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　　在適時(shí)叫�！盁o(wú)抗奶”宣傳后，衛生部等六部門(mén)相關(guān)負責人今天(3日)詳細解釋說(shuō)，企業(yè)將采用指定的快速方法檢測抗生素低于最高殘留限量，視為“無(wú)抗”(又稱(chēng)100%不含抗生素等)，是不科學(xué)、不規范的。不法人員將所謂“解抗劑”(β-內酰胺酶等)摻入生鮮乳，以掩蓋其抗生素殘留，使常規檢測方法無(wú)法檢測實(shí)際殘留的行為更是違法的，應嚴厲打擊。

　　“無(wú)抗奶”即不含抗生素的牛奶。據了解，此概念最早是光明乳業(yè)于2002年提出并用于宣傳自己的產(chǎn)品，號稱(chēng)“與國際標準接軌”，“無(wú)抗生素”的字樣也登上了其產(chǎn)品包裝。之后，不少乳品企業(yè)紛紛跟進(jìn)。

　　在奶畜養殖過(guò)程中，為了防治乳房炎、子宮內膜炎等常見(jiàn)疾病，需要用到抗生素和抗菌藥物。因此，國際上普遍針對奶畜養殖中使用抗生素和抗菌藥物制定最高殘留限量。

　　衛生部等部門(mén)認定，市場(chǎng)上那些所謂的“無(wú)抗奶”——100%不含抗生素——其實(shí)是未超過(guò)最高殘留限量產(chǎn)品。它們是安全、合格的，但據此聲稱(chēng)無(wú)抗卻有誤導消費者之嫌，嚴重擾亂乳品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序�！皣鴥扔械娜橹破菲髽I(yè)采用指定的快速檢測方法，控制產(chǎn)品中抗生素殘留，提高產(chǎn)品的質(zhì)量安全控制水平，是企業(yè)應當履行的保證乳制品質(zhì)量安全的法定責任和社會(huì )責任�！毙l生部負責人說(shuō)。

　　衛生部負責人說(shuō)，一個(gè)時(shí)期以來(lái)，曾發(fā)生不法人員將所謂“解抗劑”(β-內酰胺酶等)非法摻入生鮮乳，以掩蓋其抗生素殘留，使常規檢測方法無(wú)法檢測實(shí)際殘留的違法行為。不科學(xué)地宣傳“無(wú)抗奶”，為這類(lèi)違法活動(dòng)留下了可乘之機。

　　實(shí)際上，“抗生素分解劑”曾經(jīng)相當普遍。有報道稱(chēng)，中國藥品生物制品檢定所的崔生輝等人在2006年5月至8月間，從北京零售超市中采集了5個(gè)廠(chǎng)家生產(chǎn)的、不同種類(lèi)的牛奶樣品38個(gè)，檢測發(fā)現，63.2%的樣品檢出β—內酰胺酶。只是目前尚缺乏對該物質(zhì)的安全性評價(jià)，其對人體的影響也未可知。今年2月4日，衛生部已經(jīng)會(huì )同有關(guān)部門(mén)聯(lián)合發(fā)布公告，將β-內酰胺酶列入禁止在乳品中添加的非食用物質(zhì)名單，并公布了檢驗方法。

　　六部門(mén)今天重申，各地食品安全監管部門(mén)要依法加強奶畜養殖、生鮮乳收購、乳品生產(chǎn)流通和餐飲消費等環(huán)節的監管，嚴格乳品抗生素殘留監測工作。同時(shí)，從2009年6月30日起各食品安全監管部門(mén)對違法宣傳“無(wú)抗奶”的行為進(jìn)行查處。另外，發(fā)現乳品違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和宣傳“無(wú)抗奶”的，消費者有權向當地衛生、農業(yè)、工商、質(zhì)量技術(shù)監督和食品藥品監管部門(mén)舉報。(記者董偉)