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　　中新網(wǎng)2月11日電 據國家食品藥品監督管理局網(wǎng)站消息，為更好地保護廣大消費者就餐食品安全，國家食品藥品監督管理局提醒廣大消費者，節日在外就餐時(shí)，要增強食品安全意識，注意食品安全。

　　一是選擇有許可證的餐飲服務(wù)單位。特別要注意餐飲服務(wù)許可證(或衛生許可證)上的許可項目是否注有“涼菜”項目，因為“涼菜”屬于高風(fēng)險食品，較易引起細菌性食物中毒。

　　二是選擇信譽(yù)度較高的餐飲單位。餐飲服務(wù)監管部門(mén)根據餐飲單位的基礎衛生設施和衛生狀況，評定A、B、C、D四個(gè)信譽(yù)等級，4個(gè)級別相對應的信譽(yù)度依次遞減、風(fēng)險等級依次增加。目前，各地監管部門(mén)正陸續推行餐飲單位監督公示制度，在餐飲單位經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置設置笑臉、平臉、哭臉等公示標志，向消費者公布監督檢查結果，以便消費者在知情的前提下做出消費選擇。

　　三是注意飲食衛生。就餐前應洗手，注意餐具衛生，合格的套裝消毒餐具包裝膜上都標明餐具消毒配送單位名稱(chēng)、詳細地址、電話(huà)、消毒日期、保質(zhì)期等內容；提倡使用公筷或實(shí)行分餐制。

　　四是了解各類(lèi)用餐方式的不同特點(diǎn)。例如選吃火鍋應注意火鍋底火務(wù)必要旺，以保持鍋內湯汁滾沸為佳，菜料食物若不等煮熟即吃，病菌和寄生蟲(chóng)卵未被徹底殺死，易引發(fā)疾��；食品原料應徹底洗凈，冷凍食品要確認已完全解凍；生熟食物要分開(kāi)處理，使用兩套筷子、用具和盛器來(lái)處理生和熟的食物，防止交叉污染。吃燒烤時(shí)，不吃烤焦的部位。吃自助餐時(shí)特別要注意食物的新鮮程度。另外，食用四季豆、刀豆等豆莢類(lèi)食品，要注意其是否燒熟煮透。