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　　專(zhuān)業(yè)名詞“游離態(tài)”你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？在塑料瓶裝“康師傅飲用礦物質(zhì)水”標簽上，你可以看到“游離態(tài)”三個(gè)字�！睹咳战�(jīng)濟新聞》記者昨日獲悉，有專(zhuān)業(yè)人士提出質(zhì)疑：康師傅礦物質(zhì)水包裝上“水中含有游離態(tài)的鉀”的說(shuō)法，違背了化學(xué)常識，除此之外，標簽上鎂離子和鉀離子寫(xiě)法也是不規范的�？祹煾迪嚓P(guān)人員解釋?zhuān)�“游離態(tài)”其實(shí)另有所指。法律專(zhuān)家指出，康師傅涉嫌違規。

　　消費者：

　　質(zhì)疑“游離態(tài)”

　　“首先引起我注意的是水的標簽�！鄙虾５睦钕壬�告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，他手里拿著(zhù)一瓶600毫升的“康師飲用礦物質(zhì)水”。買(mǎi)下這瓶水后，李先生卻被標簽嚇得不敢喝了。標簽上寫(xiě)道：“康師傅礦物質(zhì)水含鉀、鎂等游離態(tài)礦物質(zhì)元素�！�

　　學(xué)化學(xué)出身的李先生指出：“游離態(tài)是相對于化合態(tài)而言，指的是鉀單質(zhì)，即鉀金屬。游離態(tài)是一個(gè)專(zhuān)用的化學(xué)概念，游離態(tài)的鉀絕不可能存在于水中，這是一個(gè)基本的化學(xué)常識�！�

　　李先生稱(chēng)，游離態(tài)的鉀性質(zhì)極不穩定，能與水發(fā)生劇烈的化學(xué)反應，在化學(xué)實(shí)驗室里屬于危險品，通常被保存在煤油和石蠟中，嚴格隔絕空氣和水。

　　李先生說(shuō)，如果我們照標簽的意思理解，人為地向水中加入游離態(tài)的鉀，不但不會(huì )像標簽所說(shuō)的那樣“補充人體所需，讓身體保持健康活力”，嚴重的情況下還會(huì )發(fā)生燃燒，化學(xué)反應生成的堿也對人體有害。

　　上海新中高級中學(xué)的陳蕙華老師教授的是高中化學(xué)，她告訴記者，“游離態(tài)”在初三化學(xué)中就有定義，高中階段已不再向學(xué)生解釋。陳老師說(shuō)，初、高中學(xué)生都看過(guò)游離態(tài)鈉的演示實(shí)驗，將其投入水中，由于反應放熱劇烈，鈉在水面四處游動(dòng)，甚至會(huì )燃燒起來(lái)。而游離態(tài)的鉀比鈉反應更為激烈。

　　陳老師認為康師傅的標簽：“明顯在亂用化學(xué)概念，嚴重違背化學(xué)常識，基礎扎實(shí)的初三學(xué)生就能看出標簽的問(wèn)題�！彼�同時(shí)告訴記者，生活中并不存在“游離態(tài)”的第二種定義，游離態(tài)鉀指的就是鉀金屬單質(zhì)。

　　專(zhuān)家：

　　水中有游離態(tài)鉀屬無(wú)稽之談

　　昨日康師傅消費者服務(wù)部門(mén)對“游離態(tài)”做出解釋稱(chēng)：康師傅標簽上的游離態(tài)指的就是離子，因為怕寫(xiě)成離子消費者看不懂�？祹煾捣Q(chēng)，想表達的意思是礦物質(zhì)在水里不是固體，是可以游動(dòng)的，能夠容易被人體吸收。

　　接受采訪(fǎng)時(shí)，康師傅多個(gè)部門(mén)人員告訴記者“游離態(tài)”就是“離子”。

　　對于生疏了化學(xué)概念的普通消費者，康師傅或許還能自圓其說(shuō)。接受《每日經(jīng)濟新聞》采訪(fǎng)的專(zhuān)業(yè)人士，卻都不能認同這樣的說(shuō)法。

　　同濟大學(xué)化學(xué)系朱教授對康師傅解釋的評價(jià)是：“虧他想得出來(lái)�！�

　　朱教授說(shuō)：“說(shuō)水中有游離態(tài)的鉀，毫無(wú)疑問(wèn)是錯誤的。能游動(dòng)就叫游離，簡(jiǎn)直是無(wú)稽之談。如果康師傅寫(xiě)的是鉀離子和鎂離子，就正確，但是要控制水中的含量，作為食品，更需要嚴格。標簽上的每一個(gè)字，都要有根據，經(jīng)過(guò)驗證，他的水里到底含什么成分，都要經(jīng)過(guò)檢測才可以寫(xiě)�！�

　　陳蕙華老師說(shuō)：“康師傅完全是偷換概念。離子消費者不懂，游離態(tài)就更不懂了�！�

　　李先生認為，根據標簽上的其它信息，可以推測出康師傅想表達的是離子的意思，但他認為：“不是每個(gè)消費者都有糾錯能力，食品問(wèn)題是人命關(guān)天的大事�？祹煾底鳛橐粋�(gè)知名企業(yè)，標簽的出爐應該經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)人員反復檢查，不應該犯這種中學(xué)生都能看出的錯誤�！�

　　李先生表示，標簽的問(wèn)題，反映出公司的不嚴謹。他對康師傅其他環(huán)節也不能放心，以后不會(huì )再購買(mǎi)康師傅的產(chǎn)品。

　　中國科學(xué)院上海有機化學(xué)研究所的馬博士告訴記者，鎂離子和鉀離子確實(shí)對健康有一定的益處，可以保持人體的電解質(zhì)平衡。但他表示，不能理解為什么康師傅不直接寫(xiě)明是“離子”。

　　除了“游離態(tài)”的硬傷外，李先生還發(fā)現標簽上的離子符號也有問(wèn)題。標簽上“健康飲水新概念”宣傳語(yǔ)的左右兩側分別寫(xiě)著(zhù)漢字的“鉀”和“鎂”，右上角分別標出“+”和“2+”的符號。李先生表示，他從未見(jiàn)過(guò)用漢字加價(jià)態(tài)符號表示離子。鉀離子和鎂離子規范的寫(xiě)法是“K+”和“Mg2+”�！凹热皇敲嫦驈V大消費者，就要按照規范寫(xiě)法，否則對大眾會(huì )產(chǎn)生誤導作用�！�

　　馬博士也告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，康師傅的鎂離子和鉀離子寫(xiě)法是不規范的�！坝糜⑽淖帜讣由险�負符號是最常見(jiàn)的表示方法，如果要用漢字，則不能這樣標注，只能在漢字后面的括號里寫(xiě)上羅馬數字一或二，再在后面跟‘離子’二字�；蛘咧苯訉�(xiě)鉀離子和鎂離子，也是可以的�！�

　　同濟大學(xué)朱教授向《每日經(jīng)濟新聞》稱(chēng)，康師傅的離子寫(xiě)法沒(méi)有在其他規范場(chǎng)合出現過(guò)。

　　康師傅相關(guān)人員對此的解釋是：“寫(xiě)成中文的，是為了在設計上體現大眾化。寫(xiě)成字母形式的符號很多人看不懂，康師傅是為了讓更多的人理解�！�

　　針對消費者質(zhì)疑不符合中學(xué)教科書(shū)規范，康師傅相關(guān)人員回答說(shuō)既然中學(xué)生背誦化學(xué)元素的時(shí)候可以念出漢語(yǔ)名稱(chēng)，就可以寫(xiě)漢字。

　　據悉，康師傅礦物質(zhì)水已經(jīng)在市場(chǎng)上銷(xiāo)售了約5年時(shí)間。

　　康師傅：

　　標簽設計有專(zhuān)人負責

　　昨日記者走訪(fǎng)了上海多家便利店。發(fā)現“新版”的康師傅礦物質(zhì)水已經(jīng)推出�？祹煾迪嚓P(guān)人員稱(chēng)，新的康師傅礦物質(zhì)水為“運動(dòng)版”，被質(zhì)疑的前一種是“椰樹(shù)版”。兩者瓶形和標簽設計有區別。新的標簽上，并不存在被質(zhì)疑的問(wèn)題。

　　康師傅工作人員稱(chēng)新版標簽只是為了配合2008年的運動(dòng)主題，并非發(fā)現舊版有問(wèn)題。舊版目前仍在銷(xiāo)售，兩個(gè)版本將并行一段時(shí)間。舊版版本是否會(huì )退市目前還不可知。

　　工作人員稱(chēng)，康師傅礦物質(zhì)水不是天然礦物質(zhì)水，而是人工配制的。她強調康師傅用的水不是直接的自來(lái)水，而是通過(guò)反滲透裝置制成。她告訴記者，康師傅礦物質(zhì)水中的礦物質(zhì)都是離子狀態(tài)的，是實(shí)驗室通過(guò)計算，人工定量加入硫酸鎂和氯化鉀制成的。

　　對于標簽的誕生過(guò)程，工作人員稱(chēng)，設計和擬定標簽內容都有專(zhuān)人負責，文化程度都在大專(zhuān)以上。產(chǎn)品的配料由康師傅在天津的研發(fā)中心負責，研發(fā)人員學(xué)歷都在本科以上。

　　律師：

　　情節嚴重可能被禁止銷(xiāo)售

　　知名律師嚴義明認為，這一事件經(jīng)分析有兩種可能，但“無(wú)論是哪一種，康師傅都違規了，只是情節有多嚴重的問(wèn)題�！�

　　首先，如果康師傅標簽屬實(shí)，水中加入游離態(tài)鉀則屬于危險品，將會(huì )被責令停產(chǎn)和銷(xiāo)售，甚至銷(xiāo)毀產(chǎn)品。

　　上述情況可能性不大，嚴律師認為，另一種情況是康師傅用詞錯誤，表述不當，但也違反了相關(guān)規定。

　　嚴義明說(shuō)，擬定設計標簽的人可能專(zhuān)業(yè)素養不夠，標簽沒(méi)有經(jīng)過(guò)化學(xué)專(zhuān)業(yè)出身的人員檢驗。試圖表達一種意思，卻因為操作失誤成了另外一種意思。也有可能是康師傅采用的是臺灣地區用詞和表達方式，和中國大陸有差別，但鑒于該商品的研發(fā)和生產(chǎn)都在中國大陸，該原因可能性不大。

　　但“用詞不當”在食品標簽上也是不能容忍的。嚴律師說(shuō)：“用語(yǔ)錯誤違反了《產(chǎn)品標識標注規定》，屬于產(chǎn)品質(zhì)量法范疇，存在產(chǎn)品標識和產(chǎn)品成分不一致的問(wèn)題。消費者有權要求退貨，造成損失可以要求康師傅賠償。按照規定，管理部門(mén)將責令改正，如不改正則可以認為產(chǎn)品不合格�！�

　　嚴律師說(shuō)：“任何對商品成份、性能的虛假表述都要受到監管。對于商品的標識，國家有著(zhù)相關(guān)規定，食品尤為嚴格。不但規定內容，對字體的大小都有要求。一旦與事實(shí)不符，就可以認定為虛假，屬于質(zhì)量不合格�！�

　　嚴律師說(shuō)，由于銷(xiāo)售地和消費者舉報地都在上海，這一事件應由上海市質(zhì)量技術(shù)監督局監管。

　　相關(guān)報道

　　礦泉水廣告、標簽多不規范

　　消費者李先生告訴記者，仔細察看后，其他礦泉水的標簽同樣問(wèn)題眾多。

　　同是飲用水，雀巢優(yōu)活在標簽上有個(gè)“貼心提示”，稱(chēng)“成年人體含水量約為體重的50%至60%”。李先生為此專(zhuān)門(mén)查閱了現行初中生物課本的第七冊下冊，與雀巢的說(shuō)法不同，書(shū)中寫(xiě)“水約占人體體重的60%至70%”

　　而另一食品巨頭統一的礦物質(zhì)飲用水標簽亦存在問(wèn)題，標簽將鉀、鈣、鋅均稱(chēng)為微量元素。李先生說(shuō)：“人體營(yíng)養學(xué)中，只有鋅被稱(chēng)為微量元素，鉀、鈣均為人體必需的‘常量元素’，或稱(chēng)‘宏量元素’�！�

　　李先生告訴記者：“電視里有的藥品宣傳‘最新的螯合技術(shù)’，實(shí)際上，螯合是一個(gè)很普通的現象，很多廣告都是在‘忽悠’消費者”。

　　朱教授對記者說(shuō)，現在的廣告漏洞百出，他在電視里看到一則自稱(chēng)可以分解甲醛分子的產(chǎn)品廣告：“廣告中的甲醛分子結構完全不對，而且甲醛根本不可能被這個(gè)產(chǎn)品徹底消除�！�(來(lái)源：每日經(jīng)濟新聞)