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　　中新網(wǎng)北京6月12日電(記者 周銳)食品安全專(zhuān)家、中國工程院院士陳君石12日表示，在分散的種植養殖、加工環(huán)節大量是中小企業(yè)、以及利益驅動(dòng)下的造假摻假等問(wèn)題出現根本改觀(guān)之前，中國食品安全還會(huì )存在各種各樣的問(wèn)題。但中國食品安全形勢目前總體是好的，媒體不應過(guò)度渲染。

　　環(huán)球國際2010夏季論壇12日在北京舉行，專(zhuān)家和學(xué)者就如何提高中國的食品安全展開(kāi)了討論。

　　衛生部食品安全綜合協(xié)調與衛生監督局局長(cháng)蘇志介紹說(shuō)，中國是一個(gè)農業(yè)大國，小農經(jīng)濟，分散的種植和養殖是影響中國食品安全統一監管的一個(gè)重要因素。

　　生產(chǎn)環(huán)節大量是中小企業(yè)則是另一個(gè)問(wèn)題。據了解，中國目前有40多萬(wàn)家食品加工企業(yè)，90%是中小企業(yè)，其中很多是個(gè)體作坊式的生產(chǎn)，這對食品安全監管來(lái)說(shuō)，也是一個(gè)巨大挑戰。

　　此外，在經(jīng)濟快速發(fā)展過(guò)程中，存在個(gè)別一些違法甚至是食品安全犯罪的行為。比如說(shuō)在食品中間違法添加一些非食用物質(zhì)。

　　蘇志表示，中國政府現階段面臨一個(gè)很重要的任務(wù)，就是下大力氣，出重拳，來(lái)規范食品生產(chǎn)加工、消費，還有流通整個(gè)全過(guò)程，規范涉及到食品的相關(guān)行為。

　　談到食品安全監管，中國工程院院士陳君石表示，在監管硬件上中國近年來(lái)進(jìn)步很快，并不比國際水平落后多少。中國所落后的是軟件水平，這其中包括了人的能力和一些管理方面的軟的游戲規則。

　　陳君石在指出，在事故處理能力以及事故處理規范性文件方面，中國也還比較薄弱。比如說(shuō)事故處理，現在中國還是比較局限于像三聚氫胺這樣的事情，對于重金屬污染、農藥的不當使用等問(wèn)題，地方政府在處理時(shí)，還沒(méi)有放到應有的高度。

　　陳君石坦言，在諸多影響因素得到根本改觀(guān)前，中國食品安全還將存在各種各樣的問(wèn)題。但他表示，中國食品合格率一年比一年高，安全形式總體是好的。目前的問(wèn)題在于，消費者對中國食品安全現狀的估計和科學(xué)家、政府的觀(guān)點(diǎn)有較大的差距，以至于人們經(jīng)常擔心“我們現在還能吃什么�！�

　　要解決這一問(wèn)題，促進(jìn)中國食品安全健康發(fā)展。政府應努力將正確、科學(xué)的信息及時(shí)透明的告知公眾，媒體也應避免對食品安全問(wèn)題過(guò)度渲染。