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　　英國和意大利科學(xué)家日前發(fā)表研究報告說(shuō)，攝入過(guò)量食鹽將直接導致心腦血管疾病風(fēng)險增大。通過(guò)對歐洲、亞洲和北美洲超過(guò)17萬(wàn)人進(jìn)行的13項調查研究進(jìn)行綜合分析，總部設在英國沃里克大學(xué)的世界衛生組織營(yíng)養學(xué)合作中心，以及位于意大利那不勒斯“費代里科二世”大學(xué)醫學(xué)院的歐洲改善高血壓學(xué)會(huì )日前聯(lián)合發(fā)表研究報告說(shuō)，目前世界上大部分成年人每日食鹽攝入量超過(guò)10克。而世界衛生組織推薦每人每日食鹽攝入量為5克以?xún)取?table border=0 cellspacing=0 cellpadding=0 align=left>

　　根據這項報告，如果將每人每日食鹽攝入量控制在5克以?xún)�，將使中風(fēng)發(fā)生幾率減少23%，并使心血管疾病發(fā)生率降低17%。也就是說(shuō)，每年能夠在全球范圍內減少125萬(wàn)起中風(fēng)和近300萬(wàn)起心血管疾病發(fā)作。

　　參與研究的沃里克大學(xué)專(zhuān)家弗朗切斯科·卡普喬在一份聲明中說(shuō)：“通過(guò)政府、公共健康組織和相關(guān)產(chǎn)業(yè)部門(mén)之間的自愿合作，一些食品中的食鹽含量已經(jīng)有所降低。但是，目前所取得的進(jìn)展距離推薦目標還有相當大的差距�！�(余星雨)