛生部門(mén)表示,全市餐飲單位餐具消毒合格率為79.2%,其中137間大型單位(20000平方米以上)合格率最高,達86.4%,而500平方米以下的小型餐飲單位,只有65.3%合格。

　　市疾控中心的丁耀泉科長(cháng)告訴記者,公用餐具洗滌消毒要講究“五過(guò)關(guān)”,即一刮、二洗、三過(guò)、四消毒、五保管�！靶l生部門(mén)在調查中發(fā)現,能夠做到‘五過(guò)關(guān)’的企業(yè)著(zhù)實(shí)不多�！倍∫�泉說(shuō),雖然按照餐飲場(chǎng)所的衛生規范,餐廳在申報《衛生許可證》時(shí)都在洗消間配備了不同的洗碗池,但能夠按照流程完成的少之又少,很多小餐廳只是把碗筷匆匆洗過(guò)一遍,再過(guò)水就可以了,餐具衛生難以保證。(記者/張迪)