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　　中新網(wǎng)重慶10月11日電 (李春梅 杜遠)入秋后菊香蟹肥，正是品嘗螃蟹的好時(shí)光�？杉易≈貞c市沙坪壩區上橋的肖小姐昨日因為午飯吃了兩只螃蟹，竟腹痛、腹瀉、頭疼，送醫后被診斷為食物中毒。

　　據肖小姐介紹，昨日中午在朋友家吃了兩只螃蟹，吃后就覺(jué)得有點(diǎn)惡心，兩個(gè)小時(shí)后就開(kāi)始腹痛、腹瀉、頭疼，之后被送往醫院治療，而其他吃螃蟹的人卻沒(méi)事。接診的重慶新橋醫院急診部主任史忠教授介紹，肖小姐中毒主要是因為吃了烹調前垂死或已死的螃蟹。螃蟹垂死或已死時(shí)，體內的組氧酸會(huì )分解產(chǎn)生組胺，組胺為一種有毒的物質(zhì)，即使螃蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。人們食用這種螃蟹后，會(huì )出現惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等，嚴重者上吐下瀉不止，人體會(huì )因失水過(guò)多導致酸堿失調或虛脫，甚至出現生命危險。

　　史教授說(shuō)，有的人吃了烹調前垂死或已死的螃蟹會(huì )中毒，有的人會(huì )安然無(wú)恙，這主要是跟個(gè)人的體質(zhì)和對組胺的敏感度有關(guān)，肖小姐體質(zhì)就屬于對組胺較敏感。史教授提醒，為了避免食用螃蟹中毒，必須作好預防：用鹽漬的螃蟹，往往不容易把寄生在螃蟹腸胃里的病菌殺死，因而最好不吃;不新鮮和未煮熟的螃蟹不能吃；至于死的、腐爛變質(zhì)的螃蟹更不能吃了。就是新鮮的螃蟹，也要把它的腮、胃、腸子等都丟掉再烹調，這樣就不會(huì )有危險了。同時(shí)食蟹也要適量，螃蟹是富含蛋白質(zhì)，吃得太多，會(huì )引起消化不良。(完)