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　　今后酒店銷(xiāo)售現榨果汁產(chǎn)品，必須在菜單、酒水單上注明產(chǎn)品名稱(chēng)、詳細配料及用量，其中品名為“現榨純果汁”的，不得加入添加劑，也不許兌水。昨日，武漢市質(zhì)監局公布“現榨果蔬汁、五谷雜糧飲品技術(shù)規范”，該標準將于今年6月1日起正式實(shí)施。

　　今年1月4日以來(lái)，本報連續報道鮮榨果汁相關(guān)問(wèn)題，引起社會(huì )各界廣泛關(guān)注。為此，武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì )、市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗所、市疾控中心、市標準化研究院、武漢市怡漿食品有限公司等單位共同起草了這一地方標準，從根本上解決鮮榨果汁存在的問(wèn)題，推動(dòng)相關(guān)行業(yè)規范發(fā)展。

　　市質(zhì)監局標準處負責人稱(chēng)，根據國家相關(guān)法規，首先酒店銷(xiāo)售的榨汁產(chǎn)品，不得冠以“鮮”字，應該使用“現榨”。

　　現榨產(chǎn)品又分為現榨純果汁、現榨調和果蔬汁、現榨調和五谷雜糧飲品3種。其中現榨純果汁，要求100%使用新鮮的水果或蔬菜，不添加任何輔料(包括水)。

　　現榨調和果蔬汁，允許添加適量符合國標的飲用水、專(zhuān)用果蔬濃漿、以及符合國標的食品添加劑。不過(guò)其中果蔬原料的比例不得低于30%(蘆薈原料不低于8%)。

　　為了讓消費者明白消費，該標準提出酒店銷(xiāo)售現榨果汁時(shí)必須規范標識。市質(zhì)監局相關(guān)負責人舉了一個(gè)例子，如品名為“現榨純澄汁”，在酒水單上，應標注“配料及用量：鮮橙2.5公斤”；品名為“現榨澄汁”，應標注“配料及用量：水700克，鮮橙750克，專(zhuān)用柳橙飲料濃漿100毫升(含柳橙原漿、白砂糖、果葡糖漿、檸檬酸、果膠、B-胡羅卜素、維生素C、山梨酸鉀、食用香料)”。

　　此外，該標準還對使用原料、現場(chǎng)加工衛生條件進(jìn)行明確規范。質(zhì)量衛生監督檢驗部門(mén)每3個(gè)月將進(jìn)行一次定期檢查，并隨時(shí)進(jìn)行監督式抽查。

　　質(zhì)監局相關(guān)負責人表示，只要商家嚴格貫徹執行該標準，執法部門(mén)加強監管，酒樓銷(xiāo)售的現榨果汁可以放心飲用。(記者張樂(lè )克 通訊員周杰)