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　　早晨吃是金，晚上吃是垃圾？

　　水果中含有的果糖較多，吸收比較快，早晨吃水果，特別是早飯后九、十點(diǎn)鐘，不僅吸收好，還能為工作量較大的上午提供能量。

　　晚上飯后，如果再吃較多水果，則會(huì )增加能量攝入，由于晚上活動(dòng)較少，所以就容易造成能量堆積，也就成為了“垃圾”。宋新說(shuō)“所以，最晚也要在睡前兩個(gè)小時(shí)吃，而且一定不要吃太多�！�

　　飯前吃好還是飯后吃好？

　　食物在胃中有一個(gè)消化的前后過(guò)程，如果飯后立即吃水果，就會(huì )阻礙水果中成分的吸收，水果中的果糖就會(huì )發(fā)酵，失去其營(yíng)養價(jià)值，而且還會(huì )引起胃脹，所以不建議飯后立即吃水果。

　　而飯前吃水果好處則比較多。一方面，水果中有很多活性酶，空腹吃吸收比較好；另一方面，餐前吃水果還有促進(jìn)食欲的作用，“所以現在很多自助餐廳都用水果作為開(kāi)胃餐�！�

　　空腹有禁忌？

　　首先要理解空腹的概念。如果是餐前，緊接著(zhù)開(kāi)始進(jìn)餐，雖然是比較饑餓的空腹狀態(tài)，但也不能稱(chēng)為空腹吃水果，應該算是一種對進(jìn)餐順序的調整。而如果是比較饑餓，但又不準備進(jìn)餐，僅以水果充饑，那就要有所注意了。因為很多水果都是酸味的，會(huì )刺激胃酸分泌，所以不適宜空腹吃。宋新說(shuō)，“兩餐之間可以吃一些堅果，堅果類(lèi)含有的卵磷脂和維生素等營(yíng)養物質(zhì)多，適合腦力工作者，但要控制量，每天不超過(guò)30克�！�