快樂(lè )麗人們如果你經(jīng)常發(fā)脾氣,那就要留意了,或許你缺乏某種營(yíng)養!營(yíng)養專(zhuān)家解釋說(shuō),當人們缺乏營(yíng)養時(shí),大腦就無(wú)法獲得某些微量元素,而這些微量元素對大腦產(chǎn)生神經(jīng)傳遞素至關(guān)重要。與男性相比,女性更容易患上抑郁癥,而因為偏食、節食導致缺乏某些維生素(特別是復合B族維生素)與抑郁癥之間有著(zhù)一定的聯(lián)系。
本期采訪(fǎng)專(zhuān)家:南京醫科大學(xué)營(yíng)養與衛生系主任蔡云清教授
吃的不對心情易變壞
蔡云清教授說(shuō),關(guān)于心情和營(yíng)養元素間是否有必然聯(lián)系,目前還沒(méi)有比較權威的數據和科研結果,但營(yíng)養的缺乏和精神傳遞物質(zhì)確實(shí)是相互關(guān)聯(lián)的。如葉酸這種元素與神經(jīng)系統密切相關(guān),在人體內是不可或缺的,其功能也多。缺乏葉酸會(huì )引起血清素減少,影響DNA合成和神經(jīng)介質(zhì)合成。長(cháng)期缺乏會(huì )引起憂(yōu)郁情緒,導致精神萎靡、失眠、憂(yōu)郁。蔡教授還列舉了另外幾種與心情相關(guān)的營(yíng)養素。
維生素B1:參與能量代謝。維生素B1缺乏會(huì )影響介質(zhì)的合成及代謝傳導。不僅可引起腳氣病,還可累及心臟,并使人脾氣暴躁,困倦乏力,神經(jīng)過(guò)敏,喜怒無(wú)常。酒精可以干擾維生素B1吸收,加上食物過(guò)于精細和長(cháng)期使用避孕藥,就更容易發(fā)生維生素B1缺乏,需防止食物過(guò)精,避免飲酒,必要時(shí)可口服維生素B1治療。
尼克酸:參與體內脂肪和激素的合成,還對神經(jīng)系統有著(zhù)影響。缺乏尼克酸表現為乏力、失眠、憂(yōu)郁、淡漠、記憶力的影響。維生素C,作為多巴胺輔酶,缺乏會(huì )導致人體乏力。
維生素B6:越來(lái)越重視,它參與蛋白質(zhì)合成,色氨酸、糖及雌激素代謝。如攝入不足會(huì )影響DNA合成和神經(jīng)系統的代謝,容易出現興奮不安、反射亢進(jìn)和周?chē)窠?jīng)炎,還可導致頭痛,脾氣急躁,困倦,易激動(dòng),癥狀輕者可適當多吃一些。孕婦在懷孕期間如果經(jīng)常嘔吐,服用一些B6,癥狀會(huì )有所減輕。
蔡教授說(shuō),缺乏營(yíng)養的原因有多種,F在年輕人多數偏食挑食,造成了飲食結構不合理。所以有針對性地食用一些動(dòng)植物食物對于營(yíng)養元素的補充還是有很大幫助的:葉酸:水果、堅果、菠菜、莧菜等綠色蔬菜、動(dòng)物內臟內含量豐富;B1:雜糧、堅果、瘦肉中含量豐富;B6:魚(yú)、肉、豆類(lèi)、香蕉中含量豐富。
吃糖、飲酒可增加機體鋅的消耗,所以不愛(ài)吃動(dòng)物性食品、愛(ài)吃甜食糕點(diǎn)、嗜酒的女性容易缺鋅。缺鋅可影響人的性格行為,引起抑郁,情緒不穩。
選對食物助你撫平心潮
選擇的食物會(huì )影響你的情緒,并決定大腦工作的效率。那么哪些食物能夠幫助我們撫平情緒呢?專(zhuān)家建議,女性不妨多吃些富含鈣和硒及維生素B族的食物,對付壞情緒。吃這些營(yíng)養食物可以補充營(yíng)養,彌補因營(yíng)養不良造成的能量缺乏,使易變的血糖水平保持穩定,防止焦慮情緒的產(chǎn)生。專(zhuān)家推薦十種食物可以幫助我們遠離焦慮、疲憊和抑郁等灰色情緒。
香蕉:香蕉含有一種稱(chēng)為生物堿的物質(zhì),生物堿可以振奮精神和提高信心,而且香蕉是色胺素和維生素B6的超級來(lái)源,這些都可以幫助大腦制造血清素。
全麥面包:碳水化合物可以幫助血清素增加,面食、點(diǎn)心,這類(lèi)食物是一種可以吃的抗憂(yōu)郁劑。
菠菜:缺乏葉酸也會(huì )導致精神疾病,包括憂(yōu)郁癥及早發(fā)性的失智等。
櫻桃:櫻桃中有一種叫做花青素的物質(zhì),可以降低發(fā)炎的幾率。
大蒜:大蒜雖然會(huì )帶來(lái)不好的口氣,卻會(huì )帶來(lái)好心情,且不易感到疲倦、焦慮。
南瓜:南瓜富含維生素B6和鐵,這兩種營(yíng)養素都能幫助身體所儲存的血糖,轉變成葡萄糖,葡萄糖正是腦部惟一的燃料。
杏仁:杏仁號稱(chēng)能量魔法丸,不僅富含健康脂肪和大量纖維,還含有錳,錳讓人更有活力,精力更充沛,低錳水平的女性更容易感到疲勞。四分之一杯的杏仁可滿(mǎn)足女性日均需錳量的25%。
雞肉:攝入一定量的硒,能令人精神振奮,硒的豐富來(lái)源有雞肉、海鮮、全谷類(lèi)等。(王宛璐 蔡蘊琦)
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