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　　中新網(wǎng)6月1日電 食品藥品監管局國家食品藥品稽查專(zhuān)員鐘秀明今日表示，《食品安全法》對餐飲服務(wù)環(huán)節的職責也給予了明確規定。在總則里面講到，餐飲服務(wù)監管由食品藥品監督管理局來(lái)負責。

　　據介紹，《食品安全法》對各環(huán)節食品安全做了明確要求，其中也包括餐飲服務(wù)環(huán)節。主要表現在"第四章食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)"和"第七章食品安全事故處置"中。其中第四章對餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全從原料、場(chǎng)所、用具、人員、許可等各要素進(jìn)行了原則規定。第七章對食品安全事故的處置過(guò)程進(jìn)行了原則規定�！妒称钒踩�法》"第九章法律責任"中，對餐飲服務(wù)環(huán)節中違反《食品安全法》的行為明確了法律責任。

　　鐘秀明指出，應該說(shuō)即將出臺的《食品安全法實(shí)施條例》里規定的更加明確，對原料的控制、生產(chǎn)加工、定期對食品生產(chǎn)加工的設施、消毒用具都做了比較明確的規定。從新的《食品安全法》及其實(shí)施條例來(lái)看，無(wú)論是政府監管部門(mén)還是企業(yè)，應該承擔的責任都規定的比較明確。 （據中國政府網(wǎng)文字直播）