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　　中新網(wǎng)12月16日電 據衛生部網(wǎng)站消息，中國疾控中心營(yíng)養與食品安全所副所長(cháng)王竹天今日就有關(guān)食品添加劑問(wèn)答。王竹天指出，國內添加劑評審和國外沒(méi)有區別，大家都遵循同一個(gè)原則。

　　王竹天稱(chēng)，聯(lián)合國糧農組織和世界衛生組織共同成立的專(zhuān)家委員會(huì )(JECFA)，倡導風(fēng)險評估。風(fēng)險評估很大一部分內容是實(shí)驗。實(shí)驗方面國內外遵循的原則也是相同的。首先要驗證這個(gè)物質(zhì)對人體是不是有毒。然后是看毒性的靶器官在哪里。之后就是要做長(cháng)期的動(dòng)物實(shí)驗，看這個(gè)物質(zhì)在動(dòng)物身上不產(chǎn)生毒性的最大劑量是多少。最后根據物質(zhì)本身的結構、人和動(dòng)物本身種屬的差異，給予一些安全系數，原則是將毒性降得越低越好，給出閾值(ADI)，即每日每公斤體重允許攝入量。國際上做出閾值后，其他地方一般都遵循這個(gè)數據。

　　王竹天指出，中國主要做的是根據中國人的膳食模式，制訂出一個(gè)在中國可以使用的量，即暴露評估。研究會(huì )把一種添加劑在允許使用的食物里面所有的量累計在一起，看看你都吃進(jìn)去多少，是否超過(guò)ADI值等。