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　　據一項全球調查結果顯示，全世界75%的人處于亞健康狀態(tài)。這除了因為現代社會(huì )競爭日趨激烈，生活、工作節奏加快，壓力大等因素外，飲食結構的不合理而導致的微量元素失衡，也會(huì )誘發(fā)和加重亞健康。

　　人類(lèi)的各種疾病，都與體內元素平衡失調有關(guān)，鋅和硒是人體很重要的兩種必需微量元素。鋅是很多酶的成分，參與廣泛的生物化學(xué)作用。人體缺鋅會(huì )導致各種病變，如生長(cháng)發(fā)育遲緩、智力低下、免疫力下降、食欲不振、視力減退、前列腺增生肥大、性腺機能減退等。硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性中心元素，具有很強的抗氧化消除自由基功能，硒能抗衰老，促進(jìn)美容，抗癌防癌，硒還具有很強的調節免疫和修復損害細胞的功能，對鎘和汞等有毒元素有解毒作用。硒缺乏時(shí)，免疫力下降、易感冒、易疲勞、精子活力降低等。

　　鋅和硒主要含于動(dòng)物制品中，蔬菜水果中含量很低，且難于吸收，以素食為主食的亞洲人群缺鋅硒的現象較為普遍。因此，平時(shí)應注意多食些富含鋅硒較多的食物。

　　含鋅較多的食物有：魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、海鮮、牡蠣、田螺、麥芽、蛋黃、胡桃、啤酒酵母、動(dòng)物肝臟、南瓜子、加鋅的鹽等。含硒較多的食物有：動(dòng)物腎臟、淡水魚(yú)、牡蠣、龍蝦、堅果、大蒜、海鮮、啤酒酵母、洋蔥、小麥胚芽、未加工谷物、胡桃、葵花子、葡萄干、燕麥、加硒的鹽等。(陽(yáng)常容 中南大學(xué)湘雅二醫院體檢中心)