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　　沒(méi)過(guò)保質(zhì)期牛奶卻發(fā)苦

　　廠(chǎng)家表示這種情況比較常見(jiàn) 可以退貨

　　“我從自己家的超市里買(mǎi)了20盒伊利金典牛奶，連開(kāi)三盒后發(fā)現都是苦的�！弊蛱焐衔�，天通苑一家超市的老板李女士對于這幾盒未過(guò)期味道卻發(fā)苦的苦包奶很是擔心。

　　昨天，記者來(lái)到李女士的家中，在她的廚房里還存放著(zhù)剛剛打開(kāi)不久的苦包奶。記者看到牛奶里摻雜著(zhù)不少塊狀黏稠物體，仔細一品還真有淡淡的苦澀味。李女士的愛(ài)人喬先生隨即又給記者打開(kāi)了一盒牛奶，再次品嘗之后，記者發(fā)現這盒牛奶依然是苦的。但讓人感到不解的是，牛奶的外包裝完好無(wú)損，包裝上打印的生產(chǎn)日期為2008年4月20日，保質(zhì)期為常溫下7個(gè)月。

　　喬先生告訴記者，這是前一天晚上李女士進(jìn)的貨。昨天早上7時(shí)許，喬先生打開(kāi)了一盒準備用微波爐加熱后再飲用，就在他打開(kāi)牛奶包裝盒的時(shí)候，他發(fā)現和往常不一樣的是牛奶里還摻雜著(zhù)一些固狀物體，“我當時(shí)還以為是奶皮�！眴滔壬�說(shuō)，讓他沒(méi)有想到的是，當他喝下兩口的時(shí)候，發(fā)現牛奶有些微微的苦味。起初他猜測可能是這幾天自己上火嘴里發(fā)苦，喬先生就沒(méi)當回事。這時(shí)他的兒子也過(guò)來(lái)喝奶，小伙子在喝下“奶皮”時(shí)，也發(fā)現牛奶是苦的。讓喬先生和李女士感到不解的是，產(chǎn)品還沒(méi)有過(guò)保質(zhì)期，外包裝也完好無(wú)損，而且他們同時(shí)購買(mǎi)的另外10盒6月份出產(chǎn)的牛奶卻沒(méi)有苦味。

　　為此李女士立即打電話(huà)給店里詢(xún)問(wèn)售貨情況，幸運的是，4月份生產(chǎn)的牛奶還沒(méi)有賣(mài)給其他顧客。李女士急忙讓店員把這些苦味的牛奶下了架。

　　根據牛奶外包裝上的電話(huà)，記者以消費者的名義向伊利客服電話(huà)進(jìn)行了咨詢(xún)，一名工作人員解釋說(shuō)，李女士所反映的牛奶為苦包奶，是牛奶在運輸或儲存時(shí)發(fā)生變質(zhì)導致的，這在行業(yè)中比較常見(jiàn)。該工作人員表示苦包奶一般不會(huì )對人體產(chǎn)生毒害作用，但買(mǎi)到苦包奶的顧客應立即停止飲用，與商店或當地經(jīng)銷(xiāo)商聯(lián)系進(jìn)行退換。

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　　牛奶為何發(fā)苦

　　牛奶味道發(fā)苦，是由于牛奶內含的酶類(lèi)有機物引起的。牛乳經(jīng)超高溫滅菌后，里面含有的酶發(fā)生鈍化、失活。在貯藏、運輸過(guò)程中如果經(jīng)撞擊、高溫曝曬等外界刺激，失活的耐熱酶可能被激活，產(chǎn)生一些苦味的氨基酸、脂肪酸等，使得牛奶發(fā)苦。遇到這種情況，消費者不必擔心，因為氨基酸等對人體無(wú)毒害作用。只需將苦奶吐出，漱口即可，建議不要再繼續飲用。(記者李環(huán)宇）