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　　震災后食品易發(fā)生變質(zhì)和受到污染，因此，震災后應注意食品和飲水安全。

　　首都醫科大學(xué)附屬天壇醫院主任醫師于東民介紹說(shuō)，食品生產(chǎn)原料和設備易受污染。震后交通不腸使食品運輸困難，遠距離或長(cháng)時(shí)間運輸常使食物變質(zhì)。食品儲藏環(huán)境易受污染和蟲(chóng)鼠侵害。救援食物來(lái)源廣泛，品質(zhì)參差不齊。因此，災后應加強食品安全衛生的監督，尤其醫療救援部門(mén)應對本部門(mén)生產(chǎn)、分發(fā)的食品進(jìn)行嚴格控制，同時(shí)注意選擇救援食品，避免選擇不易保存的鮮肉類(lèi)、含水量較大的非定型包裝食物，加強教育防止食物中毒。

　　地震期間，供水系統中斷，飲水水源可能因垃圾、尸體、化學(xué)毒物等受到污染。因此，醫療系統應做好衛生檢疫，不符合標準的可選擇自行處理和消毒，或依靠水車(chē)供水。災區百姓切勿飲用來(lái)源不明的水。