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　　中新網(wǎng)5月18日電 據衛生部網(wǎng)站消息，為保障5.12特大地震災區的食品和飲用水衛生安全，防控食源性和水源性疾病發(fā)生，保護群眾身體健康，衛生部發(fā)緊急通知，要求做好地震災區食品和飲用水衛生監督管理工作。

　　通知要求，高度重視災區食品和飲用水衛生監督工作，將其納入到抗震救災衛生防疫工作進(jìn)行統一部署。要根據當地救災工作的具體情況，以受災群眾集中安置場(chǎng)所、災區留居群眾和救災人員集中生活點(diǎn)以及救災物資集中分發(fā)場(chǎng)所為重點(diǎn)，加強食品和飲用水衛生監督管理工作。要對災區城市集中式供水單位開(kāi)展一次全面檢查，摸清可用飲用水源和供水單位情況，配合疾病預防控制機構做好受災地區鄉鎮飲用水監測和評價(jià)，協(xié)調政府相關(guān)部門(mén)對存在安全問(wèn)題的水源和水廠(chǎng)采取必要的控制措施，防止發(fā)生重大飲用水衛生安全事件。

　　通知指出，要切實(shí)加強災區衛生監督管理工作的組織領(lǐng)導，重點(diǎn)加強受災群眾集中安置場(chǎng)所食品和飲用水衛生監督工作，組織衛生監督人員深入一線(xiàn)開(kāi)展食品和飲用水衛生監督檢查。要明確工作任務(wù)和要求，配備必需的衛生監督設備和工具，實(shí)行分區劃片、定崗定員，巡回指導、落實(shí)責任。要及時(shí)溝通信息，確�？拐鹁葹男l生防疫工作順利進(jìn)行，保障災區食品和飲用水衛生安全。

　　通知要求，要有針對性地加強對災區簡(jiǎn)易條件下生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的集體食堂和飲食單位的衛生指導，組織開(kāi)展食品衛生快速檢測和日常監測和技術(shù)評估。對救災物質(zhì)集中分發(fā)的場(chǎng)所，要指導有關(guān)人員按照食品索證管理要求，檢查食品來(lái)源和標簽標識，一旦發(fā)現腐敗變質(zhì)、假冒偽劣和超過(guò)保質(zhì)期限食品的，要及時(shí)提出技術(shù)性意見(jiàn)和控制措施，嚴禁不合格食品流向受災群眾和救災人員。要指導做好飲用水水源衛生防護工作，加大對可用集中式供水單位出廠(chǎng)水、管網(wǎng)水、用水點(diǎn)和自備供水水質(zhì)的監測頻次，加強對人員集中場(chǎng)所飲用水臨時(shí)儲水設備和設施的監督管理和監測。

　　通知強調，要加強對受災群眾和救災人員飲食衛生和飲水安全的宣傳教育。教育災區群眾不食用病死、毒死和死因不明的畜禽以及來(lái)歷不明的食品，不購買(mǎi)和食用攤販銷(xiāo)售的未包裝的熟肉和冷葷菜，做到食品生熟分開(kāi)，現吃現做，做后盡快食用。要求食品加工點(diǎn)必須做到所有現場(chǎng)加工的食品應燒熟煮透，剩飯菜一定要在食用前單獨重新加熱，存放時(shí)間不明的食物不要直接食用；要保持廚房清潔衛生，加工過(guò)程避免生食品與熟食品接觸，防止食品接觸農藥、鼠藥等有毒有害物品及其容器。要廣泛開(kāi)展飲用水衛生宣傳教育，指導合理使用飲水消毒產(chǎn)品，教育群眾飲水要燒開(kāi)煮沸，不要飲用生水。