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　　中新網(wǎng)3月30日電 據國家食品藥品監管局網(wǎng)站消息，春夏季節是因有害微生物污染和誤食有毒野生蘑菇、野菜等引發(fā)食物中毒的高發(fā)期。特別是在農村，食物中毒事故比較突出。為確保人民群眾餐飲消費安全，國家食品藥品監管局通知要求，各地食品消費監管部門(mén)務(wù)必高度重視，加強監管，切實(shí)做好食物中毒事故預防工作。

　　一、切實(shí)加強領(lǐng)導和統籌協(xié)調。各地食品消費監管部門(mén)要在當地政府的統一領(lǐng)導下，站在講大局、保安全，促進(jìn)社會(huì )和諧、維護社會(huì )穩定的高度，把預防春夏季節食物中毒工作擺到重要位置，針對春夏季節餐飲消費特點(diǎn)，對重點(diǎn)目標、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區域，采取有力措施加強監管，切實(shí)做好食物中毒事故預防工作。

　　二、突出監管重點(diǎn)，落實(shí)監管責任。各級食品消費監管部門(mén)要切實(shí)落實(shí)監管責任，加強重點(diǎn)品種的監控和重點(diǎn)目標、重點(diǎn)區域的執法檢查，特別是對學(xué)校食堂、建筑工地食堂、旅游景點(diǎn)、農家樂(lè )、農村集體聚餐、流動(dòng)供餐和城鄉結合部、農村的小餐飲經(jīng)營(yíng)單位，重點(diǎn)檢查落實(shí)食品和食品原料進(jìn)貨驗收、索證索票制度，落實(shí)食品衛生管理制度和從業(yè)人員健康體檢制度，履行餐飲加工不添加非食用物質(zhì)和不濫用食品添加劑承諾的情況，嚴防集體食物中毒事故發(fā)生。要注重發(fā)揮群眾監督和輿論監督的作用，加強對廣大消費者食品安全知識的宣傳教育，及時(shí)收集和認真分析餐飲消費環(huán)節食品安全的相關(guān)信息，對檢查中發(fā)現和群眾舉報的餐飲經(jīng)營(yíng)單位違法違規經(jīng)營(yíng)行為，要認真查實(shí)，及時(shí)依法處理。

　　三、督促餐飲經(jīng)營(yíng)者當好預防食物中毒事故的第一責任人。要通過(guò)有效的宣傳和督促，使餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者切實(shí)履行預防食物中毒事故的第一責任，在食品加工過(guò)程中，嚴格遵守衛生規范，做好專(zhuān)用工具、容器、冷藏設備和餐飲具清潔消毒工作，杜絕生熟食品交叉污染、加工儲存不當等現象；不加工和食用死因不明的水產(chǎn)品和畜禽、超過(guò)保質(zhì)期限和腐敗變質(zhì)的食品，不加工和食用野外揀拾的蘑菇和野菜；購進(jìn)食物、原料時(shí)，嚴格索證，確保食品原料安全；食品添加劑要專(zhuān)人保管，嚴格購入和消耗登記，不使用工業(yè)用鹽加工食品，防止亞硝酸鹽中毒。

　　四、妥善處理餐飲消費食物中毒突發(fā)事故。各級食品消費監管部門(mén)要做好準備工作，一旦發(fā)生食物中毒突發(fā)事故，要依據《突發(fā)公共衛生事件應急條例》和本地的食物中毒突發(fā)事故應急處理預案，既依法履行職能，快速控制事態(tài)，又積極配合其他職能部門(mén)，在聯(lián)合行動(dòng)中做好患者救治、善后處理等各項工作，降低損失程度，堅決維護社會(huì )穩定。

　　五、進(jìn)一步做好餐飲消費環(huán)節食物中毒事故信息報送工作。認真執行食品安全信息報告制度，加強應急值守，明確相關(guān)責任，暢通報送渠道，及時(shí)準確報告餐飲消費環(huán)節食物中毒事故信息。對發(fā)生餐飲消費重大食品安全事故而未及時(shí)報告的，要予以通報并追究相關(guān)人員的責任。