
現在的餃子已經(jīng)做得花樣繁多 記者 王春勝/攝
就在很多人還在品味餃子的同時(shí),12月23日,有網(wǎng)友發(fā)帖稱(chēng),餃子是醫圣張仲景的發(fā)明,期望南陽(yáng)方面立即將其申請為國家級和世界級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
網(wǎng)友發(fā)帖
莫忘醫圣最大發(fā)明
力挺南陽(yáng)將餃子“申遺”
“冬至”剛過(guò),有網(wǎng)友發(fā)帖稱(chēng),應該將熱乎乎的餃子申請為國家級和世界級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
這位發(fā)帖者名叫李中雪,南陽(yáng)人,現年37歲,目前為洛陽(yáng)理工學(xué)院藝術(shù)設計系教師。
李中雪說(shuō),有中國人的地方就有餃子,這可以稱(chēng)為“餃子文化”。遺憾的是,南陽(yáng)每年都舉辦張仲景醫藥文化節,卻忘了醫圣的一大發(fā)明——餃子。
據他介紹,相傳東漢時(shí),張仲景曾任長(cháng)沙太守,后辭官回鄉,發(fā)現白河兩岸的百姓饑寒交迫,不少人都凍爛了耳朵。于是,就讓弟子在冬至熬“祛寒?huà)啥鷾贬t病救人。后來(lái)每到冬至,人們都會(huì )用食物包成“嬌耳”,也就是現在的“餃子”。
作為中華民族的傳統美食,目前餃子已經(jīng)遍布大江南北。南陽(yáng)又有何優(yōu)勢,可以出頭為餃子“正名”?李中雪說(shuō),第一,張仲景制餃子的傳說(shuō)中國自古就有,人所共知。第二,張仲景辭官后在南陽(yáng)設棚施舍“祛寒?huà)啥鷾钡墓适陋氁粺o(wú)二。第三,張仲景為南陽(yáng)先賢,這一點(diǎn)毋庸置疑。
“聽(tīng)說(shuō)韓國方面正在行動(dòng),準備將餃子端上聯(lián)合國教科文組織的申請桌!痹诶钪醒┛磥(lái),這絕對是一次提高南陽(yáng)知名度、打造城市名片的好機會(huì ),希望南陽(yáng)方面能及早行動(dòng),莫失良機。
南陽(yáng)回應
三年前就著(zhù)手申遺 目前已研制出5種藥用餃子配方
對于李中雪的這一建議,大多網(wǎng)友表示支持。一位名叫“逍遙”的網(wǎng)友甚至表示,應該將該帖置頂,讓所有人都知道南陽(yáng)是餃子的發(fā)源地。
南陽(yáng)方面又是怎么看的呢?南陽(yáng)市文化局紀委書(shū)記焦蘊表示,申遺是好事,當然支持!皳伊私,南陽(yáng)醫學(xué)高等專(zhuān)科學(xué)校成立了一個(gè)餃子研究小組,正在收集資料!
“早在三年前,我們就開(kāi)始研究餃子文化了!去年,學(xué)校還成立了張仲景餃子文化研究小組!庇浾呗(lián)系南陽(yáng)醫學(xué)高等專(zhuān)科學(xué)校后,該?蒲刑幪庨L(cháng)黨藍玉表示。
“小組成員全部為從事醫藥學(xué)的教授、博士或碩士。我們的研究工作,與有些人的不一樣! 黨藍玉說(shuō),餃子最容易被當成一種單純的食品來(lái)進(jìn)行申報!拔覀兩陥蟮拿Q(chēng)為仲景餃子文化遺產(chǎn)及臨床意義。主要是探尋仲景文化及其餃子的文化內涵,而不是做餃子的技術(shù)!
黨藍玉說(shuō),目前小組已研制出了四五種藥用餃子配方!爱斈赆t圣做的餃子主要作用是治凍瘡,我們已經(jīng)將他的發(fā)明擴大到了防治感冒、治療胃寒等多個(gè)方面!
“比如說(shuō),在餃子中加入干姜和花椒,可以治療胃寒;加入丹參和石芍,有治療心腦血管疾病的功效……(注:這些需遵醫囑食用,不可隨意模仿)”
黨藍玉還透露,他們已為南陽(yáng)的一家賓館配制藥用餃子配方,并與一個(gè)開(kāi)發(fā)公司合作,在各大賓館推廣藥用餃子。
申遺之爭
餃子的發(fā)明人張仲景在南陽(yáng)
這是誰(shuí)也搶不走的人文資源
從“端午”申遺到“漢字之爭”、“中醫之爭”,再到近期的“風(fēng)水之爭”,近幾年來(lái),在“申遺”問(wèn)題上,中韓一直摩擦不斷。
據韓國媒體報道,今年年底韓國將把餃子、元宵、面條、粽子等傳統食物作為系列,上報聯(lián)合國教科文組織申遺。此前一位韓國對外官員也對媒體表示,餃子等一系列食物是韓國的傳統食物,自古就有。
對此,李中雪說(shuō),他在網(wǎng)上也見(jiàn)到過(guò)類(lèi)似言論。不過(guò),張仲景的故鄉在南陽(yáng),餃子是張仲景發(fā)明的,這是誰(shuí)也不能否認的。建議政府積極籌備,搶在韓國之前申遺。
黨藍玉對于韓國的“橫刀奪愛(ài)”并不放在心上。他說(shuō),你再怎么申報,張仲景也是我們南陽(yáng)的,餃子的發(fā)源地也在我們南陽(yáng)。南陽(yáng)具有得天獨厚的地理資源和人文資源,這是研究餃子文化不可或缺的!
那么,最受歡迎的食物之一餃子,能不能申遺?
省文化廳社文處處長(cháng)剪輝表示,按照正常的申報程序,南陽(yáng)仲景餃子應先通過(guò)市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),然后進(jìn)入省級名錄、國家名錄后,方才有資格申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。從目前情況來(lái)看,南陽(yáng)尚未將餃子的申報材料提交他們這里,談世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為時(shí)尚早。(來(lái)源:河南商報 記者 李雅靜)
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